Deser bananowo-czekoladowy

 Bananowo! Nie, wcale nie dlatego, że gdzieś promka była. Po prostu to jedyny owoc, który mogę jeść codziennie. Inne też czasami zjem, ale są bardzo brudzące, co wcale nie znaczy, że i bananem się nie up... pobrudzę. Jak na mnie przystało, potrafię to zrobić. Właściwie samo się robi. Ostatnio wchodzę do pokoju: O ja! Co ci się w brzuch stało?!? Ty krwawisz! A ja na to: He?!? A! No tak! Właśnie wpierniczałem gofry z dżemem truskawkowym, i całkiem nie mam pojęcia skąd on się na mnie uwiesił. No seryjnie, nie mam pojęcia! Nadal zachodzę w głowę, Jak!?! Przecież tak bardzo uważałem. Nie tylko na to, żeby się nie pobrudzić, ale też na to, by nie wpaść, że po kryjomu jadam takie specjały.
Ale wracając do tematu. Co my tu mamy?
Ano...przepyszne, słodkie banany...mówcie, co chcecie, ale to jest smakowite. Do tego "korektor" słodyczy w postaci gorzkiej czekolady, no i żelatyna, żeby się to jakoś trzymało. 15-20 minut w kuchni i deser gotowy. Na bank zaskoczycie swoich najbliższych, znajomych, sąsiadów, szefów, przechodniów, a przede wszystkim małpy. Ta! małpy na bank będą w szoku, że ktoś z bananami taki cyrk odprawił. Wyszło klawo i konkretnie. Polecam to ja
Arek Gie

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

2 kg dojrzałych bananów
4 tabliczki gorzkiej czekolady
6 listków żelatyny
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Banany obieramy ze skórki, blendujemy na papkę.
Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie.
Czekoladę dzielimy na kawałki, rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Do płynnej czekolady dodajemy odciśnięte z wody, płatki żelatyny. Dokładnie mieszamy i wlewamy do bananowej pulpy.
Składniki dokładnie ze sobą łączymy.
Foremkę wykładamy folią spożywczą (u mnie tortownica), do niej wlewamy uprzednio wymieszane składniki.
Po wystygnięciu przekładamy do lodówki, do całkowitego stężenia.

 

Sernik z truskawami na zimno

 Przez te upały zachciało mnie się sernika takiego całkiem na zimno. Z truskawkami oczywiście, bo to przecież sezon i w ogóle. Jakiś sentyment mam do nich, choć po prawdzie wspomnienia ze zbiorów ( miałem wtedy z 9-10 lat )nie należą do mega przyjemnych. Skwar, to schylanie się by nazbierać jak najwięcej...ale zawsze jakiś grosz był, a czasami to w rozliczeniu truskawki brałem i wiozłem 16 km na rowerze by jakieś kompoty czy dżemy były. Sięgając wstecz, to jednak fajne czasy były. Ale, ale...przecież o serniku miało być. Tak więc, w sklepie zauważyłem promo na mascarpone (waniliowe), trzy zeta za 250 g, to przyzwoita cena, a do sernika taki nabytek to strzał w dziesiątkę. Trochę przerobiłem przepis na włoskie tiramisu (dodając żelatynę) i włala! Pyszny sernik z chrupiącymi kawałkami bisquitów (o to bałem się najbardziej) JEST! No!, ten przepis to już mogę gorąco polecić.
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

500 g waniliowego serka mascarpone
6 żółtek jaj
6 łyżek cukru pudru
9 listków żelatyny
150 ml gorącej wody
500 g świeżych truskawek
2 galaretki truskawkowe
100 g biszkoptów lady fingers
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem. Dodajemy serek maskarpone, dokładnie łącząc z utartymi żółtkami.
 

Żelatynę moczymy w zimnej wodzie (około 10 minut), odciskamy  rozpuszczamy w gorącej wodzie. Studzimy.
 

Rozpuszczoną żelatynę dodajemy do masy serowej, mieszamy i wstawiamy do lodówki na 15 minut.
 

Biszkopty kruszymy, dodajemy do sera, mieszamy. Masę wylewamy do tortownicy (26 cm). Przekładamy do ldówki, do całkowitego stężenia.
 

Truskawki oczyszczamy, blendujemy.
 

Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie. Studzimy i mieszamy z truskawkami. Wylewamy na wcześniej przygotowaną masę serową.
 

Ponownie przekładamy do lodówki, aż masa truskawkowa całkiem stężeje.

