Cukinia w curry do słoików

 Ta sałatka cukinia vs curry "chodziła" za mną już od dłuższego czasu. Cudownie chrupiąca i pachnąca orientem nie tylko skradnie wasze serca, ale zawładnie podniebienia. W zasadzie po tych czterech godzinach "przegryzania się" smaków, można śmiało podać do obiadu. Serdecznie polecam, Arek Gie

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

3 kg cukinii
500 g cebuli
1 pęczek natki pietruszki
2,5 litra wody
2 szklanki cukru
2 szklanki octu
2 łyżki soli
3 łyżki przyprawy curry
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Cukinię kroimy w półtalarki, cebulę w piórka, natkę drobno siekamy.
 

Wodę gotujemy z octem, cukrem, solą i przyprawą curry. Dodajemy pokrojone w piórka cebule, sparzamy przez kilka minut.
 

Do gorącej zalewy dodajemy pokrojoną cukinię i posiekaną natkę. Odstawiamy na 4 godziny.
 

Przekładamy do słoików, szczelnie zakręcamy i gotujemy przez kwadrans we wrzątku. 

Buraczki z papryką

 No kto powiedział, że przetwory robi się na zimę? No kto?!? Zimą na zimę też można. tym bardziej korzystając z wielu promocji. No i znowu to słowo PROMOCJA! Psze Państwa, trza se w tym świecie jakoś radzić! A zaoszczędzone pieniądze na ten przykład przeznaczyć na jakąś fajną wycieczkę, chociażby do lasu :P A co! Hajs niech leci :P Pokrótce...PYSZNE! i już!
Arek Gie 

Składniki:
 

 

 

 

2 kg buraków
2 duże czerwone papryki
2 duże cebule
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki octu 10%
1/2 szklanki wody
2 łyżki cukru
2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Buraki myjemy. Każdą sztukę owijamy w folię aluminiową i układamy na blasze do pieczenia.
 

Pieczemy około 90 minut w temperaturze 200°C.
 

Studzimy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
 

Do garnka (dużego) wlewamy wodę, ocet, olej. Wsypujemy cukier, sól i pieprz.
 

Cebulę siekamy, paprykę kroimy w kostkę lub paski. Wrzucamy do garnka i gotujemy około 10 minut od momentu zawrzenia.
 

Następnie wrzucamy starte buraki i gotujemy przez kwadrans. Próbujemy i opcjonalnie doprawiamy cukrem, solą i pierzem.
tak przygotowane buraczki przekładamy do dobrze wymytych słoików. Zakręcamy.
 

Słoiki wekujemy w piekarniku.
 

Wstawiamy słoiki do zimnego piekarnika i ustawiamy temperaturę na 110°C. Od momentu nagrzania pieczemy 20-25 minut w trybie góra-dół. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Dżem cytrynowy

 Jakiś czas temu kupiłem w jednej z sieci sklepów spożywczych, tak na A, dżem cytrynowy. Bardzo mi przypadł do gustu słodko-kwaśny smak. Niestety, wszystko co dobre szybko się kończy. Nastał ogromny smutek. Ale, ale...pewnego dnia był mega "promołszyn" na cytryny.  Za jedno opakowanie płaciło się, drugie było za darmo. Akurat potrzebowałem cytrynę, więc myślę sobie...no jak tu nie wziąć, skoro za free jest. No to wziąłem. W domu...a co ja z taką ilością czynił będę?!? No jak to co? Dżemik! Nie chciałem go od razu potraktować cukrem, więc pomyślałem o miodzie. A zagęstnik...jaki zagęstnik? Raczej w grudniu żadnych żelfixów nie uświadczysz...no to AGAR! bo u mnie prędzej to, niż żelatynę...więc dżem powstał, od razu owinąłem go naleśniczkami. "Miodzio"! Polecam Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

1 kg cytryn
150 ml wody
4 łyżki miodu
1,5 łyżki agaru
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Cytryny sparzamy, studzimy.
 

Skórkę (tylko żółtą część) ścieramy na drobnej tarce, przekładamy do rondla, dolewamy wodę.
 

Cytryny kroimy na pół i wyciskamy sok, który przelewamy do garnka. Podgrzewamy, dodajemy miód. 

Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
 

Dodajemy agar, mieszamy i gotujemy około 5-6 minut.
 

Dżem (gorący) przelewamy do słoiczków, zakręcamy i układamy na czystej szmatce do góry dnem. Po 10 minutach układamy słoiki nakrętką do góry i studzimy.
 

Przechowujemy w chłodnym miejscu.

Świąteczne buraczki

 Powolnym krokiem...a właściwie, to zleciało jak z bicza Indiany J. strzelił! Niedawno był nowy rok, a ten właśnie chyli się ku końcowi! Cóż, dni, miesiące, lata lecą, a tu człowiek myśli tylko o jednym...O prezentach! XD
Właściwie to już myślę o tym co można przyszykować do jedzenia. Tradycja oczywiście będzie, ale eksperymentować w kuchni bardzo lubię. Jak już kiedyś wspominałem buraczki, to moje ulubione "owoce". Tym razem wpadłem na pomysł pomieszania tego, co ze świętami się kojarzy. No, może bardziej ze śniegiem. Takie pieczone jabłko z cynamonem, ten aromat! Do tego nutka anyżu kopru włoskiego, i oczywiście buraczki! <3 Powiem, że niezłe to wyszło. Zamiast cukru można dodać miód i też będzie git. Na pewno powtórzę je na święta z rodzynkami dostarczonymi ze "sklepu lubanickiego". Urszulo, nie zapomnij! :P
Przepis jak najbardziej polecam, Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

600 g czerwonych buraczków
2 jabłka
3 szalotki
1 garść rodzynków sułtańskich
1 łyżka nasion kopru włoskiego
1 łyżka mielonego cynamonu
2 łyżki brązowego cukru
3 łyżki oleju
1 łyżka soku z limonki
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Buraczki oraz jabłka pojedynczo owijamy w folię aluminiową. Pieczemy w piekarniku (najpierw buraki, w połowie czasu wkładamy jabłka) rozgrzanym do 200°C, przez 90 min. Studzimy, obieramy ze skórek. Buraczki ścieramy na tarce do jarzyn, jabłka kroimy w kostkę. Przekładamy do miski.
Rodzynki przez godzinę moczymy w ciepłej wodzie, odcedzamy.
Na rozgrzanym oleju szklimy posiekane szalotki , dodajemy cukier (1 łyżka), mieszamy aż się rozpuści, pod koniec dodajemy rozgniecione nasiona kopru, podgrzewamy aż puszczą aromat. Dodajemy do buraczków razem z cynamonem, pozostałym cukrem, rodzynkami i sokiem z limonki. Mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Kiszone rzodkiewki

Kiszenie to jeden z najprostszych sposobów przechowywania żywności znany ludziom od wieków. Zakonserwowane w ten sposób jedzenie jest nie tylko smaczne, lecz także bardzo zdrowe. Kiszonki zawierają witaminy A, C i E, które są silnymi przeciwutleniaczami walczącymi z wolnymi rodnikami. Ich nadmiar zwiększa ryzyko miażdżycy i nowotworów, a także przyspiesza proces starzenia. Kiszonki zawierają również witaminy z grupy B oraz składniki mineralne, takie jak wapń, potas, magnez, żelazo i fosfor. Za sprawą bakterii kwasu mlekowego, które odpowiadają za cały proces fermentacji, są naturalnym probiotykiem zwiększającym odporność. Kwas mlekowy oczyszcza organizm, wspomaga trawienie i zmniejsza poziom cholesterolu. Kiszonki zawierają też sporo cennego błonnika, który m.in. wspomaga odchudzanie, zapobiega zaparciom, reguluje pracę jelit, stabilizuje poziom cukru i zapobiega powstawaniu miażdżycy. <ziko.pl> Całkiem przez przypadek, a może to właśnie miało nadać cel spożywania kiszonek. Nie tylko kapusta i ogórki.  Zapraszam na niecodzienny przepis, mając nadzieję, że w końcu na co dzień będziemy spożywać te probiotyki.

 

 

 

 

 

Składniki:

 

3 pęczki rzodkiewki

5 liści chrzanu

2 wiązki kopru

2 główki czosnku

1 korzeń chrzanu

sól

zimna woda

Przygotowanie:

Rzodkiewki oczyszczamy. Czosnek, chrzan obieramy. Koper płuczemy w zimnej wodzie, podobnie liście chrzanu.

