Chleb bez mąki

 Na przepis natknąłem się u Miś w kuchni, czyli gotujemy z Marcinem.
Co mnie pchnęło do przetestowania przepisu?!? Po prostu byłem ciekawy, jak chleb bez mąki może smakować? I wiecie co? Nie żałuję! Jest pyszny i syty. Tak bardzo syty, że w zasadzie nie trzeba do tego żadnych dodatków. Do pracy pokusiłem się zrobić Pastę jajeczną...to był istny obłęd! Uczta dla kubków smakowych. Gorąco polecam Arek

Składniki:
 

 

 

 

500 g sera solankowego z czosnkiem
300 g płatków owsianych
120-150 g ziaren lub pestek (np. dyni, słonecznika, siemię lniane, czarnuszka, sezam itp.)
3 jajka
3/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Wszystkie składniki przekładamy do dużej miski. Dokładnie ze sobą łączymy.
Z powstałej masy formujemy bochenek, który układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy 40 minut w temperaturze 180°C z termoobiegiem (góra dół), następnie 20 min. bez termoobiegu.
Wyjmujemy na kratkę i studzimy.

Chlebek kukurydziany

Kuchnia kanadyjska

Składniki:

2,25 szklanki mąki pszennej 
1,75 szklanki mąki kukurydzianej 
1 szklanka cukru 
1/3 szklanki uprażonych orzeszków piniowych 
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 
3/4 łyżeczki sody 
3/4 łyżeczki soli 
1,25 szklanki mleka 
3/4 szklanki oleju 
3 jajka 
1/2 szklanki maślanki 
1,5c szklanki kukurydzy 

Przygotowanie:


Wymieszałem obie mąki, cukier, uprażone orzeszki, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce wymieszałem mleko, olej, jajka i maślankę. Dodałem do suchych składników, wymieszałem , aż ciasto było gładkie. Na koniec dodałem kukurydzę i ponownie wymieszałem.

Rozgrzałem piekarnik do 175 stopni , w nim wstawiłem nasmarowaną formę masłem o wymiarach 30x20x5 cm. Formę napełniłem ciastem, piekłem 40 minut. Chlebek podany na ciepło, pokrojony na kromki smakuje najlepiej.

  
 

Chleb pszenny na drożdżach

Lubicie świeże pieczywo w dodatku, które robi się samo? Nic prostszego i pysznego.

Składniki:

500 g mąki pszennej typ 650

9 g suchych drożdży

1 płaska łyżka soli

350 ml letniej wody

1 płaska łyżeczka cukru

1 łyżka czarnuszki

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z drożdżami, czarnuszką, cukrem i solą. Zalewamy ciepłą wodą, wyrabiamy, odstawiamy na 80 minut.

Ponownie mieszamy. W razie potrzeby dosypujemy mąkę, ponownie wyrabiamy.

Przekładamy do formy wysmarowanej masłem.

Pieczemy 35 minut w 190°C z termoobiegiem.

Chleb pszenno-żytni

Nie ma nic lepszego od świeżo upieczonego chleba <3

Składniki:


200 g mąki pszennej typ 650
200 g mąki żytniej typ 850
100 g mąki żytniej typ 1850
400 ml letniej wody
1 płaska łyżka soli
3 łyżki zakwasu
1 łyżka czarnuszki
100 g pestek dyni 
150 g złocistego siemienia lnianego


Przygotowanie:

Mąki mieszamy z zakwasem, ziarnami, solą oraz wodą.

Keksówkę (małą) smarujemy masłem, ciasto przekładamy, formujemy.
Pozostawiamy do wyrośnięcia na 12 godzin.

Pieczemy 20 min w 190°C, następnie 20 min w 180°C. Studzimy przy uchylonym piekarniku.

Chleb jogurtowy

Domowy, warto wypróbować. Przepis na 1 bochenek. 

Składniki

• 300 ml naturalnego jogurtu
• 3 dag świeżych drożdży
• 1 łyżka ciemnego miodu
• 1 łyżeczka soli 
• 2 1/2 szklanki mąki chlebowej pszennej typ 750
• pół szklanki mąki chlebowej razowej pszennej
• pół łyżeczki suszonego tymianku

   

   

  Przygotowanie

    Jogurt podgrzałem, aby był letni. Wymieszałem go dokładnie z drożdżami, miodem i solą, wlałem do mąki, wymieszałem, zagniotłem przez 10 minut. Przykryłem, odstawiłem na godzinę. Po tym czasie ponownie zagniotłem, dosypując tymianek.
  
  Na blasze położyłem papier di pieczenia, oprószyłem mąką, położyłem ciasto uformowane na bochenek. Oprószyłem mąką, pozostawiłem pod przykryciem na kolejna godzinę. Rozgrzałem piekarnik do temperatury 200 stopni C, spryskałem obficie wodą, do zaparowanego piekarnika wstawiłem blachę z ciastem. Przed wstawieniem zrobiłem nacięcia nożem. Piekłem ok. 45 minut, pod koniec ponownie zaparowałem piekarnik.
  

Bułki do hamburgerów

Prosty przepis na bułki do hamburgerów. Warto przygotować je samemu, smakują wybornie.

 

Składniki

250 ml letniego mleka
10 g cukru
50 g rozpuszczonego masła
1/2 łyżeczki soli
4 g suszonych drożdży
1 jajko
2 i 1/2 szklanki mąki

Dodatkowo:

1 żółtko
1 łyżka mleka
sezam

 

Przygotowanie

 

Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami, dodajemy pozostałe składniki (bez masła) i dokładnie wyrabiamy.

Kiedy wszystkie składniki będą ze sobą połączone, wlewamy letnie masło i wyrabiamy do momentu kiedy „wchłonie” się w nie.

Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 90 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto dzielimy na osiem części, formujemy kulki.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, układamy na nie bułki (spłaszczamy), przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 45 min.

Następnie mleko mieszamy z żółtkiem, smarujemy nim bułki i posypujemy sezamem.

Bułki pieczemy 15 min w temperaturze 200°C ( bez termoobiegu ).

Domowy chleb żytni na mleku

Przepis dostałem od mojej znajomej z pracy ,Gosi. Chleb jest miękki i smaczny. Podałem go ze smalcem z przepisu Wiesi...pycha!!!

Składniki

• 500 g mąki żytniej
• 300 ml mleka
• 25 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 50 ml oleju
• łyżeczka cukru
• łyżeczka soli

  Przygotowanie

  Drożdże rozpuszczamy z cukrem ,dodajemy ciepłe mleko i mieszamy. Mąkę przesiewamy ,dodajemy sól ,olej ,jajka oraz drożdże. Ciasto dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na 30 min. Gdy już wyrośnie ,przekładamy do formy (duża keksówka) ,przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy na 30 min. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C i pieczemy 50 min.