sobota, 3 grudnia 2022

Jabłkowy jogurtowiec

Bardzo proste w przygotowaniu ciasto bez pieczenia. Coś dla maniaków szarlotek i wszelakich jabłkowców, czyli dla mnie. Nie jest przesadnie słodkie, dla mnie idealne. Słodkość biszkoptów stopniowo przełamywana jest mniej słodkim jogurtem i w końcu słodko-kwaskową masą jabłkową.







Składniki:
 

 

800 g jogurtu pieczone jabłko
1 opakowanie biszkoptów lady fingers
4 łyżeczki żelatyny
800 g słodkich jabłek
1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1 galaretka cytrynowa


 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

Na dnie blaszki ( 28x19 ) układamy ciastka.
Jogurt przekładamy do wysokiej miski, dodajemy do niego żelatynę rozpuszczoną w gorącej wodzie. Składniki dokładnie mieszamy, chłodzimy i wylewamy na biszkopty. Przekładamy do lodówki by masa stężała.
Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, przekładamy do garnka dodając niedużą ilość wody/ cynamon, goździki (podczas duszenia jabłka puszczą sok) i galaretkę (na "sucho"). Mieszamy, aż składniki się połączą, a jabłka staną się "kruche". Studzimy i wykładamy na masę jogurtową. Schładzamy w lodówce.




wtorek, 29 listopada 2022

Gołąbki

Jest kilka takich dań, a gołąbki są jednym z nich, bez których nie wyobrażam sobie świątecznego stołu. W każdej wersji smakują wybornie, jednak te, klasyczne faworyzuję. Oczywiście do tego jak najbardziej sos pomidorowy. Taki rodem z PRL-u, nie na maśle, a na margarynie. Śmiem twierdzić, że na margarynie zdecydowanie lepiej wypada, smakowo.Właśnie dzisiaj zapraszam Was na takie gołąbki.

 


 

 

 

 

 

Składniki:

 

 

1 kapusta gołąbkowa
200 g ryżu
800 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
1 cebula
5 łyżek oleju
5 łyżek posiekanego koperku
200 ml bulionu warzywnego


 

 

Przygotowanie:

 

 

Z kapusty usuwamy uszkodzone liście. Nie wyrzucamy, myjemy i odkładamy.

Następnie wycinamy głąb i lekko sparzamy we wrzątku. Liście zdejmujemy, studzimy i usuwamy zgrubiałą część.

Ryż gotujemy ok. 10 min. Odcedzamy i studzimy.

Cebulę siekamy i szklimy na rozgrzanej oliwie.

Mięso mieszamy z ryżem, koperkiem i cebulą. Masę doprawiamy solą oraz pieprzem.

Na każdy liść układamy farsz. Zawijamy gołąbki.

Brytfankę wyściełamy uszkodzonymi liśćmi, na nich układamy gołąbki i zalewamy bulionem. Całość zakrywamy uszkodzonymi liśćmi i pieczemy (pod przykryciem) 40 min w temperaturze 180°C. 




niedziela, 27 listopada 2022

Pożywna zupa z soczewicy

Nadszedł czas na rozgrzewające i pożywne zupy. Ta, swoją konsystencją, aromatem i smakiem, przypomina grochówkę. Różnica polega na tym, że soczewicę w tym przypadku łatwiej i szybciej rozgotujemy, niż groch. Do godziny spokojnie się zmieścicie. Zapraszam na zaznajomienie się z przepisem, byście mogli ją we własnych domostwach przygotować.

 


 





Składniki:
 

 

200 g czerwonej soczewicy
200 g boczku wędzonego
200 g wędzonej słoniny
3 pętka kiełbasy śląskiej (300 g)
1,5 litra bulionu warzywnego
3 łyżki suszonej włoszczyzny
3 średniej wielkości ziemniaki
1 łyżka majeranku
5 ząbków czosnku
sól, pieprz

 

 

Przygotowanie:
 

 

Boczek, kiełbasę oraz słoninę kroimy w kostkę.
Słoninę wytapiamy na suchej patelni, dodajemy boczek i kiełbasę. Smażymy kilka minut, wrzucamy posiekaną cebule, którą lekko szklimy. Pod koniec wkładamy posiekany czosnek, smażymy krótką chwilę, tak by puścił aromat. Przekładamy do garnka, zalewamy bulionem warzywnym, wsypujemy suszoną włoszczyznę, opłukaną soczewicę, gotujemy do momentu, kiedy zacznie się rozpadać.
Ziemniaki kroimy w kostkę, razem z majerankiem dodajemy do zupy i gotujemy przez 15-20 minut. Całość do smaku doprawiamy solą i pieprzem.














sobota, 26 listopada 2022

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

Coś dla miłośników szybkich sałatek. Idealnie sprawdzi się podczas wizyty niespodziewanych gości. Do pracy, szkoły czy na spacer. Sałatka na każdą okazję. Jej przygotowanie nie zajmie więcej niż  20 minut.