Na spód naczynia układamy liść chrzanu, 2 ząbki czosnku, korzeń chrzanu (kawałek), garść rzodkiewek, łyżkę (płaską) soli. Czynność ten powtarzamy do skończenia produktów. Całość zalewamy zimną wodą i odstawiamy w chłodne miejsce na minimum 10 dni. 

 

 

Kozia broda marynowana

 Warto zbierać. Jajecznica, a`la schabowy, suszona czy marynowana, zawsze smaczna

 

 

 

 

 

 

Składniki:

 

 

  

1/5 kg koziej brody 

Zalewa : 

1250 ml wody 

250 ml octu 

2 łyżki soli kamiennej nie jodowanej 

4 płaskie łyżki cukru 

Dodatki do 0,5 l słoika 

pół łyżeczki białej gorczycy 

pół listka laurowego 

1 ziarenko ziela angielskiego 

1 ziarenko pieprzu 

mały plasterek cebuli 

plasterek marchewki 

 

 

 

Przygotowanie:

 

 

 

Kozie brody dokładnie wypłukałem pod letnią, bieżącą wodą, podzieliłem je ostrożnie na mniejsze kawałki – w razie potrzeby opłukać jeszcze raz, a rdzeń pokroić nożem. W garnku doprowadziłem wodę do wrzenia (na około 1,5kg grzybów 2 litry wody), do wrzącej wody włożyłem kawałki grzybów – po paru chwilach stracą na objętości, więc spokojnie możemy dokładać kolejne porcje. Od razu po włożeniu zdjąłem garnek z ognia, zamieszałem grzyby i odstawiłem na 5 minut, po czym odcedziłem na sicie. W garnku wymieszałem składniki zalewy, doprowadziłem do wrzenia i zdjąłem z ognia. Nastawiłem piekarnik na 125°C góra, dół, na środku piekarnika wstawić kratkę. Do wyparzonych, czystych i suchych słoików powkładałem przyprawy, poukładałem kawałki grzybów do 2/3 wysokości słoików. Zalewałem zalewą, zostawiając wolną przestrzeń w szyjce, zakręciłem. Wstawiłem do piekarnika i pasteryzowałem 25 minut, następnie wyjąłem, dokręciłem, a po 15 minutach obróciłem do góry dnem i zostawiłem, aż do wystudzenia.
Uwaga: kozie brody są bardzo kruche i delikatne, dlatego należy wszystkie czynności wykonywać ostrożnie.

 

  

 

Konfitura z białej morwy

Morwa jest pyszna.

Składniki:


  
2 kg morwy białej 
1 kg cukru 
30-50 ml soku z cytryny 



Przygotowanie:


Owoce morwy przebrałem, usunąłem liście i szypułki. Można ewentualnie umyć i osuszyć.
W szerokim rondlu rozpuściłem cukier z sokiem cytrynowym.
Dodałem morwę i gotowałem na niewielkim ogniu, co jakiś czas potrząsając rondel. Morwa jest niezwykle delikatnym owocem i mieszając możemy ją rozgnieść na dżem.
Gdy konfitura zgęstniała, przełożyłem owoce do umytych, wyparzonych słoików. Dokładnie zakręciłem, odstawiłem dnem do góry i pozostawiłem do całkowitego ostygnięcia.

  
 

Marmolada agrestowa z whisky

Konfitura dla dorosłych 

Składniki:


1 kg agrestu 
1 kg cukru żelującego 
1 torebka cukru waniliowego 
4 łyżki whisky 



Przygotowanie:



Agrest umyłem, oczyściłem z szypułek, dokładnie sączyłem na sitku. Owoce zmiksowałem ( niezbyt dokładnie , wymieszałem w rondlu z cukrem żelującym oraz waniliowym, gotowałem około 4 minuty na mocnym ogniu (od czasu do czasu zamieszałem drewnianą łyżką ). Zdjąłem z ognia dodałem whisky. Gotową konfiturę agrestową przełożyłem do umytych i wyparzonych słoików, szczelnie zakręciłem.

