wtorek, 23 stycznia 2018

Sałatka jarzynowa z chrzanem

Tradycyjna sałatka z dodatkiem chrzanu.











Składniki

  • 4 średniej wielkości ziemniaki
  • 3 marchewki
  • 1 mały seler
  • 1 mała cebula ( można zastąpić białą częścią pora )
  • 1 mała puszka groszku konserwowego
  • 1 kopiasta łyżka majonezu
  • 1 łyżka musztardy delikatesowej
  • sól, pieprz, cukier
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 2 ogórki kiszone
  • 1 łyżka startego chrzanu

    Przygotowanie

    1. Ugotowałem warzywa i jajka na twardo. Warzywa i jajka pokroiłem w kostkę. Ogórki i cebulę również. Groszek osączyłem z zalewy, z ogórków odcisnąłem lekko sok. Wszystkie składniki sałatki połączyłem, doprawiłem solą, pieprzem i cukrem. Dodałem majonez, musztardę i chrzan. Dokładnie wymieszałem. Wstawiłem do lodówki, aby smaki się przegryzły.

niedziela, 21 stycznia 2018

Groszek z marchewką w sosie winno-śmietanowym

Wspaniały dodatek do dania głównego. Dla nas zaraz po buraczkach do mielonych kotletów.









Składniki

  • 2 szt cebuli
  • 400 g marchewki
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka mąki
  • 125 ml białego wytrawnego wina
  • 700 g mrożonego groszku
  • 200 g słodkiej śmietany 18%
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz

    Przygotowanie

    1. Cebule siekamy.
      Marchewki kroimy na plasterki.
      Masło wraz z olejem rozgrzewamy w dużym rondlu, wrzucamy cebulę i szklimy ją przez około 5 min.
      Następnie dodajemy marchew, krótko dusimy pod przykryciem, oprószamy mąką i smażymy na rumiano, podlewamy winem, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy 10 min pod przykryciem.
      Następnie dodajemy groszek, dusimy przez 10 min, po czym wlewamy śmietanę, sok z cytryny. Dokładnie mieszamy i lekko odparowujemy ( nie gotujemy ). Podajemy z posiekaną natką pietruszki.

piątek, 19 stycznia 2018

Zupa gulaszowa-szybka wersja

Pyszna, szybka w przygotowaniu zupa, uwielbiana przez większość.








Składniki

  • 500 g karkówki wieprzowej
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 duża marchew
  • 1 pietruszka
  • 1 kawałek selera
  • 3 ziemniaki
  • 200 g pieczarek
  • 1 duży strąk czerwonej papryki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżka mąki
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1,7 l bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
  • 1 łyżka majeranku
  • sól, pieprz

    Przygotowanie

    1. Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w kostkę, podsmażamy na rozgrzanym oleju.
      W czasie smażenia, warzywa obieramy.
      Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki kroimy w kostkę. Dodajemy do mięsa, smażymy dalej.
      Pieczarki oczyszczamy, mniejsze kroimy na pół, większe na 4 części.
      Czosnek siekamy, dodajemy razem z liściem laurowym, zielem angielskim. Smażymy jeszcze chwilę, oprószamy mąką i dokładnie mieszamy.
      Całość zalewamy gorącym bulionem, gotujemy 15 min na dużym ogniu, następnie płomień zmniejszamy, dodajemy koncentrat pomidorowy, pokrojoną w paski paprykę, przyprawy i gotujemy do miękkości mięsa i warzyw.
      Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

czwartek, 18 stycznia 2018

Kurczak Dak Bulgogi z surówką i ryżem

Przepis na to szybkie, koreańskie danie pochodzi z niesamowicie apetycznego bloga Facet z przepisem. Gorąco polecamy. Troszkę dodatki po swojemu zrobiliśmy, ale wyszło niesamowicie pysznie.