 


 

 

 

 

 

Składniki:

 

 

200 g makaronu risoni
130 g tuńczyka w sosie własnym
2 jajka ugotowane na twardo
100 g świeżego ogórka
100 g fety
60 g czerwonej fasoli z puszki
70 g kukurydzy konserwowej
150 g ananasa w kawałkach
2 łyżki posiekanego koperku
3 duże łyżki sosu chrzanowego
sól, pieprz


 

 

Przygotowanie:

 

 

Makaron gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu.
Jajka, ser i ogórek kroimy w kostkę.
Rybę, fasolę i kukurydzę osączamy z zalewy.
Ananasa możemy pokroić na mniejsze cząsteczki (zależy od preferencji).
Wszystkie składniki łączymy z sosem chrzanowym i koperkiem.
Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Przed podaniem schładzamy. 




czwartek, 24 listopada 2022

Pierogi z kapustą i grzybami

Coraz bliżej święta, coraz bliżej święta... Słyszymy to zawołanie ostatnimi czasy na każdym kroku!
No cóż, ostatnie dni listopada to już okres narastającego amoku świątecznego, a dla osób szczególnie zainteresowanych gotowaniem, wielkie plany, co zagości na wigilijnym stole i jak bardzo tradycyjnie będzie podane to, do czego jesteśmy przyzwyczajeni...
To moje pierwsze od lat święta, w zupełnie innym miejscu i otoczeniu zupełnie nowych osób! Zostałem poproszony o testowe przygotowanie mojej wersji pierogów z kapustą i grzybami, bo jak wiecie, ile ludzi tyle smaków z dzieciństwa i ich wspomnień! Wszak "babcia robiła to inaczej"! No i udało się pierogi zostały nie tylko zaakceptowane, ale i pochwalone! Będę robił te pierogi w wigilię! Wszystkim, którzy nie mają własnego, przekazywanego przez pokolenia  przepisu, albo nie daj Boże ograniczali się dotychczas do zakupu mrożonego półproduktu, zachęcam do przygotowania ich według mojego przepisu! Smacznego!

<WJ>


 

 

 

 

Składniki:

 

 

 

Ciasto:

400 g mąki
1 łyżka masła
350 ml wrzącej wody   
 

 

 

Farsz:
500 g kapusty kiszonej
50 g grzybów suszonych
cebula
3 łyżki oleju
liść laurowy
sól ,pieprz

     
 

 

 

 Przygotowanie:

 

 

Suszone grzyby gotujemy, studzimy i odciskamy z nadmiaru płynu. Drobno siekamy.
Kapustę drobno siekamy, przekładamy do rondelka, gotujemy z dodatkiem liścia laurowego.
Posiekaną cebulę smażymy na rozgrzanym oleju. Kiedy zrobi się szklista dodajemy kapustę wraz z grzybami. Po odparowaniu farszu do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy.
We wrzątku roztapiamy masło, wlewamy do mąki i przy pomocy noża mieszamy. Kiedy lekko ostygnie, dłonią wyrabiamy ciasto na jednolitą masę.
Ciasto cienko rozwałkowujemy, przy pomocy szklanki wycinamy koła. Na środek każdego umieszczamy farsz, zlepiamy ciasto.

Gotujemy w osolonym wrzątku, 2 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

 

 

 

















środa, 23 listopada 2022

Rozgrzewająca zupa pomidorowa

Jest taka zupa, którą według powtarzanego sloganu lubią wszyscy... No to z czym tu poszaleć w kulinarnych fantazjach, jeżeli wszyscy to znają i przynajmniej konsumowali, nawet jeżeli sami nie gotują!
A jednak udało mi się uzyskać nieco inny wariant tej klasyki kulinarnej, dzięki dodatkowi żółtej pasty curry, której może zbyt pikantny smak przełamałem dodając natkę kolendry.
Wierzcie, że ta zupa porządnie rozgrzewa! Ci, którzy nie wierzą, niech sami spróbują ją przyrządzić. Pomysł na nią powstał w listopadzie, miesiącu o krótkich dniach i ponurej pogodzie!
Ja życzę smacznego!
 

 

<WJ>

 

 







Składniki:


 

 

1 kg pomidorów
100 g żółtej pasty curry
4 łyżki posiekanej natki kolendry
2 łyżki oleju sezamowego
sól



 

 

 

Przygotowanie:

 

 

 

Pomidory kroimy w kostkę, podsmażamy na rozgrzanym oleju przez kilka minut, pod koniec dodając pastę curry. Zalewamy wrzątkiem ( 1 litr ). Chwilę gotujemy, lekko studzimy i miksujemy.
Przygotowany wywar przecieramy przez sito, ponownie podgrzewamy. Do smaku doprawiamy solą. Podajemy z posiekaną natką kolendry i grzankami.