Pęczak z mięsem i warzywami

 Prawdę mówiąc pomysł na kaszę był całkiem inny. No, tak bywa. Gotujesz kaszę, pomysł masz na coś innego, a tu ZONK! Dobrze, że pod ręką miałem wszystkie niżej wymienione składniki, to obiad powstał w oka mgnieniu. Smaczny i syty. Do konsumowania tylko na świeżo. Polecam ja,
 

Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

150 g kaszy pęczak
500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
250 g pieczarek
1 duża cebula
165 g kukurydzy konserwowej
120 g groszku konserwowego
2 łyżki masła
1 łyżka svenskiej soli
2 ząbki czosnku
3 łyżki posiekanego koperku
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Kaszę gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu. Odcedzamy.
Posiekaną cebulę szklimy na rozgrzanym maśle. Po chwili dodajemy oczyszczone i pokrojone pieczarki. Dusimy pod przykryciem przez kilka minut. Wrzucamy mięso mielone, szpatułką rozdrabniamy i smażmy, często mieszając. Dodajemy svenską sól, osączoną z zalewy kukurydzę i groszek, przeciśnięty przez praskę czosnek i kaszę. Smażymy na średnim ogniu przez 10-15 minut. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z koperkiem i natką. Podajemy od razu po przygotowaniu.

 

Szybkie leczo

 W końcu! Cały rok czekania na te właściwe, smaczne warzywa. Właściwie tutaj bardziej chodzi o pomidory, bo to one w okresie letnim, nabierają smaku i zapachu. Delektujcie się tym, póki możecie. Przygotujcie się również na to, że leczo będziecie pałaszować minimum 2-3 dni. Jakoś na jeden dzień nie potrafię zrobić, po prostu się nie da. Ale to też nie problem, bo macie 2-3 dni wolnego od stania przy garach. Przepis godny wypróbowania, polecam
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

3 małe cukinie (około 700 g)
2 duże czerwone papryki
3 duże pomidory malinowe
1 duża cebula
500 g krojonych pieczarek
700 g kiełbasy zwyczajnej (ulubionej)
3 łyżki oleju
szczypta słodkiej mielonej papryki
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Na rozgrzanym tłuszczu smażymy pieczarki. Do nich dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę i posiekaną cebulę. Smażymy kilka minut. 
W tym czasie skórki pomidorów lekko nacinamy, sparzamy wrzątkiem, wkładamy do zimnej wody i obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę.
papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w paski.
Cukinię obieramy, kroimy w kostkę.
Do podsmażonych wcześniej pieczarek, kiełbasy i cebuli dodajemy pomidory, zagotowujemy i zmniejszamy płomień. Dusimy 5 minut pod przykryciem. Następnie wrzucamy cukinie i paprykę. Całość dusimy do miękkości warzyw (około 10-15 minut). Do smaku doprawiamy mieloną papryką, solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem.

 

Sos pieczarkowy z mortadelą

 Na zdjęciu widnieje propozycja obiadu w 30 minut. Danie tanie, pożywne i pyszne. Czegóż więcej trzeba? Jedynie polecajki ode mnie :) Polecam
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

 

500 g mortadeli
500 g pieczarek
2 łyżki masła
3 ząbki czosnku
1 łyżka suszonego lubczyku
1 pełna łyżka mąki
1 łyżka gęstej śmietany 18%
3 łyżki oleju
500 ml zimnej wody
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Mortadelę kroimy w kostkę, smażymy na rozgrzanym oleju. Przekładamy do miski wyłożonej papierowym ręcznikiem.
Na rozgrzanym maśle szklimy cebulę. Do cebuli dodajemy oczyszczone i pokrojone pieczarki, dusimy przez kwadrans. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
Mąkę rozrabiamy w wodzie, dodajemy śmietanę oraz lubczyk. Wlewamy do grzybów, dusimy jeszcze przez około 10 minut.
Całość doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy z plackami lub makaronem.

