czwartek, 22 czerwca 2017

Penne z rzodkiewką



Kochamy łączyć smak makaronu z innymi smakami. Tym razem w kremowej wersji z rzodkiewką. Komponuje się rewelacyjnie.









Składniki

300 g makaronu penne
1 pęczek rzodkiewki
1 łyżka masła
150-200 ml słodkiej śmietany
natka pietruszki
sól, pieprz

 

 

Przygotowanie

 
Makaron gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu.

Rzodkiewki myjemy, kroimy w kostkę.
W rondlu rozpuszczamy masło, wrzucamy rzodkiewki i dusimy pod przykryciem (na wolnym ogniu) ok. 10 min. Następnie dodajemy śmietanę, dokładnie rozprowadzamy, dusimy kilka minut, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Do sosu wrzucamy makaron, dokładnie łączymy, podajemy z posiekaną natką.


Młoda kapusta w leczo

Jest czas na młodą kapustę, stąd pomysł, aby przygotować ją jako a`la leczo. Jeśli pominiemy boczek i kiełbasę otrzymamy danie wegetariańskie. 









Składniki

  • główka młodej kapusty- ok.400 g
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 2 cebule
  • 300 g wędzonego boczku
  • 300 g wędzonej kiełbasy
  • 4 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • pół łyżeczki papryki ostrej
  • puszka pomidorów krojonych
  • sól
  • czarny pieprz

     

     

    Przygotowanie

      Cebulę przekroiłem na pół, pokroiłem na talarki, paprykę pokroiłem w grube paski.
    Boczek pokroiłem w kostkę, a kiełbasę w grube plasterki.

    W szerokim garnku rozgrzałem olej, wrzuciłem boczek i kiełbasę. Smażyłem kilka minut.
    Dodałem pokrojone warzywa, smażyłem 2 minuty. Następnie dodałem syrop klonowy, zamieszałem, smażyłem ok. 10 min, aż papryka zmiękła.

    Kapustę posiekałem, dość grubo. Dodałem do warzyw razem z papryką słodką, ostrą i wędzoną, wymieszałem, dusiłem kolejne 20 minut. Na koniec wlałem pomidory, doprawiłem solą, pieprzem. Gotowałem 5 minut.

środa, 21 czerwca 2017

Zupa curry z indykiem i cukinią



Bardzo smaczna i aromatyczna.









Składniki

250 g mielonego mięsa z indyka
2 młode marchewki
2 cm świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
1 mała cukinia
3 łyżki oleju
2 łyżki przyprawy curry
1,3 l bulionu warzywnego
3 łyżki kaszy bulgur
natka pietruszki
sól, pieprz

 

 

Przygotowanie

 
Mięso smażymy na rozgrzanym oleju, rozdrabniamy przy pomocy drewnianej łyżki, na ulubione kawałki. Następnie dodajemy pokrojone na plasterki, młode marchewki, posiekany czosnek i imbir. Chwilę smażymy, dodajemy przyprawę , dokładnie mieszamy i zalewamy bulionem. Gotujemy 20 min, następnie dodajemy kaszę i pokrojoną na kawałki cukinię.
Całość gotujemy jeszcze przez kwadrans, doprawiamy solą i pieprzem, podajemy z posiekaną natką pietruszki.

Sałatka na rukoli, z arbuzem i serem feta

Kilka składników i orzeźwiająca, letnia sałatka gotowa...w upalne dni polecamy. Można ją zrobić w wersji ze zwykłym arbuzem, jednak trzeba niemal od razu zjeść, bo puszcza sok. Proponujemy wersję z żółtym, można ją wtedy przygotować z godzinę wcześniej.








Składniki

  • 250 g sera feta
  • opakowanie rukoli
  • 250 g żółtego arbuza
  • 2 łyżki jasnego miodu
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • kilkanaście ziaren kolorowego pieprzu

     

     

    Przygotowanie

      Rukolę rozłożyłem na półmisku, na niej pokrojone w kostkę : ser feta i arbuz.

    Sos : wymieszałem oliwę z oliwek z miodem i musztarda francuską.

    Sałatkę polałem tak przygotowanym sosem, posypałem kolorowym pieprzem.

wtorek, 20 czerwca 2017

Orientalna fasolka szparagowa



Jak zwykle, gdy sezon trwa, to jemy z lekkim zapasem na zimę ;) Tym razem w wersji orientalnej, w aromatycznej przyprawie pięć smaków od Rafex.








Składniki

500 g fasolki szparagowej
2 cm świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
2 szalotki
1 czerwona papryka
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżka przyprawy pięć smaków

 

 

Przygotowanie

 
Fasolkę oczyszczamy, obgotowujemy w osolonym wrzątku przez około 10 min, odcedzamy.

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekany imbir, czosnek i szalotki.
Następnie wrzucamy fasolę, pokrojoną w kostkę paprykę, dodajemy sosy i przyprawę.
Chwilę razem smażymy.
Podajemy jako dodatek lub samodzielną przekąskę.


poniedziałek, 19 czerwca 2017

Deser truskawkowy z pistacjami

Sezon na tryskawki w pełni, zatem taka oto propozycja deseru. 









Składniki

  • 250 g truskawek
  • 30 g niesolonych obranych pistacji
  • 6 liści mięty
  • sok z połowy cytryny
  • 15 g cukru

     

     

    Przygotowanie

      Truskawki umyłem, usunąłem szypułki, większe pokroiłem na małe kawałki.

    Pistacje rozdrobniłem. Odłożyłem kilka listków mięty, pozostałe posiekałem.

    Wszystkie składniki wymieszałem w misce. Przełożyłem do małych foremek, wstawiłem do lodówki na 30 minut.

    Tuż przed podaniem wyłożyłem na talerze, ozdobiłem liśćmi mięty.