Składniki

  • 500-600 g filetów z kurczaka
  • Marynata:
  • 3 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżka cukru palmowego (lub trzcinowego)
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
  • 1 łyżka świeżego startego imbiru
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżka sezamu
  • sól, pieprz
  • Surówka z kapusty pekińskiej:
  • 1/2 główki kapusty pekińskiej
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 1/2 ogórka wężowego
  • 1 mały słoik kiełków fasoli mung
  • Dressing:
  • 50 ml oleju z pestek winogrona
  • kilka kropli oleju sezamowego
  • 1 łyżka cukru palmowego
  • 50 ml octu ryżowego
  • sól, pieprz
  • Dodatkowo:
  • 200 g ryżu jaśminowego
  • olej do smażenia

    Przygotowanie

    1. Filety z kurczaka oczyszczamy, myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
      Kroimy w paski albo jak u nas filety pokroiliśmy w duże prostokąty o grubości 2 cm (waga 1 szt to około 150 g).
      Wszystkie składniki marynaty mieszamy, wrzucamy kurczaka i dokładnie w niej obtaczamy. Odstawiamy na około 1 godzinę.
      W tym czasie przygotowujemy surówkę z kapusty pekińskiej.
      Kapustę cienko szatkujemy, do niej dodajemy osączoną z zalewy kukurydzę, kiełki fasoli, pokrojone na mniejsze kawałki pomidorki, ogórek obrany i pokrojony w dużą kostkę.
      Przygotowujemy dressing:
      Do słoika (200 ml) wlewamy olej z pestek winogrona, kilka kropli oleju sezamowego, ocet ryżowy, cukier palmowy, słoik zamykamy i wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy do surówki, dokładnie mieszamy i odstawiamy żeby surówka przesiąkła smakami (temperatura pokojowa).
      Na patelni do grillowania rozgrzewamy olej, smażymy kurczaka po kilka minut (większe kawałki) lub mniejsze dość szybko się smażą.
      Podajemy z surówką i ciepłym ryżem jaśminowym.

Kapuśniak z mięsem mielonym i okrą

Pyszna zupa lekko zagęszczona okrą.








Składniki

  • 1 duża marchew
  • 1 pietruszka
  • 1 kawałek selera korzeniowego
  • 3 ziemniaki
  • 300 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 małej główki białej kapusty
  • 3-4 suszone grzyby
  • 3 łyżki kaszy pęczak
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • kilka strąków okry
  • kminek mielony
  • sól, pieprz

    Przygotowanie

    1. Jarzyny obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach.
      Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę.
      Kapustę szatkujemy.
      Grzyby obgotowujemy, kroimy w paski.
      W dużym rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso mielone, przy pomocy szpatułki rozdrabniamy na mniejsze fragmenty.
      Następnie wrzucamy jarzyny wraz z ziemniakami oraz grzyby, dusimy pod przykryciem, co jakiś czas mieszając (około 5-7 min).
      Do rondla wrzucamy poszatkowaną kapustę i kaszę, gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu przez 10 min, dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy do miękkości kaszy.
      Po 5 minutach od momentu dodania koncentratu dodajemy pokrojoną okrę.
      Do smaku doprawiamy kminkiem, solą oraz pieprzem.

Polędwiczki w sosie pieczarkowym

Idealne szybkie danie. 








Składniki

  • 500-600 g polędwiczki wieprzowej
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka masła
  • 250 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 500-700 ml bulionu warzywnego
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 2 łyżki słodkiej śmietany 18%
  • 1 łyżka mąki
  • sól, pieprz

    Przygotowanie

    1. Polędwiczkę kroimy na 1,5 cm plastry. Oprószamy solą i pieprzem, nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Pięścią lekko je rozbijamy. Smażymy na rozgrzanym oleju, na złoto. Przekładamy na talerz, przykrywamy folią aluminiową.
      Na tłuszcz ze smażenia, dodajemy masło, roztapiamy, dodajemy posiekaną cebulę, oczyszczone i pokrojone na mniejsze kawałki pieczarki, zrumieniamy, dodajemy mięso i zalewamy bulionem. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, dusimy 20 min.
      Śmietanę rozrabiamy z mąką, hartujemy sosem z pieczenia, dokładnie mieszamy.
      Następnie dodajemy do całości, dusimy do pożądanej konsystencji. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.