Chleb z suszonymi pomidorami

Proste? Oczywiście! Kilka chwil i gotowe. 

Składniki:

500 g mąki pszennej Typ 650

9 g suchych drożdży

100 g suszonych pomidorów (w oleju)

1 łyżka soli

1 łyżeczka cukru

350 ml ciepłej wody

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z cukrem, solą, pokrojonymi w paski pomidorami suszonymi.

Dodajemy letnią wodę, mieszamy. Odstawiamy na 90 min.

Ponownie mieszamy, odstawiamy na min. 30 minut.

Przekładamy do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.

Pieczemy 35 minut w 190°C (termoobieg).

 

Chleb pszenny

Bo najlepszy jest pieczony w domu. Całość przygotowuje się w mgnieniu oka. A smak i zapach niesie przyjemne doznania.

Składniki: 

200 g mąki pszennej typ 650

200 g mąki pszennej typ 850

100 g mąki pszennej typ 1850

50 g siemienia lnianego

50 g pestek dyni

1 łyżka czarnuszki

3 łyżki zakwasu chlebowego

1 płaska łyżka soli

400 ml letniej wody

Przygotowanie: 

Mąki mieszamy z solą, ziarnami, dodajemy zakwas i wodę. Dokładnie wyrabiamy, 3 łyżki odstawiamy do słoika, na następny chleb (trzymamy w lodówce).

Małą keksówkę smarujemy masłem, przekładamy ciasto, „ubijamy”. Odstawiamy na 12 godzin do wyrośnięcia.

Pieczemy w termoobiegu na najwyższym poziomie, 190°C (20 minut), zmniejszamy na 180°C (20 minut). Wyłączamy, studzimy przy uchylonym piekarniku.

 

Chleb pszenno-żytni

Nie ma nic lepszego od świeżo upieczonego chleba <3

Składniki:


200 g mąki pszennej typ 650
200 g mąki żytniej typ 850
100 g mąki żytniej typ 1850
400 ml letniej wody
1 płaska łyżka soli
3 łyżki zakwasu
1 łyżka czarnuszki
100 g pestek dyni 
150 g złocistego siemienia lnianego


Przygotowanie:

Mąki mieszamy z zakwasem, ziarnami, solą oraz wodą.

Keksówkę (małą) smarujemy masłem, ciasto przekładamy, formujemy.
Pozostawiamy do wyrośnięcia na 12 godzin.

Pieczemy 20 min w 190°C, następnie 20 min w 180°C. Studzimy przy uchylonym piekarniku.

Placek drożdżowy z jabłkami

Jakiś czas temu uzbieraliśmy jabłka z prawdziwego ogrodu, takiego bez sztucznych nawozów, pielęgnowanego z miłością i pasją. Kochamy tam wracać i relaksować się w sielskim otoczeniu. Placek powstał na bazie „babcinej receptury”, jednak bez kruszonki, gdyż chcieliśmy poczuć sam smak jabłek z cynamonem…do tego rodzynki. Wierzcie, pasują wybornie…szczególnie podrasowane białym rumem :P

Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 50 g rodzynek
• 2 łyżki białego rumu
• 2 duże jabłka
• cynamon (u nas sporo, bo lubimy)
• cukier do jabłek (smakowo)
• 40 g świeżych drożdży
• 2 jajka
• 3 żółtka jaj
• 100 g cukru
• 150 g masła

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Rodzynki moczymy we wrzątku z dodatkiem rumu. Odcedzamy.
     Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, mieszamy z cukrem i cynamonem. Dodajemy rodzynki.
     Drożdże mieszamy z łyżką cukru. Kiedy staną się płynne wlewamy letnie mleko oraz 100 g mąki. Dokładnie mieszamy by pozbyć się grudek. Odstawiamy na około kwadrans w ciepłe miejsce.
     W tym czasie jajka i żółtka ucieramy. Dodajemy do drożdży razem z przesianą mąką. Ręcznie wyrabiamy przez 20 min, po czym dodajemy rozpuszczone masło, łączymy z ciastem aż je wchłonie.
     Blachę wykładamy papierem do pieczenia, na wierzch układamy jabłka z rodzynkami.
     Wkładamy do piekarnika na około 40 min. rozgrzanego do 190°C.
  3. 
     
     
     
     
     

Chrusty wydatne

Bardzo szybkie chrusty, jeszcze szybciej znikają. Przepis pochodzi sprzed 1930 roku, zaskakuje swym smakiem.

Składniki

250 g mąki
50 g masła
3 żółtka
1 jajko
1/2 łyżeczka sody
125 ml kwaśnej śmietany
60 g cukru
50 ml rumu
szczypta soli
500 g smalcu
cukier puder

 

 

Przygotowanie

Masło wyrabiamy z mąką, dodajemy pozostałe składniki, dokładnie wyrabiamy. Z ciasta formujemy 5 mm paluszki i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy do zrumienienia.

Przekładamy na papierowy ręcznik.

Podajemy z cukrem pudrem.

Chleb z kaszą gryczaną

Justyna Steczkowska poleca, więc skorzystaliśmy. Muzę ma boską więc przepisu na chlebek nie da złego ;) 

Składniki

• półtora szklanki wody źródlanej wody
• 50 g drożdży
• 1 łyżka płaska soli
• 1 łyżka miodu
• 1 kg mąki pszennej chlebowej typ 750
• 30-50 g kaszy gryczanej
• Dodatki : pestki słonecznika
• pestki dyni
• sezam
• suszone zioła
• czarnuszka
• Dodatki : oliwa
• sól
• płatki owsiane

   

   

  Przygotowanie

    Do garnka wlałem wodę ( garnek musi zmieścić podwojona objętość ciasta ), dodałem rozkruszone drożdże, sól, miód i dodatki. Wymieszałem, aby składniki się połączyły, dodałem mąkę. Wyrabiałem ciasto około 5 minut. Odstawiłem do wyrośnięcia, przykryte lnianą ściereczką.
  
  Ugotowałem kaszę, odstawiłem ją do ostygnięcia. Jak ciasto podwoiło swoją objętość, dodałem do niego kaszę, wyrabiałem je około 20 minut.
  
  Blaszkę wysmarowałem oliwą, a na dno wysypałem płatki owsiane. Włożyłem ciasto, wstawiłem do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C i piekłem godzinę.
  

Bułki do hamburgerów

Prosty przepis na bułki do hamburgerów. Warto przygotować je samemu, smakują wybornie.

 

Składniki

250 ml letniego mleka
10 g cukru
50 g rozpuszczonego masła
1/2 łyżeczki soli
4 g suszonych drożdży
1 jajko
2 i 1/2 szklanki mąki

Dodatkowo:

1 żółtko
1 łyżka mleka
sezam

 

Przygotowanie

 

Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami, dodajemy pozostałe składniki (bez masła) i dokładnie wyrabiamy.

Kiedy wszystkie składniki będą ze sobą połączone, wlewamy letnie masło i wyrabiamy do momentu kiedy „wchłonie” się w nie.

Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 90 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto dzielimy na osiem części, formujemy kulki.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, układamy na nie bułki (spłaszczamy), przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 45 min.

Następnie mleko mieszamy z żółtkiem, smarujemy nim bułki i posypujemy sezamem.

Bułki pieczemy 15 min w temperaturze 200°C ( bez termoobiegu ).