Ciasto z jagodami

 Jak mogliście zauważyć, u mnie gotuje się z łatwo dostępnych produktów sezonowych. Tym razem padło na jagody. Nie, nie zbierałem ich samodzielnie. Ten czas już dawno minął, bo za dzieciaka chodziłem zbierać owe, znienawidzone przeze mnie kuleczki! Kiedyś na nie patrzeć nie mogłem, bo kojarzyły mi się z komarami, kleszczami, muchami i wszelakim inny robactwem, które zawsze mnie obłaziło. A o pajęczynach na ryju, już nie wspomnę! 
Od jakiegoś czasu ten sposób myślenia mi się zmienia. Mam nadzieję, że aż tak dalece mnie się nie zmieni, by znowu pójść do lasu i zbierać te cholerne, małe, granatowe kuleczki jagód! Raczej o degustacji myślę. Ale jak tak człowiek popatrzy przez pryzmat własnych doświadczeń, pomyśli ile to wysiłku i samodyscypliny potrzeba, by tak ciężką robotę wykonać, wtedy docenia pracę drugiego człowieka. Niestety, a może właśnie stety, kiedyś była taka potrzeba, by były pieniądze na jedzenie, książki i zeszyty do szkoły, czy też na głupoty typu, kupię sobie loda. Znowu się rozpisałem i rozmarzyłem. Zatęskniłem za dzieciństwem. Może nie za zbieraniem jagód, truskawek, porzeczek czy czegoś tam jeszcze, ale za czasami, które spajały społeczność. Teraz wszyscy niby się znają, a są sobie obcy. To już raczej nie wróci. Wrócić jednak muszę do mojego jagodowego ciacha, które robi się w 10 minut (nie mylić z gotowym ciastem), a resztę pracy wykonuje maszyna w postaci piekarnika. Wprawdzie to wcześniejsze czynności wykonuje mikser, to można powiedzieć, że samo się robi. Gorąco polecam to samorobiące się ciacho
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
100 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
50 ml oleju
200 g rzadkiego jogurtu naturalnego (opcjonalnie kefir)
250 g jagód
szczypta soli
cukier puder
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Jajka (temperatura pokojowa) wbijamy do misy, dodajemy szczyptę soli i ubijamy do momentu aż masa będzie puszysta.Partiami wsypujemy cukier, miksujemy do całkowitego połączenia z jajkami.
Wlewamy jogurt i olej, miksujemy na dużych obrotach, aż wszystkie składniki się połączą.
Zmniejszamy obroty miksera, partiami dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy kilka minut, by ciasto się napowietrzyło.
W tym czasie oczyszczamy jagody.
Keksówkę (30 cm) wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, na wierzchu równomiernie wysypujemy owoce.
Pieczemy 50 minut w temperaturze 180°C .Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

 

Sałatka z kurczaka

 Ktoś powie, że mnie trochę pogięło z tymi skrzydełkami, bo przecież można użyć udek z kurczaka czy nawet filetów. Ależ oczywiście, że można, bo nikt nikomu nie zabrania. Natomiast mnie nie pogięło, tylko użyłem mięsa, na którym gotowałem krupnik. Nie lubię marnować produktów, więc postanowiłem dla siebie zrobić sałatkę. Wyszła dobra, więc przepisem się podzielę
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

 

8 ugotowanych skrzydełek z kurczaka
1 mała puszka kukurydzy
3 ogórki konserwowe
2 ugotowane na twardo jajka
1 łyżka majonezu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
 

 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Mięso ze skrzydełek oddzielamy od kości, drobno siekamy, przekładamy do miski.
Kukurydzę odcedzamy z zalewy, wraz z pokrojonymi w kostkę ogórkami i jajkami wrzucamy do mięsa. 
Łączymy dokładnie z majonezem i natką pietruszki, doprawiając do smaku solą i pieprzem.

 

 

Szybkie leczo

 W końcu! Cały rok czekania na te właściwe, smaczne warzywa. Właściwie tutaj bardziej chodzi o pomidory, bo to one w okresie letnim, nabierają smaku i zapachu. Delektujcie się tym, póki możecie. Przygotujcie się również na to, że leczo będziecie pałaszować minimum 2-3 dni. Jakoś na jeden dzień nie potrafię zrobić, po prostu się nie da. Ale to też nie problem, bo macie 2-3 dni wolnego od stania przy garach. Przepis godny wypróbowania, polecam
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

3 małe cukinie (około 700 g)
2 duże czerwone papryki
3 duże pomidory malinowe
1 duża cebula
500 g krojonych pieczarek
700 g kiełbasy zwyczajnej (ulubionej)
3 łyżki oleju
szczypta słodkiej mielonej papryki
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Na rozgrzanym tłuszczu smażymy pieczarki. Do nich dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę i posiekaną cebulę. Smażymy kilka minut. 
W tym czasie skórki pomidorów lekko nacinamy, sparzamy wrzątkiem, wkładamy do zimnej wody i obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę.
papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w paski.
Cukinię obieramy, kroimy w kostkę.
Do podsmażonych wcześniej pieczarek, kiełbasy i cebuli dodajemy pomidory, zagotowujemy i zmniejszamy płomień. Dusimy 5 minut pod przykryciem. Następnie wrzucamy cukinie i paprykę. Całość dusimy do miękkości warzyw (około 10-15 minut). Do smaku doprawiamy mieloną papryką, solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem.

