czwartek, 22 sierpnia 2019

Gołąbki z warzywami


Dla tych, którzy preferują dania jarskie, gołąbki okażą się nie lada gratką. Do tego zero waste <3 i mamy danie! 









Składniki: 



1 mała kapusta włoska
200 g ryżu
1 głąb brokułu
1 głąb kalafiora
2 marchewki
1 mały seler
1 cebula
1 łyżka masła ghee
1 łyżka oliwy z oliwek 
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka sosu ostrygowego  
500 ml bulionu warzywnego
1 pęczek natki pietruszki



Przygotowanie: 




Oczywiście kapustę sparzamy we wrzątku z dodatkiem cukru i octu. My robimy to tak: Wycinamy głąb, odrywamy liście i je sparzamy 5 min. Zgrubienie usuwamy.


Ryż gotujemy 10 min.

Warzywa ścieramy na tarce o dużych oczkach, cebulę siekamy. Smażymy na maśle, wymieszanej z oliwą.

Warzywa dodajemy do ryżu z posiekaną natką pietruszki. Dokładnie łączymy, do smaku doprawiamy sosem rybnym oraz ostrygowym. Do smaku doprawiamy solą.

Farsz zawijamy w liście kapusty, które układamy w naczyniu do pieczenia. Wlewamy bulion warzywny i pieczemy pod przykryciem 40 min. w 180°C.

Podajemy z ulubionym sosem. 




środa, 21 sierpnia 2019

Makaronowa pizza z białymi kiełbaskami


Uwielbiamy takie nietypowe przepisy. 










Składniki: 




300 g makaronu bucatini
2 jajka
1 szklanka mleka
1/2 szklanki parmezanu 
2 pomidory malinowe
1 strąk papryki czerwonej
200 g różyczek brokułu
200 g różyczek kalafiora
400 g białych kiełbasek
1/2 szklanki startego parmezanu
sól, pieprz 



Przygotowanie: 



Makaron gotujemy al’dente. Odcedzamy, mieszamy z jajkami, mlekiem i parmezanem.



Pomidory sparzamy, obieramy ze skóry, kroimy na plasterki.

Paprykę kroimy na plasterki.

Różyczki brokułu i kalafiora gotujemy 5 min w osolonym wrzątku. Odcedzamy.

W naczyniu żaroodpornym (najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia) wykładamy makaron z masą jajeczną.
Na wierzch układamy warzywa, następnie wianuszek białych kiełbasek.

Całość zapiekamy 45 min. w termoobiegu, następnie posypujemy startym parmezanem i zapiekamy 10 min, grzanie góra.

Podajemy z sosem chrzanowym.
  


 

wtorek, 20 sierpnia 2019

Pieczone żeberka


Co powiecie na kilka „magicznych” ruchów by wyczarować obiad? Koniecznie różdżka przyda się ;) 










Składniki: 


1 kg żeberek wieprzowych.
4 łyżki sosu barbecue
2 ząbki czosnku
50 ml oleju słonecznikowego
sól, pieprz


Przygotowanie: 



Żeberka myjemy, osuszamy, nakłuwamy.

Sos mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, olejem oraz solą i pieprzem. Marynujemy 12 godzin.


Pieczemy 90 minut w 180°C.


 

Filety z halibuta po normandzku

Ryby na polskich stołach (codzienność) goszczą bardzo rzadko. Nie każdy je lubi. Jednak odpowiednio przygotowane posmakują każdemu. W roli głównej halibut i kuchnia francuska.










Składniki: 



2 filety halibuta 
5 dużych jabłek 
2 cebule 
1 szklanka cydru 
3 łyżki octu jabłkowego 
3 łyżki masła klarowanego 
pół pęczka szczypiorku 
sól i pieprz


Przygotowanie: 


Filety opłukałem, osuszyłem, posypałem solą i pieprzem. Cebulę i jedno jabłko obrałem, pokroiłem w plasterki. Wyłożyłem nimi dno garnka. Na wierzchu ułożyłem ryby. Skropiłem je octem i zalałem cydrem. Gotowałem na małym ogniu 5 minut.
Pozostałe jabłka po wykrojeniu gniazd nasiennych, pokroiłem na cząstki. Na patelni rozgrzałem masło, włożyłem jabłka i obsmażyłem je z obu stron na złoty kolor, uważając, aby się nie rozpadły.
Filety ułożyłem na półmisku, obłożyłem cząstkami jabłek. Gęsty sos z gotowania ryb doprawiłem
solą i pieprzem. Polałem filety i posypałem posiekanym szczypiorkiem.  

 

sobota, 17 sierpnia 2019

Włoska zupa kalafiorowa


Dlaczego włoska? Bazylia, pomidory tak nam się kojarzą. Serio? Wyszła boska <3










Składniki:





500 g wędzonych żeberek
2 marchewki
2 pietruszki
1 seler
4 ziemniaki
2 ząbki czosnku
1 garść tymianku
1 garść lubczyku
1 garść estragonu
1 mały kalafior
1 garść liści kalafiora
1 garść świeżej bazylii
2 łyżki brązowego siemienia lnianego
1/2 szklanki startego parmezanu
500 ml passaty pomidorowej
sól, pieprz




Przygotowanie:  






Mięso i pokrojone warzywa (oprócz kalafiora i jego liści), zalewamy zimną wodą, dodajemy zioła, łyżeczkę soli, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy kwadrans, wyjmujemy mięso. Studzimy i oddzielamy od kości. Ponownie wrzucamy do zupy razem z kalafiorem i liśćmi, gotujemy 10 min, dodajemy passatę, siemię lniane, starty parmezan, gotujemy 15 min. cały czas mieszając. Łączymy z posiekaną bazylią, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.





piątek, 16 sierpnia 2019

Kasza gryczana z pomidorowym pesto


Kochamy kasze, ryże i różne tegesy. Wariacji mnóstwo można zapodać. Wczoraj wariowaliśmy i my. Pamiętacie z elementarza „Taki ser to deser?”. No to ta kasza będzie dla was takim „serem”. Samodzielne, bezmięsne danie lub dodatek do dania głównego.



















Składniki:




200 g niepalonej kaszy gryczanej
1 łyżka pasty z suszonych pomidorów (opcjonalnie 3 suszone pomidory w oleju)
3 łyżki pestek dyni
100 ml oliwy z oliwek
1 łyżka masła ghee
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka listków tymianku
2 łyżki brązowego siemienia lnianego
4 łyżki startego parmezanu
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz



Przygotowanie: 




Kaszę gotujemy na sypko. Znaczy tak gotujemy. Zagotowujemy wodę, wsypujemy kaszę, ponownie zagotowujemy, płomień wyłączamy, zostawiamy pod przykryciem na kwadrans. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą.

Pastę blendujemy z pestkami dyni i oliwą.

Na rozgrzane masło wrzucamy posiekaną cebulę, szklimy, następnie posiekany czosnek, chwilę podsmażamy, dodajemy pesto, tymianek, kaszę i siemię lniane, cały czas smażymy i dokładnie łączymy. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z posiekaną natką i startym parmezanem.