Zapiekana cukinia z bobem

 Cukiniowo-bobowy zawrót głowy trwa w najlepsze, więc warto garściami brać tyle, ile się da. Na obrazku widzimy przecudowną fuzję cukinii, bobu, pomidorów i sera feta. Cudownie to wygląda, a jak smakuje...obłęd. Przepis polecam do wypróbowania.
 

 

Arek Gie

 

 

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

2 średniej wielkości cukinie 

500 g bobu
800 g pomidorów
1 średniej wielkości cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
150 g sera feta
sól, pieprz
 

 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

 

Bób gotujemy w osolonym wrzątku przez około 20 minut, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Obieramy.
Pomidory sparzamy wrzątkiem, usuwamy skórkę, kroimy na cząstki.
Posiekaną cebulę szklimy na rozgrzanej oliwie, dodajemy czosnek i pomidory. Dusimy przez kilka minut, wrzucamy obrany bób, mieszamy, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Cukinie myjemy, kroimy wzdłuż na pół, usuwamy nasiona. W to miejsce nakładamy farsz, układamy pokrojony w kostkę ser feta.
Zapiekamy 25-30 minut w temperaturze 190°C

Zapiekanka gołąbkowa

 Hej ;) Jeśli widzicie tę oto zapiekankę, wiedzcie, że nie tak to miało wyglądać. To miały być zwykłe "gołąbki bez zawijania", a że nawet tego nie chciało mnie się robić, wrzuciłem całość do trzech foremek. I wiecie coo? To był świetny "ruch" człowieka leniwego. Do tego na szybko zmajstrowałem sos pomidorowy i obiad na dwa dni z głowy.  Kochani, nie tylko leserom, polecam zapiekankę gołąbkową.
 

 

 

Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

1,3 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
200 g ryżu
500 g młodej kapusty
2 ząbki czosnku
4 jajka
sól, pieprz

 Dodatkowo:
3 foremki jednorazowe (keksówki)
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Kapustę szatkujemy, sparzamy w osolonym wrzątku przez 5 minut. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą. Odstawiamy, aż woda całkiem ścieknie.
Ryż płuczemy, gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Odcedzamy, studzimy.
Do dużej miski przekładamy mięso mielone, dodajemy ryż, kapustę, przeciśnięty przez praskę, czosnek, wbijamy jajka i dokładnie wyrabiamy, doprawiając do smaku solą i pieprzem.
Masę "gołąbkową" przekładamy do foremek, przykrywamy, zapiekamy 40 minut w temperaturze 200°C. Ściągamy "przykrywki" i pieczemy jeszcze 15-20 minut, używając termoobiegu. 
Zapiekankę podajemy z ulubionym sosem lub kleksem śmietany.

 

Piersi gęsie pieczone z miodowymi jabłkami

 Przepis pochodzi z książki Smaczna Polska Magdy Gessler. Pierwszy raz tego przepisu spróbowałem kilka lat temu, bardzo mi posmakowało, więc postanowiłem popełnić to jeszcze raz. Niestety, Arek nieogar, postanowił zasmakować gąski przy końcu sezonu. Tak czekałem ponad godzinę, aż wyłożą gęsinę na półki. Wkuxwionym, że nie było całej gęsi (a jechałem po nią 15 km), zakupiłem piersi, które też wyszły bardzo smacznie. No, może z lekka się bardziej "przyrumieniły', ale to dlatego, że robiłem kilka rzeczy na raz, przez co bardzo nieregularnie podlewałem gęsim smalcem. Przepis gorąco polecam
 

Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

3 szare renety
200 ml miodu pitnego trójniak
1 podwójna pierś gęsi (około 1,2 kg)
majeranek
sól

 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Wkładamy je do miski i zalewamy miodem pitnym na kilka godzin.
Piersi z gęsi oczyszczamy, nacieramy solą i majerankiem (w środku również). W brytfance umieszczamy pokrojone jabłka wraz z miodem, na nich umieszczamy piersi z gęsi.
Pieczemy 20 minut w temperaturze 250°C (pod przykryciem), następnie 50 minut w temperaturze 160°C. Co jakiś czas polewamy tłuszczem wytopionym ze skóry.