 

Ciasto jogurtowe z truskawkami

 Nie jest to jakieś efektowne ciasto. Powiedzmy sobie szczerze, komu chce się stać przy garach w upały? Ja odpadam, więc stawiam na prostotę i szybkość przygotowania. 
Puszyste, jogurtowe ciasto z sezonowymi truskawkami, bo takie są najlepsze. Może nie są jakieś "twarzowe", wprost z okładki Glamour, ale za to jakie są pyszne, pachnące z daleka. 
Dzięki tym czerwonym owocom, ciasto jest niezwykle aromatyczne. Idealny dodatek do kawy. Do tej porannej kawki, do drugiego śniadania, poobiedniej, podwieczorkowej i kolacyjnej również. 15 minut przygotowania, 50 pieczenia i ciacho gotowe.
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

 

4 szklanki mąki pszennej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
1 szklanka cukru
1 olejek waniliowy
100 ml oleju
400 g rzadkiego jogurtu naturalnego
400 g truskawek
szczypta soli
 

 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

 

Jajka (temperatura pokojowa) wbijamy do misy, dodajemy szczyptę soli i ubijamy do momentu aż masa będzie puszysta.Partiami wsypujemy cukier, miksujemy do całkowitego połączenia z jajkami.
Wlewamy jogurt, olejek i olej, miksujemy na dużych obrotach, aż wszystkie składniki się połączą.
Zmniejszamy obroty miksera, partiami dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy kilka minut, by ciasto się napowietrzyło.
W tym czasie myjemy truskawki, usuwamy szypułki, kroimy wzdłuż na pół.
Blachę do pieczenia (25x25) wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, na wierzch układamy owoce (rozciętą stroną do góry).
Pieczemy 50 minut w temperaturze 180°C .Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

 

 

Zapiekane kopytka z kurczakiem w sosie grzybowym

 Dodatkowa obróbka w postaci pieczenia, przenosi danie na wyższy level. Aromaty stopniowo przegryzają się, smak wyostrza. Jeśli ktoś sądzi, że tak nie jest, to polecam zrobić pół na pół, czyli połowę zrobić normalnie, drugą zaś zapiec. Ja zdecydowanie polecam tą drugą opcję.
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

750 g mrożonych kopytek
700 g filetów z kurczaka
1 garść suszonych grzybów
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżka suszonego lubczyku
150 ml śmietanki 30%
1 pełna łyżka mąki
3 łyżki oleju
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Grzyby zalewamy zimną wodą, gotujemy do miękkości. Odcedzamy, studzimy i kroimy w paski. Ponownie zalewamy zimną wodą (700 ml), zagotowujemy. Śmietankę rozrabiamy z mąką (dodajemy trochę zimnej wody), wlewamy do grzybów, cały czas mieszając, podgrzewamy aż sos zacznie gęstnieć. Do smaku doprawiamy solą, pieprzem i lubczykiem.
Kopytka gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu. Wyjmujemy łyżką cedzakową.
Filety kroimy na mniejsze kawałki, oprószamy solą i pieprzem,lekko obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu, pod koniec oprószamy ziołami prowansalskimi.
Sos, kopytka i mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, mieszamy i zapiekamy 40 minut w temperaturze 180°C.

 

 

Żeberka z fasolą w sosie BBQ

 Nie jest to post sponsorowany, a jednie sugestia dotycząca produktów. Ta fasola w puszce wymiata nie tylko swoją ceną, ale też jakością, więc ogromnie polecam np. do fasolki po bretońsku.
Żeberka przygotowane w wolnowarze rozpływają się w ustach, ale to nie jedyny atut. Przygotowując w ten sposób obiad, miałem dodatkowy czas na popełnienie innych dań i deserów. Żeberka same się robiły, a ja w tym czasie pyk! serniczek, pyk! galaretki z truskawkami, pyk! i zupa! Pod koniec popatrzyłem na czas, jaki został do dokończenia dania, wrzuciłem ziemniaczki do airfyera, no i obiad gotowy!
Smaczny przepis polecam
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

1,5 kg żeberek wieprzowych
370 g sosu BBQ Roleski original
800 g fasoli piękny jaś (puszka-najlepsza od Jamar)
2 łyżki smalcu
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i dzielimy na mniejsze kawałki. Oprószamy solą i pieprzem, lekko podsmażamy na rozgrzanym smalcu, z każdej strony na rumiano. 
Mięso przekładamy do wolnowaru (lub większego garnka). Dodajemy fasolę wraz z zalewą (poczytajcie o aquafabie) oraz sos BBQ. Wolnowar ustawiamy na funkcję LOW  czas 6 godzin. 
Wersja w garnku:
Mięso w garnku zalewamy sosem BBQ dodając odrobinę wody, zagotowujemy i zmniejszamy płomień. Gotujemy pod przykryciem przez około 3 godz. od czasu do czasu mieszając by sos się nie przypalił. Następnie dodajemy fasolę wraz z zalewą, płomień zwiększamy, a całość gotujemy przez około 30 minut.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.