Sernik gotowany z masą truskawkową

 Nieskromnie Wam powiem, że ten serniczek wyszedł mi prima sort. Zmiksowałem kilka myśli i powstał "ON" gotowany sernik na zimno prosto na częstochowski stół. Wiem, wiem "truskawków" już nie ma, ale spokojnie możecie zastąpić je innymi, sezonowymi owocami. Teraz urodzaj śliwek, jabłek i gruszek. Możecie pokombinować. Do tych trzech wymienionych owoców, koniecznie dorzućcie cynamon i mielony goździk. Będzie petarda! A do sera rodzynki sułtańskie, jeśli ktoś lubi, ofkors...ja uwielbiam. Latajcie do sklepu po "wiaderka" i żelatynę, i działajcie! Enjoy!

 

 

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

2 paczki biszkoptów paryskich
1 kg truskawek
100 g cukru trzcinowego

30 g żelatyny w listkach
1 kg sera z wiaderka

200 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
1/3 szklanki mleka
4 jajka
2 budynie waniliowe
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

W blaszce do pieczenia (30x25 cm) układamy biszkopty (pozostałe zjadamy-nic nie może się zmarnować).
 

Przygotowujemy masę serową:
 

Masło roztapiamy w dużym garnku, na średnim ogniu, wyłączamy. Do gorącego masła dodajemy cukier puder i twaróg, energicznie mieszamy drewnianą łyżką do połączenia wszystkich składników. Wbijamy jajka i mieszamy,aż masa stanie się jednolita.
Budynie rozrabiamy w mleku. Masę wstawiamy na płomień, podgrzewamy na średnim ogniu, cały czas mieszając.
Kiedy masa będzie ciepła, dodajemy wymieszane w mleku budynie, mieszamy aż masa zacznie gęstnieć. Wylewamy na biszkopty, studzimy i przekładamy do lodówki.
 

Masa truskawkowa:
 

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, przekładamy do dużego garnka. Dodajemy cukier i powoli podgrzewamy, cały czas mieszając. Gdy truskawki zaczną się rozpadać i puszczą sok, możemy im "pomóc" w dalszej rozsypce. Wyciągamy blender i miksujemy. Ponownie wstawiamy na płomień, dodajemy uprzednio namoczoną w wodzie, żelatynę. Dokładnie mieszamy, doprowadzamy do "lekkiego" wrzenia. Odstawiamy by mus się schłodził.
Masę wylewamy na ser. 

Ponownie wkładamy do lodówki, do całkowitego stężenia. 

Jabłkowy jogurtowiec

Bardzo proste w przygotowaniu ciasto bez pieczenia. Coś dla maniaków szarlotek i wszelakich jabłkowców, czyli dla mnie. Nie jest przesadnie słodkie, dla mnie idealne. Słodkość biszkoptów stopniowo przełamywana jest mniej słodkim jogurtem i w końcu słodko-kwaskową masą jabłkową.

Składniki:
 

 

800 g jogurtu pieczone jabłko
1 opakowanie biszkoptów lady fingers
4 łyżeczki żelatyny
800 g słodkich jabłek
1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1 galaretka cytrynowa


 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

Na dnie blaszki ( 28x19 ) układamy ciastka.
Jogurt przekładamy do wysokiej miski, dodajemy do niego żelatynę rozpuszczoną w gorącej wodzie. Składniki dokładnie mieszamy, chłodzimy i wylewamy na biszkopty. Przekładamy do lodówki by masa stężała.
Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, przekładamy do garnka dodając niedużą ilość wody/ cynamon, goździki (podczas duszenia jabłka puszczą sok) i galaretkę (na "sucho"). Mieszamy, aż składniki się połączą, a jabłka staną się "kruche". Studzimy i wykładamy na masę jogurtową. Schładzamy w lodówce.

Ciasto z serków wiejskich (bez pieczenia)

No i nadeszła pora na orzeźwiające ciasto na bazie serków wiejskich. Oczywiście zamiast agaru, można użyć żelatyny. Na pewno wyjdzie równie smaczne. 

Składniki:

 

 

 

400 g ciastek (pałeczki kremowe)
800 g serków wiejskich
10 g cukru waniliowego
100 g rodzynków
5 łyżek miodu lipowego
2 łyżki nasion chia
1 łyżka ekstraktu z cytryn sycylijskich
4 łyżki agaru
1 puszka brzoskwiń



Przygotowanie:

 

 

 

Do garnka przekładamy serek wiejski dodając cukier. rodzynki. miód, nasiona, ekstrakt i 3 łyżki agaru, podgrzewamy (cały czas mieszając), nie dopuszczamy do wrzenia. Studzimy.
Blaszkę (  28x19  ) wykładamy ciastkami, zalewamy tężejącą masą serową. Przekładamy do lodówki, do całkowitego stężenia.
Brzoskwinie kroimy na plasterki. Układamy na masie serowej (resztę brzoskwiń zjadamy-to uwielbiam). Zalewę przelewamy do rondelka, dodajemy łyżkę agaru, podgrzewamy dokładnie łącząc z syropem. Studzimy. Gdy zacznie tężeć, zalewamy brzoskwinie, przekładamy do lodówki, do całkowitego schłodzenia.