 

Pieczone bataty podane z serem i łososiem

 Najsamprzód napiszę, że to danie smakuje tylko z ciepłymi batatami...no, żeby nie było jakiejś reklamacji czy cóś. Teraz dodam, że nie chwalę się posiadaniem airfryera, ale to tak ułatwia życie w tgodniu, gdzie pracuję pół dnia, że traktuję go jak wybawienie. Jest i oszczędność czasu i energii, dzięki którym mogłem pozwolić sobie na szaleństwa w supermarkecie by zakupić łososia wędzonego na zimno XD Przy okazji też wspomnę, że połączenie łosoś+serek chrzanowy+koperek to jest mega sztos! Jak 'bende' kiedyś rich, to tylko to żarł 'bende' i zapijał 'szamponem', nie jakimś tam tanim proseko XD BTW połączenie z batatami, które są słodkie z natury, sera, ryby i koperku wyszło wyśmienicie. Z czystym sumieniem polecić mogę

Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

 

8 średniej wielkości batatów
3 opakowania serka z chrzanem Almette
300 g łososia wędzonego na zimno
150 ml śmietany 18%
6 łyżek posiekanego koperku
olej
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

 

Bataty myjemy, nakłuwamy, spryskujemy olejem i oprószamy solą. Przekładamy do airfryera i pieczemy 60 minut w temperaturze 200°C (piekarnik 220°C owijamy w folię aluminiową i pieczemy 50 minut góra-dół i 10 minut w termoobiegu).
W tym czasie serki mieszamy ze śmietaną, do smaku doprawiamy sola i pieprzem. Rybę kroimy na 2-3 cm wąskie paski.
Kiedy słodkie ziemniaki się upieką, przekrawamy wzdłuż na pół. Podajemy z serem oraz łososiem, posypujemy świeżym koperkiem.

 

 

Gołąbki na kwaśnicy

 Gdy znudzą się Wam tradycyjne gołąbki, gorąco polecam ten niekonwencjonalny, równie pyszny przepis na gołąbki pieczone w kwaśnicy. Jakiś czas temu robiłem podobne w liściach z kiszonej kapusty. Troszkę nachodziłem i naszukałem się owych liści, bo w zasadzie to teraz mało popularne. Za to sok z kiszonej kapusty, jeśli nie kupicie, to po prostu możecie odcisnąć. Aktualnie z kiszonkami nie ma (jeszcze) najmniejszego problemu, bo są dostępne praktycznie w każdym dobrym warzywniaku lub sklepie ze zdrową żywnością. Te gołąbki nie tylko charakteryzują się fajnym, smacznym farszem z kaszy jęczmiennej i ryżu, ale też delikatnym posmakiem kiszonki, która przeniknęła do liści. Stały się chrupiące, ale nie twarde. No i dodatek boczku...ach!, tutaj gołąbki dostały swojego pazura. Przepis polecam
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

1 duża główka kapusty białej
500 ml soku z kiszonej kapusty
200 g wędzonego boczku
800 g mielonej łopatki wieprzowej
1 duża cebula
1 szklanka ryżu
1 szklanka kaszy jęczmiennej
1 łyżka smalcu
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Oddzielnie gotujemy ryż i kaszę.
Posiekaną cebulę zrumieniamy na rozgrzanym smalcu. Następnie dodajemy mięso i chwilę razem podsmażamy. Studzimy i łączymy z kaszą oraz ryżem. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Z kapusty usuwamy głąb. W dużym garnku zagotowujemy wodę, wkładamy kapustę. Gdy liście zmiękną, wyjmujemy je, oddzielając pojedynczo od główki kapusty, studzimy i usuwamy zgrubiałe nerwy liści.
Farsz nakładamy na liście, zawijamy. 
Brytfankę wykładamy pozostałymi liśćmi, na nich układamy zawinięte gołąbki, przykrywamy resztą liści. Zalewamy sokiem z kiszonej kapusty i pieczemy pod przykryciem w 180°C przez około 90 minut.
Podajemy polane skwarkami z wytopionego boczku.