Żeberka w sosie grzybowym

 Kurcze, jesień się zbliża, a nie włączył się już grzybowy szwędacz. Ula dobrze wie o co chodzi, bo wrzesień był naszym najpiękniejszym, grzybowym miesiącem ever! Tęskno mi za lasami z lubuskiego, za moimi przyjaciółmi, choć ich niewielu mam. Jednak po tej rozłące wiem, że zawsze mogę na nich liczyć. Na ciepły głos w słuchawce, na życzenia, pogaduchy o niczym i takie tam...no i za naszą ławeczkę z kebsem :P Dobra! Dość tych duperoli, przecież ja tu o żeberkach pisać miałem. Mięso rozpływa się w ustach. Tak bardzo, że musiałem do zdjęcia wyławiać folią (nie pytajcie jak, bo sam nie wiem, jak to mnie się udało)...no wyszła istna petarda z jesiennym akcentem. Za suszonymi grzybami jakoś specjalnie nie przepadam, ale tutaj psze państwa, przyznać muszę, że smakowe było. Smakowe i zalatywało malizną. Zdecydowanie za mało zrobiłem. Do tego kluchy ziemniaczane były i ogór kiszony. Poleca się taki dań w każdym okresie.
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

2 kg żeberek wieprzowych
1 garść suszonych prawdziwków
3 ząbki czosnku
1 cebula
50 g smalcu wieprzowego
1 łyżka octu jabłkowego
1 pełna łyżka mąki pszennej
sól pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Grzyby moczymy przez godzinę w ciepłej wodzie (700 ml). Gotujemy 15-20 minut w wodzie, w której się moczyły. Wyławiamy, lekko studzimy i kroimy w paski.
 

Mięso dzielimy na porcje. Oprószamy solą i pieprzem. Smażymy po kilka minut z obu stron na rozgrzanym smalcu. Żeberka odkładamy na talerzyk, a na tłuszczu ze smażenia szklimy posiekaną cebulę, na koniec dodając posiekany czosnek. Smażymy do momentu, aż puści aromat. Wlewamy płyn z gotowania grzybów, wrzucamy mięso, dodajemy ocet i dusimy pod przykryciem przez około 90 minut.
 

W 100 ml zimnej wody rozrabiamy mąkę. Dodajemy do całości, dokładnie mieszając. Zagotowujemy. 

Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Gołąbki z młodej kapusty

 Wolnowarowych eksperymentów ciąg dalszy. Tym razem chęć przyszła na gołąbki z młodej kapusty, Tadam! oto są. Teraz oczkuję tylko rachunku za prąd :P W zasadzie powinno być taniej, przynajmniej tak napisał producent...okaże się za miesiąc :P Ale gołąbki jak najbardziej polecam
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

1 młoda kapusta
400 g ryżu
1 kg mielonej karkówki
1 pęczek koperku
500 ml bulionu warzywnego
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

 

Z kapusty usuwamy uszkodzone liście. Nie wyrzucamy, myjemy i odkładamy.

Następnie wycinamy głąb i lekko sparzamy we wrzątku. Liście zdejmujemy, studzimy i usuwamy zgrubiałą część.

Ryż gotujemy ok. 10 min. Odcedzamy i studzimy.

Koperek siekamy.

Mięso mieszamy z ryżem i koperkiem. Masę doprawiamy solą oraz pieprzem.

Na każdy liść układamy farsz. Zawijamy gołąbki.

Wolnowar wyściełamy uszkodzonymi liśćmi, na nich układamy gołąbki i zalewamy bulionem. Całość zakrywamy uszkodzonymi liśćmi i gotujemy 2 godziny w trybie Low.
Opcjonalnie możemy zapiekać w brytfance przez 40-50 minut w temperaturze 180°C.

Pulled pork

 Pulled pork, to nic innego, jak szarpana wieprzowina. Wersja slow z wolnowaru jest oszałamiająco soczysta i aromatyczna. Mięso praktycznie samo rozpada się, więc poszarpanie zajmuje dosłownie chwilę. Można podawać z bułą, ziemniakami, czy drożdżowymi parowańcami, jak w moim przypadku. Zapraszam do wypróbowania przepisu
Arek Gie

 

Składniki:
 

 

 

 

1 kg łopatki wieprzowej
50 ml oleju
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego chili
1 łyżeczka mielonej papryki
100 ml passaty pomidorowej
1 puszka krojonych pomidorów
3 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka sosu worcester
1 liść laurowy
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Mięso (w całości) oprószamy solą i pieprzem. Na rozgrzanym oleju obsmażamy mięso z każdej strony. Przekładamy do wolnowaru.
 