  

Korniszony

Sezon w pełni. Łapcie ogórki i przepis. Zimową porą jak znalazł.

Składniki:


  
ogórki małe gruntowe 
Zalewa ( proporcje ) : 1 butelka octu 
5 butelek wody 
3 łyżki soli 
10 łyżek cukru 
Ponadto : ziele angielskie 
czarny pieprz 
liść laurowy 
czosnek 
gorczyca 
marchewka 
liście selera 
koper 
chrzan korzeń i liść 
cebulka 




Przygotowanie:



Wodę i ocet wlałem do garnka. Dodałem cukier i sól. Całość zagotowałem. Ogórki umyłem i osuszyłem, a następnie ułożyłem pionowo w słoikach. Marchewkę obrałem, umyłem i pokroiłem w plasterki.

Do każdego słoika wrzuciłem kilka plasterków marchewki, po obranym ząbku czosnku, kawałku chrzanu, łodydze kopru, 4 ziarna ziela angielskiego i pieprzu oraz 1/2 łyżeczki gorczycy, liście selera, plasterki cebulki. Ogórki zalałem ciepłą zalewą. Szczelnie zakręciłem i pasteryzowałem w kąpieli wodnej przez około 5 minut. 

  
 

Dżem z czereśni

Domowy dżem jest zdecydowanie smaczniejszy od tego ze sklepu. Obdarowani czereśniami przez siostrę zrobiliśmy między innymi dżem. 

Składniki:

  
1 kg czereśni 
250 g cukru 
1 łyżka otartej skórki z cytryny 
sok z 1/2 cytryny 
1/2 łyżeczki kardamonu w proszku 



Przygotowanie:


Czereśnie umyłem, osuszyłem, pozbawiłem ogonków, wydrylowałem.
Czereśnie umieściłem w garnku o grubszym dnie. Zasypałem cukrem i kardamonem. Odstawiłem do lodówki na minimum 2 godziny, aby owoce puściły sok.
Garnek umieściłem na palniku. Na początku gotowałem na dość mocnym ogniu, aby owoce się zagotowały. Po zagotowaniu zmniejszyłem ogień. Dodałem sok i skórkę z cytryny.
Smażyłem 3-4 godziny co jakiś czas mieszając, aby dżem nie przypalił się.
Konsystencję dżemu sprawdzamy za pomocą dobrze schłodzonego talerzyka. Na zamrożonym talerzyku umieść łyżkę gorącego dżemu. Jeśli dżem zastygnie, a na powierzchni utworzy się skórka, która przy dotyku się pomarszczy – to znaczy, że jest już gotowy.
Gotowy i jeszcze gorący dżem przełóż do umytych i wyparzonych wrzątkiem słoików. 

Buraczki z syropem z bzu

Ostatnio zostaliśmy obdarowani buraczkami i syropem z kwiatów czarnego bzu. Żarówka zapaliła się i tak powstały buraczki tarte na zimę. Jednak raczej nie wytrzymają do zimy :P Już słoiki poszły w ruch. 

Składniki :

1 kg buraczków

75 ml oleju z pestek winogron

75 ml syropu z kwiatów czarnego bzu
50 ml octu ryżowego

sól, pieprz

Przygotowanie:

Buraki czyścimy, owijamy (każdy osobno) w folię aluminiową, przekładamy na blachę do pieczenia. Zapiekamy około 90 minut (w zależności od wielkości warzyw) w temperaturze 190°C.

Studzimy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Dodajemy ocet, olej, syrop. Mieszamy, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Przekładamy do słoików. Przekładamy do garnka z wodą (3/4 wysokości słoików), gotujemy 25 minut. Studzimy.

Kiszone rydze

Dziękujemy Kalina za podarunek. Rydzów nigdy nie udało się nam uzbierać. Mnóstwo prawdziwków, ale nie rydzów. Postanowiliśmy je ukisić. Wyszły super! 