 

Zapiekane kopytka z kurczakiem w sosie grzybowym

 Dodatkowa obróbka w postaci pieczenia, przenosi danie na wyższy level. Aromaty stopniowo przegryzają się, smak wyostrza. Jeśli ktoś sądzi, że tak nie jest, to polecam zrobić pół na pół, czyli połowę zrobić normalnie, drugą zaś zapiec. Ja zdecydowanie polecam tą drugą opcję.
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

750 g mrożonych kopytek
700 g filetów z kurczaka
1 garść suszonych grzybów
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżka suszonego lubczyku
150 ml śmietanki 30%
1 pełna łyżka mąki
3 łyżki oleju
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Grzyby zalewamy zimną wodą, gotujemy do miękkości. Odcedzamy, studzimy i kroimy w paski. Ponownie zalewamy zimną wodą (700 ml), zagotowujemy. Śmietankę rozrabiamy z mąką (dodajemy trochę zimnej wody), wlewamy do grzybów, cały czas mieszając, podgrzewamy aż sos zacznie gęstnieć. Do smaku doprawiamy solą, pieprzem i lubczykiem.
Kopytka gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu. Wyjmujemy łyżką cedzakową.
Filety kroimy na mniejsze kawałki, oprószamy solą i pieprzem,lekko obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu, pod koniec oprószamy ziołami prowansalskimi.
Sos, kopytka i mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, mieszamy i zapiekamy 40 minut w temperaturze 180°C.

 

 

Pieczone bataty z fetą i warzywami

Pomysł na treściwe bezmięsne danie. Od razu zaznaczę, że jest mega pyszne i cieszę się, że trochę mi zostało, bo zabiorę je do pracy na drugie śniadanie.
Polecam Arek Gie

Składniki:
 

 

 

8 sztuk niewielkich batatów
500 g szparagów
1 mała cukinia
500 g pomidorków koktajlowych
200 g sera fety
250 g gęstej śmietany 18%
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego czosnku
100 g rukoli
1 opakowanie kiełków np. rzodkiewki
oliwa do skropienia
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Bataty myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, nakłuwamy, przekładamy do airfryera (lub piekarnika), skrapiamy oliwą i oprószamy solą. Pieczemy 1 godzinę w temperaturze 200°C (w zależności od wielkości bulw).
 

Pozostałe warzywa myjemy, układamy na blaszce do pieczenia-szparagi i cukinię kroimy na mniejsze kawałki. Również, jak w przypadku batatów, skrapiamy oliwą i oprószamy solą oraz pieprzem. Pieczemy 25 minut w temperaturze 180°C.
 

Ser rozkruszamy w dłoniach, przekładamy do wysokiej miski, wlewamy śmietanę i miksujemy na gładko z bazylią, czosnkiem i oregano. Do smaku doprawiamy solą i pierzem.
 

Na talerzach układamy rukolę, układamy przekrojone wzdłuż na pół, bataty. N środek każdego z nich kładziemy porządną łyżkę fety. Układamy upieczone warzywa, posypujemy kiełkami rzodkiewki.

 

Zapiekanka ziemniaczana o smaku ryby

 Jest taki utwór zespołu Czarno-Czarni o tytule Jedzą rybę...tam jest taki tekst: Makreli smak to miłości znak...kto raz to usłyszał, ten już tego nie odsłucha.
Któregoś dnia, a to było dokładnie 17-tego stycznia roku pańskiego 2025, w godzinach porannych (4:20) dostałem oświecenia! Oświecenie polegało na tym, że zrywałem - półprzytomy -kolejną kartkę z kulinarnego kalendarza, zrywaka, na której znajdował się ów przepis. Cały dzień po głowie chodził mi ten utwór z makrelą w tle. Po powrocie postanowiłem: Zrobię! Fakt, cztery miesiące później, ale po prostu musiałem dojrzeć do tego, czy aby na pewno tego chcę! Przepis wypróbowany, ja zadowolony, więc łapcie i próbujcie. Moi osobiści testerzy smaku jutro będą degustować.
Polecam Arek Gie