Na tłuszczu ze smażenia szklimy posiekaną cebulę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i papryki.
 

Wlewamy passatę pomidorową, pomidory, cukier, ocet, sos worcester i liść laurowy. Zagotowujemy, wylewamy na mięso w wolnowarze.
 

Gotujemy 8 godzin w pozycji LOW.
 

Po tym czasie mięso przy pomocy dwóch widelców szarpiemy na drobne kawałki. Mieszamy z powstałym sosem. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Orientalne udka z kurczaka

 Przeszło rok zastanawiania się nad kupnem wolnowaru, z czystym sumieniem mogę powiedzieć, że to był rok zmarnowany. W tygodniu pracy takie urządzenie to strzał w dziesiątkę. Przygotowuję wszystko wieczorem, a nie zajmuje mi to więcej niż 20-25 minut, rano włączam opóźnienie, później czas gotowania (nie trzeba mieszać) i następne 5 godzin podtrzymuje temperaturę. A smak...no istna poezja! Kurczak rozpływa się w ustach, a zapach unosi się po całej okolicy. Gorąco polecam i danie, i urządzenie.
Arek Gie

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

4 udka z kurczaka
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
3 łyżki mąki
50 ml oleju
6 ząbków czosnku
2 łyżeczki mielonego imbiru
150 ml jasnego sosu sojowego
3 łyżki miodu
200 ml bulionu drobiowego
50 ml octu ryżowego
1 łyżka skrobi kukurydzianej
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Udka oczyszczamy, oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju. Mięso przekładamy do wolnowaru.
 

Przeciśnięty przez praskę czosnek mieszamy z imbirem, sosem sojowym, miodem, bulionem drobiowym oraz octem. Polewamy udka kurczaka.
 

Gotujemy przez 5 godzin w trybie LOW.
 

Po ugotowaniu kurczaka, wyjmujemy mięso z wolnowaru, a sos przelewamy do rondelka i zagęszczamy mąką rozrobioną w 50 ml zimnej wody.
 

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Bigos

 Kolejna propozycja z cyklu dań tradycyjnych. I tutaj zawsze pojawiają się zgrzyty. Że to nie tak, że kapusta słodka, że mieszana, że kiszona...co dom, to inny zwyczaj i obyczaj. Bo w zasadzie podstawą tego polskiego rarytasu jest kapusta. To z jakiego rodzaju kapusty zrobicie, to jest wasza inwencja twórcza. Dokładnie tak samo jest z mięsem i kiełbasą. Czy dodać koncentrat, czy też nie. Róbcie tak, jak lubicie! To pod spodem, to moja propozycja i smak wyniesiony z babcinego domu.
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

1,5 kg kiszonej kapusty
500 g surowego boczku
500 g łopatki wieprzowej
500 g szynki wieprzowej
400 g kiełbasy podwawelskiej
100 g pieczonego boczku
2 duże cebule
2 łyżki smalcu z kaczki
30 g suszonych grzybów
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
5 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych
1 łyżka mielonego kminku
2-3 suszone śliwki
150 g koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Grzyby moczymy w wodzie (500 ml), wyjmujemy, płuczemy i kroimy w paski.
 

Kapustę odciskamy z soku, płuczemy i gotujemy w wodzie (przefiltrowanej) z moczenia grzybów, dodając grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, kminek i suszone śliwki. Gotujemy przez około dwie godziny na wolnym ogniu. 

W tym czasie często mieszamy i w razie potrzeby uzupełniamy płyn, dodając wodę.
 

Na tłuszczu szklimy pokrojoną w piórka cebulę, dodajemy pokrojone mięsa i kiełbasę, solimy (1 płaska łyżeczka), dusimy pod przykryciem przez 45 minut.
 

Mięso łączymy z kapustą i gotujemy przez 120 minut, często mieszając i uzupełniając płyn.
 

Piętnaście minut przed końcem dodajemy koncentrat pomidorowy, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Fasolka po żarsku

Kilka modyfikacji, połączeń smakowych by to ‘zwykłe’ danie nabrało innego wymiaru. 