Składniki:


świeże rydze
cebula
liście laurowe
ziele angielskie
cukier
sól


Przygotowanie:


Grzyby oczyściłem, dokładnie opłukałem w zimnej wodzie. Ugotowałem w garnku w osolonej wodzie 2-3 minuty.
Odcedziłem, schłodziłem. Garnek kamionkowy umyłem. Na dnie garnka ułożyłem warstwę cebuli wcześniej pokrojonej w piórka, liść laurowy i ziele angielskie. Na cebulę ułożyłem rydze blaszkami do góry, posoliłem ( 2-3 szczypty ) i kilka ziaren cukru. Następnie znowu warstwa cebuli itd. Ostatnią warstwą musi być cebula.
Wszystko lekko docisnąłem, położyłem talerzyk obciążyłem moździerzem.
Tak przygotowane rydze zostawiłem w temperaturze pokojowej. Po 3 dniach sprawdziłem czy rydze puściły sok. Jeśli grzyby nie są przykryte płynem, to trzeba zalać je zimną solanką. Grzyby kisimy 3 tygodnie w temperaturze pokojowej. Po tym czasie można przełożyć do słoików i pasteryzować, albo pozostawić w garnku i przenieść do piwnicy lub lodówki.  

 

Kanie w zalewie orientalnej

Pokusić nie mogliśmy się na mały eksperyment z kaniami. Na „tapetę” wzięliśmy mega aromatyczną przyprawę od Skworcu.

Składniki:

10 kapeluszy kani

1 litr mleka 3,2%

mąka

4 jajka

bułka tarta

olej do smażenia

Zalewa:

450 g ketchupu

2 łyżki gorczycy

10 liści kaffiru

10 g przyprawy chana masala

1 łyżeczka soli wędzonej

2 łyżki miodu spadziowego

2 duże cebule

50 ml octu

Przygotowanie:

Grzyby oczyszczamy, kapelusze kroimy na ćwiartki, zalewamy mlekiem z dodatkiem soli i pieprzu. Następnie osączamy, obtaczamy w mące, rozkłóconych jajkach (z dodatkiem soli, mielonej papryki i pieprzu), na koniec w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju. Osączamy z nadmiaru tłuszczu.

W tym samym czasie cebule kroimy w piórka, przekładamy do garnka, dodajemy ketchup, gorczycę, ocet, kaffir, przyprawę, sos mango, sól wędzoną, miód i wodę (1 litr ), zagotowujemy.

Do słoików przekładamy kanie, zalewamy marynatą.

Słoiki pasteryzujemy w piekarniku 130°C przez godzinę.

 

Prawdziwki marynowane z miodem

Przepis na pyszne prawdziwki, który na stałe zagości w Waszych corocznych, grzybowych przetworach.

Składniki:

1 kg prawdziwków

200 ml octu 10%

600 ml wody

5 ziaren ziela angielskiego

5 ziaren czarnego pieprzu

5 liści laurowych

2 łyżki miodu lipowego

Przygotowanie:

Grzyby oczyszczamy, myjemy i gotujemy w osolonym wrzątku 10 min.

Odcedzamy.

W tym samym czasie (podczas obgotowywania grzybów) ze wszystkich składników zagotowujemy zalewę.

Gorące grzyby przekładamy do słoików, zalewamy gorącą marynatą.

Słoiki zakręcamy, odwracamy do góry dnem. Pozostawiamy do wystygnięcia.

 

Kiszone zielone pomidory

Podajemy przepis na zielone pomidory. Ale skoro dostaliśmy od siostrzenicy nie tylko zielone, ale i inne ( żółte, czerwieniejące ), to je wykorzystaliśmy. 

Składniki:



3 kg zielonych pomidorów
koper do kiszenia
2 główki czosnku
1 duży korzeń chrzanu
woda
sól



Przygotowanie:


 
W każdym słoiku na dno ułożyłem 3-4 ząbki czosnku, gałązkę kopru, kawałek chrzanu, na to pomidory i przykryłem je 1-2 gałązkami kopru. Całość zalałem gorącą i osoloną wodą, w proporcji 1 duża łyżka soli na 1 litr wody. Na koniec słoiki szczelnie zamknąłem i odstawiłem w ciemne chłodne miejsce.

 

Prawdziwki marynowane

Tradycyjny przepis na marynowane grzyby. Skorzystaliśmy z podpowiedzi "KuchniaMarioli" i wykorzystaliśmy wywar z gotowania prawdziwków do zalewy octowej. 