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

 

1,5 kg ziemniaków
350 g wędzonej makreli
500 g pieczarek
250 g sera żółtego gouda
50 g masła
1 łyżka suszonego tymianku
1 łyżka tartej gałki muszkatołowej
3 jajka
sól, pieprz
 

 

 

 

 

Dodatkowo do wysmarowania formy: masło i bułka tarta
 

 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

 

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonym wrzątku do ich miękkości. Odcedzamy, odparowujemy i studzimy.
Następnie mielimy, dodajemy starty ser,wbijamy jajka, dodajemy tymianek i gałkę muszkatołową. Masę dokładnie wyrabiamy, doprawiając do smaku solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Masę dzielimy na trzy równe części.
 

Pieczarki oczyszczamy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Smażymy na rozgrzanym maśle, odparowujemy z nadmiaru wody. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
 

Makrelę obieramy ze skóry, oddzielamy mięso od ości. Dzielimy na mniejsze kawałki.
Formę smarujemy tłuszczem, obsypujemy bułką tartą.
 

Na dno naczynia układamy pierwszą część masy ziemniaczanej. Następnie pieczarki, drugą część ziemniaków, makrelę, wierzch wieńczymy pozostałą masą serowo ziemniaczaną.
Całość pieczemy około godziny w temperaturze 200°C.

Gołąbki bez zawijania z kiszoną kapustą

 Ostatnio, jak mogliście zauważyć, preferuję dania szybkie w przygotowaniu, nieskomplikowane, jednocześnie ociekające aromatem i smakiem. Gołąbki bez zawijania zdecydowanie do nich należą. Chwil kilka i są już na naszym stole.
Polecam Arek Gie

 

 

Składniki:
 

 

 

 

600 g mięsa mielonego z karkówki wieprzowej
500 g kiszonej kapusty (odciśniętej)
200 g ryżu
1 jajko
kminek mielony
sól, pieprz
200 ml oleju
Sos:
2 łyżki koncentratu pomidorowego
750 ml bulionu warzywnego
2 łyżki ziół prowansalskich
1 łyżka mąki pszennej
szczypta cukru
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Ryż gotujemy w osolonym wrzątku, kilka minut krócej niż w przepisie. Studzimy.
 

Kapustę drobno siekamy, dodajemy do mięsa mielonego wraz z ryżem i jajkiem. Wyrabiamy na jednolitą masę, którą doprawiamy kminkiem, solą i pieprzem.
 

Z masy formujemy duże kotlety, które obsmażamy na rozgrzanym oleju.
 

Kotlety przekładamy do naczynia żaroodpornego (z pokrywką).
 

Letni bulion mieszamy z koncentratem pomidorowym, ziołami, szczyptą cukru i mąką. Tak powstałym sosem zalewamy "gołąbki", które pieczemy około 60 minut w temperaturze 180°C (pod przykryciem).
Podajemy od razu po upieczeniu.

 

Babka ziemniaczana

Kartoflarz, tarciuch, blaszak, bugaj, pyrczok, rejbak, parepac, kajzer, kugiel, bulbynek, kućmok...jak zwał, tak zwał...Ważne, że jest pyszne. Rozpisywać się nie będę, po prostu zapraszam do rekonstrukcji przepisu. Polecam
Arek Gie
 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

1,5 kg ziemniaków
300 g wędzonego boczku
2 pętka kiełbasy śląskiej
1 duża cebula
3 jajka
2 łyżki mąki pszennej
50 ml oleju
50 g smalcu
sól, pieprz
200 g słoniny
gęsta śmietana
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

 Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Odcedzamy na sicie, a skrobię która pozostała na dnie naczynia, dodajemy z powrotem do ziemniaków.
Cebulę siekamy i szklimy na rozgrzanym oleju.
Boczek wytapiamy, podsmażamy pokrojoną w kostkę kiełbasę i razem z cebulą dodajemy do ziemniaków.
Wbijamy jajka, wsypujemy mąkę, doprawiamy solą oraz pieprzem, dokładnie mieszamy.
Masę przekładamy do formy (np. keksówka) wysmarowanej smalcem, wierzch smarujemy roztopionym tłuszczem.
Pieczemy 60-70 minut w temperaturze 180°C.
Podajemy z wytopionymi ze słoniny skwarkami i śmietaną. 

