Makaron smażony na maśle

Z czym kojarzy Wam się niedziela? Dla większości z rosołem ;) I tak jest u nas. Rosół, to podstawa polskiego, niedzielnego obiadu. W wielu domach, na drugi dzień, powstaje magiczna pomidorowa, którą uwielbiamy. A może by zrobić coś z makaronu, dodawanego do rosołu? Kolejne smaki dzieciństwa <3 Prosto, smacznie, szybko…nasz sentymentalny powrót do przeszłości <3

Składniki

400 g makaronu rosołowego nitki
3 łyżki masła
pieprz kolorowy
sól

 

 

 

Przygotowanie

 

Makaron gotujemy w mocno osolonym wrzątku, odcedzamy.

Na dużej patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy makaron i smażymy do ulubionej „chrupkości”, cały czas mieszając.

Do smaku doprawiamy solą i świeżo mielonym, kolorowym pieprzem.

Zupa ziemniaczana z wołowiną - Supe me mish e patate

Przepis ten przywieźliśmy z ostatnich wakacji, spędzonych w albańskim mieście Durres.

Składniki

300 g wołowiny (u nas polędwica)
400-500 g ziemniaków
1 l wrzątku
natka pietruszki
1 jajko
sok z 1/2 cytryny
sól

 

 

Przygotowanie

 

Wołowinę kroimy w kostkę, podsmażamy na tłuszczu, zalewamy wodą,  tak by przykryć nią mięso, dodajemy ¼ łyżeczki soli. Zagotowujemy, zmniejszamy płomień i gotujemy pod przykryciem przez 60 min. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, ½ pęczka posiekanej natki pietruszki, dolewamy wrzątku, gotujemy 30 min pod przykryciem. Następnie zestawiamy z ognia, lekko studzimy. Jajko łączymy z sokiem, hartujemy kilkoma łyżkami zupy, dodajemy do całości, dokładnie mieszamy, podgrzewamy przez chwilę na małym ogniu. Podajemy z posiekaną natką pietruszki.

Sałatka- polskie pomidory malinowe z albańskim serem typu feta

Taka wersja sałatki została wykorzystana do pljeskavicy, dania, które poznaliśmy na wakacjach. Pomieszanie składników dostępnych w Polsce dało namiastkę oryginału. Jest smacznie :) 

Składniki

• 2 duże pomidory malinowe
• 200g sera feta
• 1 cebula
• 2 łyżki majonezu
• dwie i pół łyżki jogurtu naturalnego
• 20 listków bazylii
• 3 łyżeczki oliwy z oliwek
• 3 łyżeczki wody

   

   

  Przygotowanie
• 
  Cebulę obrałem i pokroiłem w kostkę. Pomidory umyłem, pokroiłem w kostkę. Do miski dodałem warstwami: pokrojone pomidory, trochę cebuli i trochę fety (osączonej i pokrojonej w kostkę ok 1x1 cm). Z podanych składników uzyskamy 3 warstwy. Jogurt wymieszałem dokładnie z majonezem i zalałem sosem sałatkę. Listki bazylii umyłem, wrzuciłem do blendera, dodałem wodę i zmiksowałem. Wymieszałem z oliwą i całością polałem sałatkę po wierzchu. Odstawiłem na 15 min do przegryzienia się smaków.
  

Kofty wołowe

Takie mega soczyste, prosto z grilla zjedliśmy na plaży w Durres. Normalnie rozpływały się w ustach. W zasadzie były grillowanie, ale można przyrządzić je w piekarniku. Dzisiaj zrobiliśmy takie, jak w tym barze…mini „kofciki”…wprawdzie nie z frytkami i surówką, a z ziemniakami i sałatą ze śmietaną. Wyżera! Na marginesie, często podają je z solą wymieszaną z chili.

Składniki

500 g mięsa wołowego
1 łyżka mąki
majeranek
ostra papryka w proszku
olej
sól, pieprz

 

 

Przygotowanie

 

Mięso mielimy (ważne by było chude, typu ligawa lub polędwica).

Do mięsa dodajemy do smaku soli, pieprzu, majeranku, ostrej papryki i mąkę. Wszystko dokładnie łączymy, formujemy kotlety w kształcie paluszków (choć my jedliśmy okrągłe), układamy na papier do pieczenia i spryskujemy olejem.

Całość zapiekamy 20 min w temperaturze 180°C.

Spaghetti casserole

Kuchnia albańska ma to do siebie, że łączy wiele kultur. Widoczne tutaj są elementy bałkańskie, greckie, tureckie czy też włoskie. Może to i bezpieczniejsze rozwiązanie, dla nas Europejczyków. Jednak widoczne, jeszcze, jest gotowanie z tego co pod ręką. Ostatki dyktatorstwa jeszcze czuje się, więc warto jak najprędzej udać się do Albanii.

 

Składniki

250 g makaronu spaghetti
2 jajka
200 g białego sera
120 ml mleka
1łyżka startego sera (u nas parmezan)
sól, pieprz

 

 

Przygotowanie

 

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku około 15 min. Odcedzamy.

Jajka, mleko i ser dokładnie łączymy, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Do całości wrzucamy makaron, mieszamy i wykładamy do wysmarowanej masłem, okrągłej blaszki.

Posypujemy startym serem, na ten przykład parmezanem jak w naszym przypadku.

Całość zapiekamy 30 min w temp. 180°C.