 

 

 

 

Składniki:

 

500 g świeżej białej fasoli

500 g kiełbasy toruńskiej

500 g kiełbasy śląskiej

500 g łopatki wieprzowej

1 duża czerwona papryka

1 duża cebula

1 łyżka pasty paprykowej

250 g brązowych pieczarek

2 puszki krojonych pomidorów

330 ml soku pomidorowego

10 g mielonego kminku

1 łyżka mielonej kozieradki

1 pęczek natki pietruszki

Sól, pieprz

 

 

Przygotowanie:

 

Pokrojone kiełbasy smażymy na oleju, do momentu zrumienienia.

Wrzucamy posiekaną cebulę, szklimy. Przekładamy do dużej brytfany.

Pieczarki kroimy, dodajemy do kiełbasy, lekko oprószamy solą, mieszamy i dusimy przez kwadrans pod przykryciem. Od czasu do czasu mieszamy.

Opłukaną fasolkę przekładamy do gara. Całość zalewamy zimną wodą (na równi z całością), zagotowujemy, płomień zmniejszamy.

Całość dusimy pod przykryciem przez 60 minut.

Pokrywkę zdejmujemy, dorzucamy pomidory z puszki, pastę, pokrojoną w paski paprykę, posiekaną natkę, wlewamy sok.Łopatkę kroimy w kostkę, podsmażamy na rozgrzanym oleju, wrzucamy do brytfany. Całość gotujemy do miękkości papryki. Do smaku doprawiamy solą, pieprzem, kminkiem i mieloną kozieradką.

 

 

 

Kurczak z ryżem i warzywami

Risotto jako danie, może różnie się kojarzyć każdemu z nas i niekoniecznie musi to być pozytywne wspomnienie smakowe! Jednak jako inspiracja na stworzenie zupełnie nowej potrawy, stało się dla mnie bardzo pomocne i uruchamiające wyobraźnię! W ten sposób wymyśliłem: kurczaka z ryżem na sposób śródziemnomorski! Parmezan, świeże warzywa i odrobina metaxy decydują o finalnym smaku i aromacie... Ale o tym przekonacie się sami jeśli tylko zechcecie wykorzystać mój przepis! Zachęcam i smacznego. <WJ>

 

 

 

 

 

 

Składniki:

 

 

500 g trybowanych filetów z udek kurczaka

3 łyżki oleju

6 łyżek ryżu arborio

50 ml metaxy

1 papryka czerwona

2 pomidory malinowe

1 por biała część

2 marchewki

150 g różyczek kalafiora

3 ząbki czosnku

400 ml bulionu warzywnego

1 mała puszka kukurydzy konserwowej

1 puszka fasoli w pomidorach

3 łyżki startego parmezanu

sól, pieprz

Przygotowanie:

Filety z kurczaka oczyszczamy, kroimy w paski. Mniej więcej 5 mm.

Podobnie czynimy z papryką, selerem, marchewką i porem.

Pomidory sparzamy, usuwamy skórę i gniazda nasienne, również kroimy w paski.

Kukurydzę osączamy, kalafior dzielimy na różyczki.

Na rozgrzanym oleju podsmażamy ryż, podlewamy metaxą, alkohol odparowujemy.

Dodajemy warzywa wraz z fasolą i zalewą, posiekany czosnek, lekko podlewamy bulionem. Cały czas mieszamy ( w razie potrzeby znowu podlewamy odrobiną bulionu ).

Całość doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z ulubioną zieleniną i parmezanem.

 

Makaron z boczkiem i kurczakiem

Tym razem postanowiłem nie gotować osobno makaronu. Może nie jest to wykwintne danie, składniki są dość okrojone, jednak smak jest nie do opisania.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

 

 

 

125 g makaronu chow mein

250 g surowego boczku

250 g piersi z kurczaka

1 cebula

100 g mini pieczarek

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka cukru palmowego

2 łyżki sosu ostrygowego

1 szklanka wrzątku

1 łyżka mąki z tapioki

100 ml zimnej wody

1 pęczek natki pietruszki

 

 

 

Przygotowanie:

 

 

Boczek kroimy na kawałki, jakie wolicie. Smażymy na rozgrzanej suchej patelni (opcjonalnie wlewamy łyżkę oleju), po kilku minutach wlewamy sos sojowy.

 

Dusimy przez 5 minut pod przykryciem, dodajemy posiekaną cebulę.

 

Pieczarki oczyszczamy, dodajemy do całości, dusimy pod przykryciem.

 

Filet z kurczaka kroimy na duże kawałki, przekładamy na patelnię.