Szybkie pierożki z piekarnika

 Nic tak bardzo nie raduje serca, jak wykorzystanie wszystkich produktów, bez ich niepotrzebnego marnowania. Mięso z rosołu to trochę śliski temat. U mnie tylko ja jem, bo gotowane mięso jest blee, koty nawet nie zerkną w moją stronę, bo one wolą "swoją" karmę. Pamiętam, jak byłem mały, to do rosołowego makaronu dodawałem mięcho, dużo natki, trochę rosołu i dużo, bardzo dużo, jeszcze więcej, nie lubianej przez wielu, znienawidzonej przez Madzię Gie, Maggi. Udawałem wtedy, że to takie polskie spaghetti...uwielbiam ten smak. Przy każdej, rosołowej akcji, wracam do tego -chyba mojego autorskiego- przepisu.
Wracając do mięcha z rosołu i próby przemycenia go w formie zjadliwej przez niejadków, zmieliłem i spieprzyłem na maksa- oczywiście zgodnie z moim progiem ostrości. Wyszło pysznie, lekko, szybko, no i oczywiście nic się nie zmarnowało. Pierożki polecają się po niedzielnym rosole
Arek Gie

 

 

Składniki:
 

 

 

 

 

2 opakowania ciasta francuskiego
400 g mięsa mieszanego z rosołu
1 duża ugotowana marchewka
1 kawałek ugotowanego selera
1 jajko
2 łyżki czarnuszki
sól, pieprz
 

 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

 

Mięso wraz z warzywami mielimy, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
 

Z ciasta francuskiego wycinamy okręgi (wielość wg uznania). Na środek każdego okręgu układamy farsz. Ciasto składamy na pół, a brzegi zagniatamy przy pomocy widelca.
 

Każdy z pierożków smarujemy rozbełtanym jajkiem, posypujemy czarnuszką.
 

Pierożki pieczemy w temperaturze 200°C przez około 10 minut.

Udka kurczaka pieczone w ketchupie

Dzisiaj zaprezentuję Wam kolejne danie, które w zasadzie samo się robi. Całość można przygotować w zaledwie 5 minut. Później wkładamy do piekarnika i danie mamy gotowe. Tak przygotowany kurczak jest nie lada gratką dla miłośników mięs na słodko.
Osobiście polecam
Arek Gie

 

 

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

4 udka z kurczaka
4 duże ogórki konserwowe
1 cebula
1 szklanka ketchupu
1 szklanka zalewy octowej z ogórków
2 łyżki przyprawy do mięs
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Mięso oprószamy przyprawą do mięs.
 

Cebulę siekamy, ogórki kroimy w kostkę. Dodajemy ketchup oraz zalewę, mieszamy.
 

W naczyniu żaroodpornym układamy przyprawione udka, które zalewamy przygotowaną marynatą.
 

Całość pieczemy 60 minut w temperaturze 180°C

Przekąski z bobu i ciasta francuskiego

 Z wczorajszego obiadu została mi połowa porcji bobu z boczkiem i cebulą. Nie lubię marnować jedzenia, więc postanowiłem resztki zagospodarować. Rano, pełny werwy, życia, nowej energii ładowanej przez całą noc, wymyśliłem sobie, że zrobię pierogi. Tak, to cudowny pomysł! Wstanę i biorę się za lepienie.
Wstałem...zachowałem się jak Tesla w trasie...Battery is low...Kuźwa! Serio?!? Wobec tego- i tak miałem iść po chleb i moje ukochane babeczki do piekarni- poczłapałem do sklepu i kupiłem ciasto francuskie. Pomyślałem: Przy tym się nie narobię. No! I to był strzał w dziesiątkę. Z wiekiem uczymy się jak coś zrobić, by się nie narobić. Bobowe ciasteczka z czarnuszką uważam za udane.
Polecam, Arek Gie

 

 

Składniki:
 

 

 

 

1 opakowania ciasta francuskiego
250 g bobu
200 g wędzonego boczku
100 g wędzonej słoniny
1/2 cebuli
sól, pieprz
1 żółtko jajka
1 łyżka czarnuszki
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Bób gotujemy w osolonym wrzątku około 10-12 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przekładamy do zimnej wody. Odcedzamy i obieramy.
 