Składniki:


1 kg prawdziwków
750 ml wody (wywar z gotowania grzybów)
200  octu 10%
1 garść liści laurowych
10 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka cukru
1 cebula
1 łyżka soli



Przygotowanie:




Prawdziwki oczyściłem, opłukałem. Tak przygotowane włożyłem do posolonego wrzątku z cebulą pokrojoną na ćwiartki. Gotowałem 15 minut ( czas gotowania zależy od wielkości grzybów, malutkie główki wystarczy gotować 10 minut, większe troszkę dużej), licząc od ponownego zawrzenia. Wyjąłem grzyby cedzakową łyżką. Włożyłem do wrzącego octu z wodą po gotowaniu grzybów, solą i cukrem, zagotowałem. Cebulę wyjąłem i po ostudzeniu włożyłem wraz z odcedzonymi prawdziwkami, do wyparzonych słoików, do każdego dodałem listek laurowy, kilka ziaren pieprzu, i ziaren ziela angielskiego. Zalałem wrzącą zalewą. Szczelnie zakręciłem pokrywkami. Postawiłem do góry dnem. Jeśli chcecie być pewni, że słoiki zassały, to możecie je pasteryzować.

Grzyby z garam masala

Orientalne połączenie polskich grzybów z aromatyczną przyprawą.

Składniki: 

1 kg leśnych grzybów

100 ml octu 10%

1,5 L wody

1 łyżka cukru
1 łyżka gorczycy

1 łyżka garam masala

1 cebula

1 łyżka soli

Przygotowanie:

Grzyby oczyszczamy, przekładamy do osolonego wrzątku razem z cebulą pokrojoną na ćwiartki, gotujemy 15 min.

Wyjmujemy łyżką cedzakową, przekładamy do wrzącego octu z wodą, solą, cukrem, gorczycą i przyprawą.

Cebulę wyjmujemy, przekładamy do słoików, dodajemy grzyby z zalewy.

Marynatą zalewamy grzyby, zakręcamy słoiki, stawiamy do góry dnem. Studzimy.

 

Buraczki z gruszką i nektarynką (do słoików)

Buraczki w każdym wydaniu smakują rewelacyjnie. To nasze ulubione warzywo, które podatne jest na nasze, kulinarne eksperymenty.

Składniki:

1 kg czerwonych buraków

4 twarde gruszki

2 nektarynki

100 ml oleju słonecznikowego

100 ml octu cydrowego

4 łyżki miodu lipowego

sól i pieprz

Przygotowanie:

Buraki pieczemy w 200°C  90-100 min. owinięte w folię aluminiową. Studzimy obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach z gruszkami i nektarynkami. Dodajemy olej, ocet, miód, sól i pieprz (do smaku). Mieszamy, przekładamy do słoików, zakręcamy, pieczemy 20 min. w 180°C.

 

Śliwki węgierki kiszone

Obdarowani szukamy nowych przepisów na zagospodarowanie śliwek węgierek. Tym razem proponujemy kiszone. Przepis na dwa słoiki o pojemności 0,9 l. 

Składniki:


1 kg śliwek węgierek
4 łyżeczki miodu
2 ząbki czosnku
4 ziarna ziela angielskiego
2 gwiazdki anyżu
8 cm kory cynamonu
1 łyżeczka białej gorczycy
10 szt goździków
Solanka:
1 litr wody
1 łyżeczka soli



Przygotowanie:


Słoiki i zakrętki wyparzyłem. Twarde śliwki umyłem i osuszyłem. Wodę zagotowałem, rozpuściłem w niej sól.

Do każdego słoika nałożyłem ciasno owoce w całości. Układałem je jedna przy drugiej, ile weszło do słoika, ale nie ugniatałem, aby nie popękały.

Do każdego słoika dodałem po ząbku czosnku, 2 łyżeczki miodu akacjowo - lipowego, 1 gwiazdce anyżu, 2 ziela angielskie, kawałku cynamonu, 1/2 łyżeczki gorczycy i 5 goździków.

Owoce zalałem przestudzoną solanką, zakręciłem i odstawiłem na 3 tygodnie.. Podczas kiszenia zalewa zmienia kolor na różowy, a owoce miękną i przechodzą aromatem przypraw.