 

Całość podlewamy wrzątkiem, wrzucamy makaron i dusimy do jego miękkości. Kilka minut przed końcem przyrządzania dania, dodajemy cukier i sos.

 

Na koniec zagęszczamy mąką wymieszaną z odrobiną wody.

 

Całość podajemy z posiekaną natką pietruszki.

 

 

 

Gulasz z jagnięciny

 Połączenie jagnięciny z duszonymi warzywami, czegóż chcieć więcej. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Składniki:

 

  

600 g jagnięciny ( u mnie na kotlety ) 

2 ząbki czosnku 

1 szalotka 

2 małe cebule 

oliwa do smażenia 

2 marchewki 

2 pietruszki 

1 mały seler 

1 listek laurowy 

3 ziarna ziela angielskiego 

1 gałązka świeżego rozmarynu 

500 ml bulionu warzywnego 

1 kieliszek czerwonego wina 

puszka pomidorów pelati 

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

 

 

Mięso pokroiłem w kostkę o boku 1 cm, czosnek i szalotkę w cienkie plasterki, a cebulę w drobną kostkę. Na rozgrzanej w garnku oliwie podsmażyłem czosnek, szalotkę i cebulę, a następnie wrzuciłem mięso. Gdy jagnięcina była już złocista, dodałem resztę warzyw, obranych i pokrojonych w kostkę, liść laurowy, ziele angielskie oraz rozmaryn. Wlałem bulion i gotowałem na średnim ogniu przez 30 minut, aż całość zgęstniała. Później dodałem wino oraz pomidory. Gotowałem pod przykryciem na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut. Gulasz powinien być gęsty i mieć ciemny kolor. Podałem go z tłuczonymi ziemniakami i czerwonymi buraczkami.

 

 

  

 

Zapiekany sandacz w sosie porowo-śmietanowym

 

Za słodkowodnymi rybami nie przepadam. Za dużo ości i ‘tegesów’ by je obrobić. Pewnego razu kupiłem takowego w galarecie zachwyciłem się smakiem tej ryby. Teraz postanowiłem „wymodzić” taką w sosie, który idealnie uwypukli smak. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

 

 

 

500 g filetów z sandacza

1 duży por

2 marchewki

2 łyżki masła

500 ml słodkiej śmietany 18%

100 g startej mozzarelli

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

 

 

Przygotowanie:

 

 

Filety osuszamy przy pomocy papierowego ręcznika.

 

W tym samym czasie marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach. Razem z pokrojonym w piórka porem, szklimy na maśle. Dolewamy słodkiej śmietany, lekko redukujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy.

 

Usuwamy skórę z sandacza. Tutaj przydaje się palnik do creme brulee. Podgrzewamy skórę przez chwilę i  z łatwością usuwamy po kilku chwilach. Kroimy na kawałki.

 

Sos mieszamy z serem i posiekaną natką.

 

W naczyniu żaroodpornym, wcześniej natłuszczonym, układamy kawałki ryby. Zalewamy sosem.

 

Pieczemy w 180°C przez 25 minut.

 

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

 

 

 

Ogórki duszone z metką

Fajne połączenie warzyw z metką

Składniki:

1,5 kg ogórków gruntowych

czerwona i żółta papryka

cebula

4 pomidory (ok. 400 g )

500 g wieprzowej metki

2 łyżki oleju

1/8 litra rosołu

2 łyżki listków tymianku

sól

pieprz

pęczek koperku

100 g kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

Ogórki i paprykę umyłem. Paprykę przepołowiłem, oczyściłem. Ogórki i cebulę również przekroiłem na pół, pokroiłem na plastry, paprykę zaś w paski. Pomidory sparzyłem wrzącą wodą, obrałem ze skórki, pokroiłem na ósemki.
Metkę mocno podsmażyłem na 1 łyżce oleju, wyjąłem z patelni. Warzywa oprócz pomidorów lekko poddusiłem na pozostałym oleju. Podlałem rosołem, dodałem pomidory, metkę, doprawiłem tymiankiem, solą i pieprzem. Gotowałem to wszystko 10 minut na średnim ogniu, pod przykryciem. Koper umyłem, posiekałem, gotowe danie posypałem nim. Kwaśną śmietanę podałem w oddzielnym naczyniu.