Na dużej patelni wytapiamy drobno pokrojoną słoninę. Dodajemy pokrojony w kostkę boczek i posiekaną cebulę. Smażymy do jej zeszklenia. Wrzucamy bób i chwilę smażymy. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
 

Ciasto francuskie kroimy na 8 części. Na każdym "kwadracie" umieszczamy farsz, składamy tak jak pierogi, brzegi zagniatamy widelcem.
 

Tak przygotowane "pierożki" przy pomocy pędzelka smarujemy rozbełtanym żółtkiem i posypujemy czarnuszką.
Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy 10-12 minut w temperaturze 200°C.

 

 

Gołąbki z młodej kapusty

 Wolnowarowych eksperymentów ciąg dalszy. Tym razem chęć przyszła na gołąbki z młodej kapusty, Tadam! oto są. Teraz oczkuję tylko rachunku za prąd :P W zasadzie powinno być taniej, przynajmniej tak napisał producent...okaże się za miesiąc :P Ale gołąbki jak najbardziej polecam
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

1 młoda kapusta
400 g ryżu
1 kg mielonej karkówki
1 pęczek koperku
500 ml bulionu warzywnego
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

 

Z kapusty usuwamy uszkodzone liście. Nie wyrzucamy, myjemy i odkładamy.

Następnie wycinamy głąb i lekko sparzamy we wrzątku. Liście zdejmujemy, studzimy i usuwamy zgrubiałą część.

Ryż gotujemy ok. 10 min. Odcedzamy i studzimy.

Koperek siekamy.

Mięso mieszamy z ryżem i koperkiem. Masę doprawiamy solą oraz pieprzem.

Na każdy liść układamy farsz. Zawijamy gołąbki.

Wolnowar wyściełamy uszkodzonymi liśćmi, na nich układamy gołąbki i zalewamy bulionem. Całość zakrywamy uszkodzonymi liśćmi i gotujemy 2 godziny w trybie Low.
Opcjonalnie możemy zapiekać w brytfance przez 40-50 minut w temperaturze 180°C.

Gołąbki z nutą kalafiora

 Nic tak nie podkręca atmosfery w domu xD jak lekki lifting kulinarnych szlagierów. Zdradzę wam pewien sekret...lepiej przed degustacją nie mówić z czym jest danie, no chyba że wam się nudzi i chcecie lekkiego dymu :P Na szczęście u mnie tym razem tego nie było :P Za to padło pytanie: Co będziesz robił z tym kalafiorem??? I tu konsternacja...Powiedzieć, nie powiedzieć. Może tylko napomnieć, że go tylko przenoszę z konta w kont, żeby się nie nudził, albo że ma za gorąco..."Pedział żem" prawdę..."Niosem go do tejże miski", niech łączy się z przyjaciółmi, bo może być fajnie xD Fajnie jest, więc polecę
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

1 kapusta włoska
200 g ryżu
1 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
1 mały kalafior
5 łyżek oleju
5 łyżek posiekanego koperku
400 ml bulionu warzywnego
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Z kapusty usuwamy uszkodzone liście. Nie wyrzucamy, myjemy i odkładamy.
Następnie wycinamy głąb i lekko sparzamy we wrzątku. Liście zdejmujemy, studzimy i usuwamy zgrubiałą część.
 

Ryż gotujemy ok. 10 min. Odcedzamy i studzimy.
 

Kalafior blendujemy lub ścieramy na tarce.
 

Mięso mieszamy z ryżem, kalafiorem i koperkiem.
 

