Krokiety z pieczarkami i serem

 Śmiem twierdzić (tak na lincz z nim), że krokiety z pieczarkami i serem żółtym są o niebo lepsze od klasycznych. Dobra, rzucajcie kamieniami, a ja nadal będę upierał się przy swoim. Dla mnie to takie mini zapiekanki owinięte naleśnikiem i chrupiącą panierką. Bierzesz w łapę i zajadasz. Oczywiście, najlepsze są na ciepło, kiedy to ser ciągnie się jak najlepsza poezja Wisławy Sz. Ok, trochę mnie poniosło, ale naprawdę są wyborne. Zachęcam do popełnienia takowych...jak zwykle polecam Arek Gie

 

 

 

 

 

 

Składniki:

 

 

 

4 jajka
szczypta soli
3 szklanki mleka 3,2%
3 szklanki wody gazowanej
4 szklanki mąki
 

Farsz:
 

 

 

 

1 kg pieczarek
500 g żółtego sera (np. gouda)
1 pęczek natki pietruszki
1 duża cebula
1 łyżka masła
sól, pieprz
 

Do panierowania:
 

 

 

 

3 jajka
100 ml mleka
300 g bułki tartej
olej do smażenia
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Jajka ubijamy ze szczyptą soli. Dodajemy wodę i mleko.
Mąkę przesiewamy, partiami dodajemy do jajek wymieszanych z mlekiem i wodą. Miksujemy na gładko. Smażymy na rumiano (około 1 chochelki na patelnię do smażenia naleśników).
Cebulę siekamy, szklimy na rozgrzanym maśle. Dodajemy starte na dużych oczkach pieczarki. Smażymy do momentu kiedy odparujemy grzyby z wody. Studzimy.
Do pieczarek dodajemy starty na dużych oczkach ser i posiekaną natkę pietruszki. Wszystkie składniki mieszamy, doprawiając do smaku solą i pieprzem.
Na każdy naleśnik kładziemy farsz ( 1 łyżka ), zawijamy i zanurzamy w rozkłóconym z mlekiem jajku, następnie obtaczamy bułką tartą.
Smażymy na rozgrzanym oleju, z obu stron na rumiano. 

Krokiety bolognese

 W nawale dzisiejszych zajęć, znalazłem chwilę aby wklepać przepis. Post, jak i danie jeszcze gorące. Tak, był totalny chaos, bo i ciasto jeszcze robiłem, a to rosół, a to malowanie, pranie, sprzątanie i to, co lubię najbardziej, szopping. Ale wiecie co najśmieszniejsze było? Brak mąki. Zwykłej, pszennej mąki! Z samopszy, jest! Z płaskurki, jest! Kokosowa, grochowa, kasztanowa, z ciecierzycy...kufa, każda! tylko nie zwykła XD...dobrze, że mam sklep pod spodem! Makabra :P Taaa...szopping był od samego rana, w kilku sklepach...batoniki kupione :P pączki, banany...ale mąki niet! Nawet rano stałem pod sklepem, aż otworzą... :P Nie spojrzałem na zegarek, a wracać się to bez sensu już było. Ale summa, summarum...wszystko zostało zrobione, teraz pora na odpoczynek. Miłego weekendu ;) 

 

 

 

 

 

 

 Składniki:
 

 

 

 

1 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
3 szalotki
50 ml oleju
1 puszka pomidorów krojonych
1/2 szklanki ketchupu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka pomidorów suszonych z bazylią
300 g startego sera cheddar
sól, pieprz
Naleśniki:
2 jajka
szczypta soli
1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki wody gazowanej
2 szklanki mąki

 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Jajka ubijamy ze szczyptą soli.
Następnie dodajemy mleko i wodę.
Mąkę przesiewamy, dodajemy do ubitych jajek wymieszanych z mlekiem i wodą. Miksujemy na gładko.
Smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.
Farsz:
Na rozgrzanym tłuszczu szklimy posiekane szalotki. Dodajemy mięso, które smażąc, rozgniatamy na mniejsze kawałki.
Do mięsa dodajemy pomidory z puszki, koncentrat, ketchup i suszone pomidory. Smażymy na średnim ogniu redukując nadmiar płynu. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy.
Do wystudzonej masy dodajemy starty ser, dokładnie łączymy z mięsem.
Na każdy naleśnik kładziemy po dwie łyżki farszu, zawijamy i układamy w naczyniu żaroodpornym. Z przepisu wychodzi około 16 sztuk.
Całość zapiekamy pod przykryciem około 30 minut w temperaturze 180°C. 

 

 

Jesienne krokiety

Krokiety, to taka klasyka kulinarna. Każdy kiedyś je jadł i dla większości jest to porządne danie, nad którym nie ma się co rozwodzić... Krokiety mają sprawić, że będziemy syci, a ich smak jest dobry, znaczy przewidywalny! No i w tym momencie moja fantazja kulinarna podpowiada mi: "eksperymentuj z utrwaloną wersją"! Wymyśliłem więc, że białą kapustę w farszu zastąpię brukselką, której smak dodaje nutę goryczki. A dla uzyskania zwartej struktury farszu, dodam żółtego sera - Gouda, który dodatkowo nadaje całemu nadzieniu jeszcze bardziej wyrazisty i oryginalny smak. Połączenie tych smaków bardzo mi odpowiada. Zmienia w pozytywny sposób to, do czego przywykłem, jedząc klasyczne krokiety. Wszystkich, którzy lubią eksperymentować z nowymi smakami, zapraszam do zapoznania się ze szczegółowym przepisem na krokiety z brukselką, w którym są wymienione wszystkie składniki i sposób przygotowania. Zrobicie to z łatwością! Życzę smacznego.

 

<WJ>

 

 

 

 

Składniki:

 

 

2 jajka

1 szczypta soli

1,5 szklanki mleka

1,5 szklanki gazowanej wody

2 szklanki mąki

1 cebula

1 łyżka masła

400 g pieczarek

300 g brukselki

200 g sera gouda

sól, pieprz

Przygotowanie:

Jajka ubijamy ze szczyptą soli.

Następnie dodajemy mleko i wodę.

Mąkę przesiewamy, dodajemy do ubitych jajek wymieszanych z mlekiem i wodą.

Miksujemy na gładko.

Smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.

 

 

Cebulę obieramy ,kroimy w kostkę i dusimy na łyżce masła. Dodajemy starte na dużych oczkach pieczarki , posiekaną brukselkę, odparowujemy z nadmiaru płynu ,ostudzamy. Mieszamy ze startym serem. Oprószamy solą i pieprzem.

 

Farsz umieszczamy na naleśnikach, zawijamy i zapiekamy w temperaturze 180°C przez 30 minut.

 

Podajemy z ulubionym sosem.