Kaczka z jabłkami

Kuchnia chińska 

Składniki:

  
500 g piersi kaczki 
2 łyżki czystej wódki 
2 winne jabłka 
2 ziemniaki 
1 łyżka majeranku 
2-3 łyżki oleju 
sól 


Przygotowanie:



Z kaczki zdjąłem skórę z tłuszczem, a mięso pokroiłem w paski, posoliłem, zalałem wódką, posypałem połową majeranku, wymieszałem i odstawiłem na kilka godzin do lodówki. Tuż przed smażeniem osączyłem mięso. Obrane ziemniaki pokroiłem w słupki o grubości 3mm. Jabłka obrałem, pokroiłem na ćwiartki, usunąłem gniazda nasienne. Miąższ w części pokroiłem w słupki, części w plasterki. Do woka wlałem łyżkę oleju, rozgrzałem, usmażyłem kaczkę ( w dwóch porcjach ). Wyjąłem na talerzyk. Wlałem drugą łyżkę oleju, usmażyłem ziemniaki. Rozgrzałem je, dodałem jabłka i krótko je obsmażyłem. Dodałem mięso i resztę majeranku, delikatnie wymieszałem.

  

Ragoût

Kuchnia rosyjska. Danie dla tych, którzy lubią warzywa al dente 

Składniki:


  
1 kg mięsa wieprzowego bez kości 
1 czerwona papryka 
1 żółta papryka 
1 zielona papryka 
cukinia 
2 cebule 
200 g żółtej fasolki szparagowej 
brokuł 
sól 
2 łyżki mąki 
2 łyżeczki oleju 
po 1/4 łyżeczki cynamonu, rozmarynu, czarnego pieprzu i estragonu 



Składniki:


Mięso umyłem, wygniotłem ręką. Fasolkę również umyłem, odciąłem końcówki. Obrałem cebule. Oczyściłem papryki z nasion.
Ugotowałem fasolkę w osolonej wodzie ok. 10 minut, wyjąłem, pokroiłem na kawałki. Mięso, papryki, umytą cukinię i cebule pokroiłem w dużą kostkę. Brokuł podzieliłem na różyczki.

  


Przygotowane składniki przełożyłem do rondla, posoliłem. Dodałem cynamon, rozmaryn, pieprz i estragon. Całość podlałem odrobiną wody, dusiłem pod przykryciem 15 minut.
Na patelni rozgrzałem olej. Wsypałem mąkę i zrobiłem zasmażkę. Dodałem ją do rondla z ragoût, wymieszałem i zagotowałem.
Podałem z bagietką.

 

Szybki chłopski gar

Chcecie mega syte danie dla swoich facetów? Faceci, nie chcecie stać przy garach? Koniecznie chwytajcie przepis!

Składniki:

4 pętka białej kiełbasy parzonej

2 pętka kiełbasy zwyczajnej

250 g pieczarek

1 duża cebula

2 puszki fasoli w pomidorach

2 łyżki oleju

sól, pieprz

Przygotowanie:

 

Kiełbasy kroimy w talarki.

Cebulę siekamy.

Pieczarki kroimy na plasterki.

Wszystko smażymy na rozgrzanym oleju.

Dodajemy fasolę wraz sosem. Podgrzewamy.

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy ze świeżym pieczywem.

Bigos mięsny

Są tu jacyś mięsożercy? To danie właśnie dla Was. Mieszanka smaków zadowoli podniebienie niejednego amatora takich potraw.

Składniki:

500 g cebuli

4 ząbki czosnku

250 g kiełbasy zwyczajnej

250 g kiełbasy schabowej

150 g wędzonego boczku

200 g polędwiczki wieprzowej

150 ml bulionu warzywnego

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka mielonego sumaku

1 łyżka kaparów

sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w piórka.

Czosnek siekamy.

Kiełbasy, boczek polędwiczkę kroimy i smażymy na rozgrzanym oleju, często mieszając.

Gdy mięso podsmażymy, dodajemy cebulę i dusimy pod przykryciem przez 15 minut, pod koniec dorzucając czosnek.

Bulion łączymy z koncentratem pomidorowym, kaparami i sumakiem. Wlewamy do mięs, dusimy (bez przykrycia, największy płomień), przez kwadrans.

Całość do smaku doprawiamy solą i pieprzem.