Masę doprawiamy solą oraz pieprzem. Na każdy liść układamy farsz. Zawijamy gołąbki.
 

Brytfankę wyściełamy uszkodzonymi liśćmi, na nich układamy gołąbki i zalewamy bulionem. Całość zakrywamy uszkodzonymi liśćmi i pieczemy (pod przykryciem) 40-50 min w temperaturze 180°C.
 

Podajemy z ulubionym sosem.

Kurczak pod orzechową kruszonką

 Drób, to chyba najpopularniejsze mięso na polskich stołach. Klasyki przerabiamy przynajmniej kilka razy w miesiącu...a to filet w panierce, a to pieczone udka lub skrzydełka, w śmietanie, w sosie, z pomidorami...można by tu mnożyć przepisy, ale warto na jeden zwrócić szczególną uwagę. Kurczak pod kruszonką? Świetne urozmaicenie naszej "codziennej" kuchni. Przygotowanie to około 20 minut, pieczenie drugie tyle i mamy super danie, które zaskakuje swoim smakiem. Zaintrygowani i gotowi do czterdziestominutowego "wycisku" w kuchni? Gorąco polecam

Arek Gie

 

 

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

500 g filetów z kurczaka
500 ml bulionu drobiowego
1 łyżka masła
1 duża cebula
1 cukinia
150 ml gęstej śmietany 18%
4 łyżki posiekanej bazylii
sól, pieprz
 

 

 

 

Kruszonka:
 

150 g mąki pszennej
100 g masła
50 g posiekanych orzechów włoskich
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

 

Filety z kurczaka oczyszczamy, gotujemy przez kilka minut w bulionie drobiowym. Mięso wyciągamy, studzimy i kroimy w dużą kostkę.
 

Na rozgrzanym maśle smażymy cebulę, dodajemy do mięsa. Dodajemy śmietanę, posiekaną bazylię i 50 ml bulionu drobiowego. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, przekładamy do naczynia żaroodpornego.
 

Cukinię kroimy w plasterki i smażymy na pozostałym tłuszczu. Układamy pomiędzy mięsem.
 

Mąkę rozcieramy z masłem, dodajemy orzechy, sól i pieprz do smaku. Rozkruszamy na mięsie i cukinii.
 

Całość zapiekamy 20-25 minut w temperaturze 180°C

 

Pieczona kiełbasa w sosie grzybowym

 Z tym obiadem to był zwykły spontan. Z poprzedniego obiadu został nam sos grzybowy. Kiełbasa była, bo czasami w łapę i do buzi pcham :P (bez żadnych podtekstów :P) Ziemniaki, choć końcówka, też zawsze są...tylko grzybów brakowało, więc po drodze z pracy zajechałem do sklepu. Wiecie ile takie boczniaki kosztują?!? Ponad stówkę! Miały być tylko grzyby, a wyszło jak zawsze :P No panie, normalnie same promocje w tym sklepie były. Danie szybko się robi, dobrze smakuje, godne polecenia
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

 

1 kg cienkiej kiełbasy podwawelskiej
100 g smalcu wieprzowego
600 g ziemniaków
250 g boczniaków
1 cebula
2 łyżki masła
3 ząbki czosnku
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
800 ml bulionu grzybowego
1 łyżka śmietany 18%
1 łyżka mąki
 

 

 

 

 

Przygotowanie: 

 

 

 

 

Kiełbasę dzielimy na 10 cm kawałki, nacinamy i lekko obsmażamy na rozgrzanym smalcu. Przekładamy do naczynia żaroodpornego.
 

Ziemniaki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, obgotowujemy w osolonym wrzątku. Odcedzamy i przekładamy do kiełbas.
 

Grzyby kroimy w paski. Pokrojoną w kostkę cebulę szklimy na rozgrzanym maśle. Dodajemy grzyby i dusimy pod przykryciem przez kilka minut, pod koniec dodając posiekany czosnek i posiekaną natkę.
 

Bulion rozrabiamy z mąką i śmietaną. Dodajemy grzyby i wylewamy na ziemniaki i kiełbasy.
 

