Zupa Limanowa

 Nie wiedziałem, jak ową pomidorową nazwać, więc uznałem, że Limanowa idealnie odzwierciedli nie tylko sam rodzaj produktu, ale przede wszystkim fakt, że Lima, to najlepsze pomidory ever! Słodkie, aromatyczne, mięsiste...po prostu wyrazisty smak i zapach. Słodkość zupy lekko przełamałem sokiem z cytryny, co jeszcze bardziej podkręciło jej smak.
 

Polecam
 

Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

2 kg pomidorów lima
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
5 łyżek oliwy
sok z cytryny
sól, pieprz
Dodatkowo:
ugotowany ryż lub makaron
śmietanka 30%
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Pomidory myjemy, każdy kroimy w ćwiartki.
Na rozgrzanej oliwie szklimy posiekaną cebulę, dodajemy posiekany czosnek, chwilę smażymy by puścił aromat.
Wrzucamy pomidory, dodajemy związane 3/4 pęczka natki pietruszki, dusimy pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż zaczną się rozpadać (często mieszamy). 
Zalewamy dwoma litrami wrzątku. Gotujemy dosłownie kilka minut, miksujemy na gładko i przecieramy przez sito.
Do smaku doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pierzem.
Podajemy z ryżem lub makaronem, posiekaną natką oraz odrobiną śmietanki.