Chleb bez mąki

 Na przepis natknąłem się u Miś w kuchni, czyli gotujemy z Marcinem.
Co mnie pchnęło do przetestowania przepisu?!? Po prostu byłem ciekawy, jak chleb bez mąki może smakować? I wiecie co? Nie żałuję! Jest pyszny i syty. Tak bardzo syty, że w zasadzie nie trzeba do tego żadnych dodatków. Do pracy pokusiłem się zrobić Pastę jajeczną...to był istny obłęd! Uczta dla kubków smakowych. Gorąco polecam Arek

Składniki:
 

 

 

 

500 g sera solankowego z czosnkiem
300 g płatków owsianych
120-150 g ziaren lub pestek (np. dyni, słonecznika, siemię lniane, czarnuszka, sezam itp.)
3 jajka
3/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Wszystkie składniki przekładamy do dużej miski. Dokładnie ze sobą łączymy.
Z powstałej masy formujemy bochenek, który układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy 40 minut w temperaturze 180°C z termoobiegiem (góra dół), następnie 20 min. bez termoobiegu.
Wyjmujemy na kratkę i studzimy.

Chleb z oliwkami

 Prosty przepis na to, jak jeść zdrowo i smacznie. W pieczeniu chleba wielkiej filozofii nie ma. Najważniejsza jest dobra mąka. Oczywiście, najlepsze pieczywo wychodzi na zakwasie. Dobre drożdże też dają radę. Chleb jest o niebo lepszy i zdrowszy, niż ten "sklepowy".

 

 

 

 

 

Składniki:


 

 

 

 

500 g mąki pszennej Typ 650
9 g suchych drożdży
20 sztuk oliwek (mogą być nadziewane papryką)
1 łyżka czarnuszki
1 łyżka soli
1 łyżeczka cukru
350 ml ciepłej wody


 

 

 

 

Przygotowanie:



 

 

 

 

Mąkę mieszamy z drożdżami, cukrem, solą i oliwkami.
Dodajemy letnią wodę, mieszamy. Odstawiamy na 90 min.
Ponownie mieszamy, odstawiamy na min. 30 minut.
Przekładamy do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Posypujemy czarnuszką.
Pieczemy 35 minut w 190°C (termoobieg).
Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Chleb z suszonymi pomidorami

Proste? Oczywiście! Kilka chwil i gotowe. 

Składniki:

500 g mąki pszennej Typ 650

9 g suchych drożdży

100 g suszonych pomidorów (w oleju)

1 łyżka soli

1 łyżeczka cukru

350 ml ciepłej wody

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z cukrem, solą, pokrojonymi w paski pomidorami suszonymi.

Dodajemy letnią wodę, mieszamy. Odstawiamy na 90 min.

Ponownie mieszamy, odstawiamy na min. 30 minut.

Przekładamy do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.

Pieczemy 35 minut w 190°C (termoobieg).

 

Chleb pszenny na drożdżach

Lubicie świeże pieczywo w dodatku, które robi się samo? Nic prostszego i pysznego.

Składniki:

500 g mąki pszennej typ 650

9 g suchych drożdży

1 płaska łyżka soli

350 ml letniej wody

1 płaska łyżeczka cukru

1 łyżka czarnuszki

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z drożdżami, czarnuszką, cukrem i solą. Zalewamy ciepłą wodą, wyrabiamy, odstawiamy na 80 minut.

Ponownie mieszamy. W razie potrzeby dosypujemy mąkę, ponownie wyrabiamy.

Przekładamy do formy wysmarowanej masłem.

Pieczemy 35 minut w 190°C z termoobiegiem.

Chleb pszenny

Bo najlepszy jest pieczony w domu. Całość przygotowuje się w mgnieniu oka. A smak i zapach niesie przyjemne doznania.

Składniki: 

200 g mąki pszennej typ 650

200 g mąki pszennej typ 850

100 g mąki pszennej typ 1850

50 g siemienia lnianego

50 g pestek dyni

1 łyżka czarnuszki

3 łyżki zakwasu chlebowego

1 płaska łyżka soli

400 ml letniej wody

Przygotowanie: 

Mąki mieszamy z solą, ziarnami, dodajemy zakwas i wodę. Dokładnie wyrabiamy, 3 łyżki odstawiamy do słoika, na następny chleb (trzymamy w lodówce).

Małą keksówkę smarujemy masłem, przekładamy ciasto, „ubijamy”. Odstawiamy na 12 godzin do wyrośnięcia.

Pieczemy w termoobiegu na najwyższym poziomie, 190°C (20 minut), zmniejszamy na 180°C (20 minut). Wyłączamy, studzimy przy uchylonym piekarniku.