Wszystko zapiekamy przez 20-25 minut w temperaturze 180°C.

Żeberka pieczone w coca-coli

 I stało się! Jak w ryju przez wieki koli nie miałem, to teraz zgrzeszyłem...po stokroć zgrzeszyłem :P Pamiętam, że mięsiwo było obłędne w smaku, więc korzystając z promocji na żeberka, ofkors, nie pozostało mi nic innego, jak zapodać wersję przypominającą, tzw. drugą dawkę :P Myślę, że niedługo znowu sobie będę musiał przypomnieć, bo starość daje się we znaki, szybko zapominam :P Tak jak dodany do marynaty miód, po prostu "miodzio"! Do tego tylko kawał pieczywa by sosik sobie jakoś do japy zapodać i obiad gotowy!
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

1 kg żeberek wieprzowych
1 duża cebula
250 ml coca-coli
6 łyżek ketchupu
3 łyżki miodu
4 ząbki czosnku
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Żeberka oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki. Oprószamy solą i pierzem.
 

Colę, ketchup, miód i przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy.
 

Marynatą zalewamy mięso, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę. Odstawiamy na noc do lodówki.
 

Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy pod przykryciem przez 90 minut w temperaturze 180°C.

Drobiowe filety z piekarnika

 Dzisiaj będzie prosto, zwięźle i na temat. Dodajecie mięcho do marynaty dzień wcześniej, przychodzicie z pracy, włączacie piekarnik i gotowe. Do tego ziemniaki z wody, frytki, ryż, kasza czy co tam lubicie. Polecam
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

500 g filetów z kurczaka
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżki przyprawy do kurczaka Prymat
1 cebula
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Filety oczyszczamy, przekładamy do miski.
 

Dodajemy posiekaną cebulę, śmietanę i przyprawę (od serca możecie sypnąć dodatkowo-zależy od waszych kubków smakowych).
 

Przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 12 h.
 

Mięso układamy na blasze wyłożoną papierem do pieczenia.
 

Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180°C, pod koniec możecie przyrumienić włączając termoobieg.
 

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Filet z kurczaka z orzechami

 W pierwszym wydaniu, filety z kurczaka miały być podane w klasycznej wersji. Stoję jednak w kuchni i czuję, że ktoś się na mnie "lampi". I to w taki perfidny sposób. No wiecie...Bierz mnie! Ja się 'pacze' a tam w rogu stoi sobie taki biedny keczupik. Mówię, No dobra! Biere! Ale taki samotny se myśle...zaś 'pacze' a całe zaplecze czosnyku, bo obdarowanym żem został w uj , no od groma-bo jeszcze zakupiłem trochę. No i dobra se myślę...są piersi, keczup i czosnek, to do kompletu i cebula by się zdała. Znowu 'pacze' a tu orzechy-trochę zostało z miodownika- no to jeb...znaczy wrzuciłem do tego wszystkiego z odrobiną oleju i tak se stało. Ło panie!, powiem że to była dobra, spontaniczna decyzja! Cud, miód i alleluja!
Składniki dostępne są w każdym szanującym się sklepie. Więc migiem po 'cycki', bo resztę pewnie znajdziecie w domu. Gorąco polecam. Pisałem to ja, Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

2 filety z kurczaka po 250 g
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
1 garść obranych orzechów włoskich
1 szklanka ketchupu
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu



 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Filety z kurczaka oczyszczamy, przekładamy do miski w której będziemy marynować.
Cebulę siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy razem z ketchupem, olejem, orzechami, solą i pieprzem do mięsa. Dokładnie obtaczamy mięso, przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na 8-10 godzin.
Po wyciągnięciu mięsa z lodówki, umieszczamy je w naczyniu (oblewając marynatą, umieszczając orzechy na mięsie) żaroodpornym i pieczemy pod przykryciem około 20 min. w temperaturze 180°C. Kolejne 10 min. (180°C) pieczemy bez przykrycia, można skorzystać z termoobiegu-czas skracamy o 3-4 minuty.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.