Ciasto kokosowe na zimno

Deser który nie pójdzie w boki, a w cycki ;) THX za txt A.

Składniki:

1 litr mleka kokosowego

1 szklanka wiórek kokosowych

4 płaskie łyżeczki agaru

1 opakowanie biszkoptów

2 brzoskwinie z syropu

2 galaretki przezroczyste

Przygotowanie:

Mleko gotujemy z wiórkami kokosowymi, dodajemy agar, dokładnie mieszamy. Studzimy.

Na dnie tortownicy układamy biszkopty. Wylewamy masę kokosową, lekko schładzamy, układając na wierzchu kawałki brzoskwiń.

Galaretki rozpuszczamy we wrzątku, schładzamy. Zalewamy całość i do lodówy.

Pycha!

 

Sernik na zimno (gotowany)

Lubimy wszelakie ciasta, najbardziej te z owocami. Ciasta i słodkości nie są naszą domeną, jednak czasami coś wyjdzie ;)

Składniki:

1 kg sera z wiaderka

1 szklanka mleka 3.2 %

4 płaskie łyżeczki agaru

1 garść rodzynek

2 łyżki ksylitolu

3 połówki brzoskwiń w syropie amaretto

1 opakowanie okrągłych biszkoptów

200 g malin

200 g borówki amerykańskiej

2 opakowania galaretki cytrynowej

Przygotowanie:

W garnku z dodatkiem mleka, podgrzewamy ser oraz rodzynki.

Zagotowujemy, zmniejszamy płomień dodając pokrojone w kostkę brzoskwinie, ksyliotol i agar. Dokładnie mieszamy.

W blaszce układamy biszkopty, wylewamy schłodzoną masę serową, równamy. Chłodzimy.

Na wierzch układamy owoce.

Zalewamy galaretkami uprzednio schłodzonymi.

Całość studzimy.

Chałwowiec na zimno

Delikatny smak chałwy i bitej śmietany.

Składniki

• 300 g chałwy (u nas słonecznikowa)
• 1 litr mleka 3,2%
• 12 listków żelatyny
• 1 opakowanie słomki ptysiowej
• 400 ml śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 6 łyżek nasion chia

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Chałwę podgrzewamy w mleku do całkowitego rozpuszczenia. Opcjonalnie można dosłodzić.
     Płatki żelatyny moczymy w zimnej wodzie, odciskamy, dodajemy do mleka. Rozpuszczamy, studzimy.
     W formie (28 x 18) układamy słomkę ptysiową, na nią przekładamy tężejącą masę chałwową. Przekładamy do lodówki, do całkowitego stężenia masy.
     Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Mieszamy z nasionami chia, układamy na wierzch ciasta.
     Przekładamy na kilka godzin do lodówki.
     
     

Jabłecznik z bitą śmietaną (bez pieczenia)

Przepis na to proste, efektowne i smaczne ciasto pochodzi z bloga Smaczny.pl

Składniki

• Masa jabłkowa:
• 1,20 kg jabłek (po obraniu)
• 2 galaretki cytrynowe
• 1 łyżeczka cynamonu
• Masa śmietanowa:
• 500 ml śmietanki 30%
• 400 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 ml aromatu cytrynowego
• 2 łyżki żelatyny
• Polewa czekoladowa:
• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła
• 150 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka żelatyny
• Dodatkowo:
• 2 duże opakowania herbatników

  Przygotowanie

  1. Masa jabłkowa:
     Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Następnie przekładamy do garnka, dodajemy cynamon i chwilę dusimy.
     Galaretki rozpuszczamy w ¾ l gorącej wody, dodajemy do jabłek, mieszamy i lekko studzimy.
     Formę do pieczenia 25x36 cm wyściełamy papierem do pieczenia, układamy warstwę herbatników, wylewamy masę z jabłek, na wierzch układamy kolejną warstwę ciastek. Przekładamy do lodówki.
     Masa śmietanowa:
     Żelatynę rozpuszczamy w 75 ml gorącej wody, studzimy.
     Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy jogurt i olejek cytrynowy, mieszamy.
     Na koniec wlewamy letnią żelatynę, ponownie miksujemy, wylewamy na wierzch ciasta, układamy kolejną warstwę herbatników.
     Ponownie przekładamy do lodówki.
     Polewa czekoladowa:
     Żelatynę rozpuszczamy w 50 ml gorącej wody.
     W kąpieli wodnej, roztapiamy masło i czekoladę, dodajemy śmietankę, dokładnie łączymy składniki. Następnie wlewamy rozpuszczoną żelatynę, mieszamy i studzimy.
     Gdy masa czekoladowa będzie się ścinać, wylewamy na wierzch ciasta i równomiernie rozprowadzamy. Schładzamy w lodówce.

