Za każdym razem, kiedy patrzę na bakłażana, to od razu przypomina mi się Gocha, która na święta Bożego Narodzenia pisała na drzwiach K+M+B. Zapytana jednego razu, co te symbole oznaczają, odpowiedziała: Kacper, Melchior i...Bakłażan :P Właśnie takie mam z nim skojarzenia. A teraz doszło jeszcze jedno, całkiem nowe...bakłażan w panierce z parmezanem. Trudne nie jest, smaczne, owszem, drogie też nie. Zachęcam do spróbowania takiej, niemięsnej wersji "schabowego".
Arek Gie
Składniki:
2 małe bakłażany
2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki bułki tartej
1 szklanka startego parmezanu
4 jajka
olej do smażenia
sól, pieprz
Przygotowanie:
Bakłażany kroimy wzdłuż na pół. Każdą część nacinamy wzdłuż na plasterki (ale nie do końca), później od góry , tak by powstała tzw. ośmiornica. Oprószamy solą. Każdą połówkę bakłażana dokładnie obtaczamy w mące, następnie w rozkłóconych i wymieszanych z solą i pieprzem jajkach, na koniec w wymieszanej z parmezanem bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Podajemy z ulubionymi dodatkami, np. z sałatką ziemniaczaną.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz