czwartek, 17 sierpnia 2017

Kofty wołowe



Takie mega soczyste, prosto z grilla zjedliśmy na plaży w Durres. Normalnie rozpływały się w ustach. W zasadzie były grillowanie, ale można przyrządzić je w piekarniku. Dzisiaj zrobiliśmy takie, jak w tym barze…mini „kofciki”…wprawdzie nie z frytkami i surówką, a z ziemniakami i sałatą ze śmietaną. Wyżera! Na marginesie, często podają je z solą wymieszaną z chili.








Składniki

500 g mięsa wołowego
1 łyżka mąki
majeranek
ostra papryka w proszku
olej
sól, pieprz

 

 

Przygotowanie

 
Mięso mielimy (ważne by było chude, typu ligawa lub polędwica).
Do mięsa dodajemy do smaku soli, pieprzu, majeranku, ostrej papryki i mąkę. Wszystko dokładnie łączymy, formujemy kotlety w kształcie paluszków (choć my jedliśmy okrągłe), układamy na papier do pieczenia i spryskujemy olejem.
Całość zapiekamy 20 min w temperaturze 180°C.



środa, 16 sierpnia 2017

Okra w pikantnym sosie pomidorowym

Okra, piżmian jadalny. W Polsce świeży niedostępny. Zawsze chcieliśmy spróbować. Udało się. 








Składniki

  • 350 g małych strąków okry
  • sól
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 zielone strąki chilli
  • 350 g pomidorów
  • 2 łyżki  masła klarowanego
  • pieprz
  • 2 łyżki soku cytrynowego

     

     

    Przygotowanie

      Strąki okry umyłem, ściereczką starłem z niej delikatny meszek. Strąki jeszcze raz umyłem, odkroiłem ogonki.

    Cebule i czosnek drobno pokroiłem kostkę. Strąki chilli umyłem, przekroiłem wzdłuż, pod bieżącą wodą oczyściłem z nasion i wewnętrznych ścianek. Strąki drobno posiekałem.

    Z pomidorów usunąłem trzpienie, sparzyłem wrzątkiem, obrałem ze skórki, przepołowiłem, pozbawiłem pestek. Miąższ pokroiłem w kostkę.

    Na patelni rozgrzałem masło. Stale mieszając usmażyłem cebulę prze 5 minut na średnim ogniu, uważając aby się nie zrumieniła. Do cebuli dodałem czosnek, chilli i pomidory, dusiłem pod przykryciem dalsze 5 minut.

niedziela, 13 sierpnia 2017

Spaghetti casserole



Kuchnia albańska ma to do siebie, że łączy wiele kultur. Widoczne tutaj są elementy bałkańskie, greckie, tureckie czy też włoskie. Może to i bezpieczniejsze rozwiązanie, dla nas Europejczyków. Jednak widoczne, jeszcze, jest gotowanie z tego co pod ręką. Ostatki dyktatorstwa jeszcze czuje się, więc warto jak najprędzej udać się do Albanii.








Składniki

250 g makaronu spaghetti
2 jajka
200 g białego sera
120 ml mleka
1łyżka startego sera (u nas parmezan)
sól, pieprz

 

 

Przygotowanie

 
Makaron gotujemy w osolonym wrzątku około 15 min. Odcedzamy.
Jajka, mleko i ser dokładnie łączymy, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Do całości wrzucamy makaron, mieszamy i wykładamy do wysmarowanej masłem, okrągłej blaszki.
Posypujemy startym serem, na ten przykład parmezanem jak w naszym przypadku.

Całość zapiekamy 30 min w temp. 180°C.





Pikle z okry

Mało znane i trudno dostępne warzywo w Polsce. Jak widzieć będziecie, bierzcie tonami.








Składniki

  • 500 g okry
  • kilka ząbków czosnku
  • Zalewa : 3 szklanki octu jabłkowego
  • 1 szklanka wody
  • płatki chilli
  • nasiona kopru włoskiego
  • nasiona gorczycy
  • 1 1/2 łyżki soli
  • 1 łyżka cukru

     

     

    Przygotowanie

     
    Okrę dokładnie umyłem, odciąłem końcówki.

    Zalewa : połączyłem 3 szklanki octu jabłkowego, szklankę wody, płatki chilli, nasiona kopru włoskiego i gorczycy, półtora łyżki soli, 1 łyżkę cukru.

    Okrę włożyłem do słoików, zalałem marynatą. Do każdego słoika dodałem ząbek czosnku.

    Po trzech dniach pikle można konsumować.

piątek, 11 sierpnia 2017

Okraszone ziemniaki z maślanką



Lubimy, i to bardzo, poznawać nowe smaki, ale Polska kuchnia jest najlepsza na świecie. Tym razem prosto i niebiańsko smacznie. Ziemniaki okraszone cebulą i słoniną (wszak hiszpańską, bo jest nieziemsko smaczna) i do tego zimna maślanka <3 Czegóż więcej trzeba? :P










Składniki

500-600 g ziemniaków
100 g wędzonej słoniny (polecamy hiszpańską)
1 cebula
1 l maślanki

 

 

Przygotowanie

 
Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości, odcedzamy.
Słoninę kroimy w kostkę, wytapiamy na suchej patelni. Później dodajemy posiekaną cebulę i ją szklimy. Dodajemy do ziemniaków, dokładnie mieszamy.
Podajemy z zimną maślanką.



czwartek, 10 sierpnia 2017

Kotlety mielone z dymką



Wiecie jak to jest po powrocie z urlopu...jeszcze bardziej się nie chce :P Odliczamy czas do kolejnego urlopu ;) Jeszcze 50 tygodni ;)
Teraz wzięliśmy na tapetę mięso indycze i dymkę, bo z tego lenistwa nie chciało się iść na zakupy. Wyszło tak jak się spodziewaliśmy. Polecamy ;) Enjoy! ;)










Składniki

500 g mięsa mielonego z indyka
5 dymek bez szczypioru
1 łyżeczka przyprawy do drobiu
1 jajko
bułka tarta
olej do smażenia

 

 

Przygotowanie

 
Dymki kroimy w piórka, dodajemy do mielonego mięsa razem z jajkiem, przyprawą i 3-4 łyżkami bułki tartej. Masę dokładnie wyrabiamy i formujemy kotlety.
Następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.
Osączamy z jego nadmiaru przy pomocy papierowych ręczników.
Podajemy z ulubionymi dodatkami. W naszym przypadku ziemniaki z masłem polane tłuszczem i mizerią.