Wafle przekładane konfiturą żurawinową i wiśniową masą galaretkową

Dawno nie robiliśmy andruta. Ten powstał przy wykorzystaniu przepisu na masę z galaretką wiśniową, autorstwa - Justitako, i naszej konfitury żurawinowej.  

Składniki

• paczka wafli fit
• 2 galaretki wiśniowe
• 200 g margaryny
• 1 szklanka cukru
• 400 ml gęstej śmietany 12 %
• konfitura żurawinowa

   

  Przygotowanie

  
  Margarynę rozpuściłem, dodałem cukier, na dość dużym gazie roztopiłem cukier, czesto mieszałem. Wystudziłem, dodałem śmietanę, zagotowałem. Zdjąłem z ognia i dodałem dwie galaretki. Całość dokładnie wymieszałem i pozostawiłem do ostygnięcia.
  
  
  Kiedy masa zgęstniała, posmarowałem wafle konfiturą i masą. Wstawiłem do lodówki na noc, ( wafle warto obciążyć ).
  

 

Bananowe ciasto bez pieczenia

Wiecie jak to jest z tymi promocjami, choć staramy się ograniczać zakupowym szaleństwom…no bo banany były w promocji i wydawało nam się, że zjemy. Ale jakoś po jednym wyszło i reszta została. Fajnym sposobem na wydłużenie „żywotności” bananów jest owinięcie „gałązki” folią spożywczą i przechowywanie w niskiej temp. BTW, postanowiliśmy zrobić ciacho i wyszło właśnie tak ;)

Składniki

1 opakowanie krakersów
2 galaretki cytrynowe

Masa bananowa:

6 bananów
20 g żelatyny

Masa śmietanowa:

400 ml śmietany 36%
3 łyżki cukru
10 g żelatyny

 

Przygotowanie

 

Banany obieramy, miąższ miksujemy, dodajemy rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę. Odstawiamy w chłodne miejsce, by lekko stężała…inaczej krakersy załapią falę i popłyną ;)

Na dno blaszki kładziemy warstwę krakersów, wylewamy tężejącą już masę na wierzch. Wstawiamy do lodówki na 20 min, po czym na wierzchu kładziemy kolejną warstwę ciastek, lekko je wciskając w masę. Wstawiamy do lodówki.

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem, na wolnych obrotach miksera mieszamy z rozpuszczoną żelatyną. Wylewamy na warstwę krakersów. Ponownie wstawiamy do lodówki.

W tym czasie rozrabiamy galaretki w nieco mniejszej ilości wody, studzimy. Wylewamy jako ostatnią warstwę naszego ciasta. Do lodówki i po kilku godzinach możemy rozkoszować się smakiem.

 

Deser Danuta Kok

Nazwa od: Da-danio Nut-Nutella A-arbuz Kok-kokos Pyszny ,mało słodki deser w sam raz na upalne dni i wieczory.

Składniki

• Warstwa z nutellą:
• 3 czubate łyżki nutelli
• łyżka żelatyny
• 2 paczki herbatników (małe petitki)
• odrobina mleka (50 ml)
• Warstwa z serem:
• 4 małe opakowania serków danio (u mnie z czekoladą)
• łyżka żelatyny
• Warstwa z arbuzem:
• 500 g arbuza
• 3 galaretki arbuzowe
• Warstwa kokosowa:
• 500 ml napoju kokosowego z miąższem
• łyżka żelatyny
  

  Przygotowanie

  Warstwa z nutellą:
  
  Nutellę najlepiej wystawić z lodówki ,tak by była płynna. Mieszamy ją z mlekiem ,oraz rozrobioną w wodzie i ostudzoną żelatyną. Wstawiamy do lodówki ,a gdy masa zacznie tężeć ,to mieszamy ją z pokruszonymi herbatnikami. Masę wylewamy do tortownicy (u mnie 20 cm) ,wstawiamy do lodówki ,do zupełnego stężenia.
  
  Masa serowa:
  
  Serki Danio (u mnie z kawałkami czekolady) mieszamy z rozrobioną w gorącej wodzie i ostudzoną żelatyną ,wylewamy na masę z nutellą. Wstawiamy do lodówki. Gdy masa zacznie tężeć , „wbijamy” w nią (lekko) kawałki pokrojonego arbuza i ponownie wstawiamy do całkowitego stężenia masy.
  
  Masa z arbuzem:
  
  Pokrojonego w kawałki arbuza (bez pestek) układamy na masie serowej. Galaretki rozrabiamy w gorącej wodzie (w mniejszej ilości niż na opakowaniu) ,studzimy i wylewamy na masę serową. Ponownie wstawiamy do lodówki.
  
  Masa kokosowa:
  
  Napój kokosowy dokładnie mieszamy z rozrobioną w gorącej wodzie żelatyną ,studzimy i wylewamy na masę z arbuzem.