piątek, 15 grudnia 2017

Kremowa zupa z brukwi



Wspaniały smak brukwi, połączony z czarnym czosnkiem. Szybko, smacznie i treściwie <3









Składniki

500 g brukwi
1,5 l bulionu warzywnego 
1 marchew
6 ząbków czarnego czosnku
makaron
natka pietruszki
sól, pieprz

 

 

 

Przygotowanie

 
Brukiew obieramy na tarce o dużych oczkach, zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy 15 min na dużym ogniu. Lekko schładzamy, blendujemy na gładko.
Ponownie podgrzewamy, dodajemy startą na dużych oczkach, marchew oraz pokrojony w kostkę czosnek.
Całość gotujemy 10 min, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy z ulubionym makaronem i posiekaną natką pietruszki.


 

Sałatka z brukwią

Wraca do łask to warzywo. Znaliśmy je z dzieciństwa jako składnik jedzenia zwierząt. Teraz doceniamy walory smakowe. Zwierzęta były karmione smacznie. 









Składniki

  • 1 brukiew(500-600 g)
  • 4 marchewki
  • 3 ziemniaki
  • 2 pietruszki
  • 2 jabłka
  • 1 czerwona cebula
  • natka pietruszki
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • sól
  • pieprz

     

     

     

    Przygotowanie

      Warzywa ugotowałem w osolonej wodzie. Jajka ugotowałem na twardo.
    Jabłka i cebulę obrałem, drobno pokroiłem. Natkę pietruszki opłukałem, posiekałem.

    Ugotowane warzywa obrałem, pokroiłem w kostkę. Wszystkie składniki połączyłem. Doprawiłem solą i pieprzem. Dodałem majonez i jogurt. Delikatnie wymieszałem. Wstawiłem do lodówki na 30 minut.

czwartek, 14 grudnia 2017

Surówka z kapusty pekińskiej



Prosta i szybka w przygotowaniu surówka, zadowoli najwybredniejsze podniebienia. Idealnie nadaje się do mięs, jak i dań warzywnych. 










Składniki

1/2 główki kapusty pekińskiej (około 700 g)
1 marchew
1 garść natki pietruszki
1 czerwona cebula
3 ogórki kiszone
1 jabłko
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
sól, pieprz

 

 

 

Przygotowanie

 
Kapustę drobno szatkujemy. Dodajemy pokrojone w kostkę jabłko, startą na wiórki marchew, pokrojone w kostkę ogórki, posiekaną natkę i cebulę.
Mieszamy z jogurtem i majonezem.
Do smaku doprawiamy solą oraz pieprzem.




Śledzie ze skorzonerą



Lubimy nowe połączenia smakowe, to taka zabawa…uda się czy też nie. Śledzie pysznie komponują się z tym czarnym korzeniem. Przygotowując takie sałatki zawsze zwracamy uwagę na jakość produktów, tym bardziej że częstujemy nimi znajomych. Seko zawsze stoi na wysokości zadania. Śledzie są jędrne i mega smaczne. Czy zagoszczą na Waszym stole, jako #JEDNAZDWUNASTU ? U nas na pewno ;)










Składniki

400 g filetów śledziowych Seko
700 ml mleka do namoczenia śledzi
500 g skorzonery
1 mała puszka soczewicy
1 mała puszka kukurydzy
3 jajka ugotowane na twardo
3 ogórki kiszone
1 łyżka śmietany 18%
2 łyżki majonezu
1 l wody
1 łyżka mąki
1 łyżka octu
sól, pieprz

 

 

Przygotowanie

 
Śledzie moczymy w mleku, przez 2-3 godziny. Osączamy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy na 2 cm kawałki.
W tym czasie skorzonerę obieramy, wrzucamy do zimnej wody wymieszanej z octem (1 litr wody, 1 łyżka mąki, 1 łyżka octu). Następnie gotujemy w osolonym wrzątku, tak by były al dente. Studzimy, kroimy na 1 cm kawałki.
Kukurydzę i soczewicę osączamy z zalewy.
Ogórki i ugotowane jajka kroimy w kostkę.
Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy śmietanę, majonez i dokładnie łączymy. Do smaku doprawiamy solą oraz pieprzem. Schładzamy.







środa, 13 grudnia 2017

Podudzia z kurczaka w sezamie



Drób, to chyba najpopularniejsze mięso na polskim stole. Dlatego czasami trzeba je jakoś odmienić, nadać nowy smak i aromat. Ta wersja jest dla tych, którzy lubią mięso na słodko.









Składniki

1 kg podudzi z kurczaka
2 łyżki syropu klonowego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka białego sezamu
1 łyżka czarnego sezamu
pieprz

 

 

 

Przygotowanie

Mięso myjemy, oczyszczamy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
Przekładamy do miski, do której wlewamy syrop klonowy, sos sojowy, wsypujemy sezamy, lekko oprószamy pieprzem.
Mięso mieszamy z dodanymi składnikami, wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia, blaszkę. Przykrywamy folią aluminiową, pieczemy 35 min w temperaturze 190°C, następnie 10 min bez folii, w temperaturze 200°C z termoobiegiem.




Zapiekana brukselka z ziemniakami i kiełbasą

Niepozorne zielone kulki są bogate w wiele cennych substancji. Brukselka jest źródłem witamin A, C, E, K oraz witamin z grupy B. Jest też bogata w minerały, takie jak żelazo, magnez, fosfor, cynk, miedź, wapń, mangan, selen oraz potas. Zawiera również przeciwutleniacze, które chronią komórki przed szkodliwym wpływem czynników zewnętrznych. 









Składniki

  • 300 g brukselki
  • 500 g ziemniaków ( użyłem takich małych francuskich )
  • 1 średnia cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 200 ml śmietany 18 %
  • 4 łyżki Ramy do smażenia
  • 1 gałązka tymianku ( może być suszony )
  • 100 g mini marchewek
  • 50 g startego parmezanu
  • 400 g ulubionej kiełbasy ( śląska np., ja użyłem aromatycznej droższej, ale pełnej przypraw )

     

     

     

    Przygotowanie


    Brukselkę obrałem z wierzchnich liści. Naciąłem na krzyż od strony głąba. Gotowałem 5 min w osolonym wrzątku. Odcedziłem, przelałem zimna wodą. Brukselkę przeciąłem na pół, wyciąłem głąb.
    Cebulę pokroiłem w kostkę, zeszkliłem na patelni. Dodałem pokrojoną na pół plastry kiełbasę, chwilę smażyłem, dodałem następnie posiekany czosnek, tymianek i ziemniaki pokrojone w grube kawałki oraz mini marchewki, pokrojone na pół. Smażyłem ok. 5 minut. Zalałem ziemniaki śmietaną wymieszaną z przyprawami, dodałem brukselkę, dokładnie wymieszałem.


    Ziemniaki z brukselką przełożyłem do naczynia żaroodpornego, posypałem częścią sera, przykryłem folią aluminiową, wstawiłem do rozgrzanego ( 200 stopni c ) piekarnika, zapiekałem ok. 40 minut, po tym czasie zdjąłem folię i dopiekłem zapiekankę jeszcze ok. 7 minut. Posypałem resztą parmezanu.