Pizza chłopska

Wszelakie modyfikacje mile widziane. Nie jest to przecież receptura na Wasz idealny smak. Każdy je, to co lubi. Zostało nam mnóstwo produktów, które staramy się przeistaczać w nowe, zaskakujące danie.

Składniki

• Ciasto:
• 2 niepełne szklanki mąki
• 20 g drożdży
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli
• Sos:
• 100 g ketchupu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• Dodatki:
• 3 ugotowane ziemniaki
• 2 pomidory malinowe
• 100 g pieczarek
• 3 ogórki kiszone
• 1 cebula
• 300 g mięsa mielonego
• 100 g startej mozzarelli

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Najpierw przygotowujemy ciasto na pizzę. W połowie wody rozpuszczamy drożdże.
     Do przesianej mąki dodajemy rozpuszczone drożdże, resztę wody, oliwę, szczyptę soli. Pozostawiamy na 30 min w ciepłym miejscu.
     W tym czasie ketchup mieszamy z oliwą, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
     Ogórki, pieczarki, pomidory i ziemniaki kroimy na plasterki.
     Paprykę na paski.
     Cebulę kroimy w piórka.
     Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, układamy w blasze do pieczenia lub jak u nas na kamieniu do pieczenia.
     Wierzch ciasta smarujemy sosem, kładziemy w dowolny sposób składniki, na nie wrzucamy kawałki mięsa mielonego doprawianego solą i pieprzem, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190°C i pieczemy 25 min, następnie posypujemy serem i zapiekamy jeszcze 10 min.
     
     
  3. 
     
     

Surówka z sałaty lodowej

Kolejna z surówek przygotowywanych na szybko. Kilka ciachnięć i gotowe.

Składniki

• 1/2 główki sałaty lodowej
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1/2 ogórka wężowego
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 marchew
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka słodkiej musztardy
• 1 łyżka słodkiej śmietany 18%
• pieprz

Przygotowanie

• 1. 
     
  2. Sałatę szatkujemy.
     Pomidorki kroimy na ćwiartki.
     Ogórek kroimy w kostkę.
     Marchew ścieramy  na wiórki.
     Szczypiorek siekamy.
     Olej, musztardę, śmietanę mieszamy. Do smaku doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.
     Wszystkie składniki łączymy ze sobą.
  3. 
     
     

Żeberka w kiszonej kapuście

Żeberka świetnie komponują się z kiszoną kapustą.

Składniki

• 2 kg żeberek
• 3 łyżki oliwy
• 1 i 1/2 kg kiszonej kapusty
• jabłko
• natka pietruszki
• 1 łyżeczka kminku
• Marynata : 1/4 szklanki sosu worcester
• 1 łyżka gorczycy
• pół łyżeczki papryki
• 2 cebule
• 1 łyżeczka soli
• 3 szklanki piwa

  Przygotowanie

  1. Marynata: połączyłem posiekane cebule, sos Worcester, piwo i przyprawy.
     
     Umyte żeberka podzieliłem na porcje. Ułożyłem w naczyniu ( w jednej warstwie ). Zalałem marynatą. Odstawiłem na 2 godziny. Co pewien czas mięso przewracałem.
     Wyjąłem żeberka z marynaty, osuszyłem, usmażyłem na rozgrzanej oliwie z obu stron na rumiano. Następnie przełożyłem je do brytfanny. Dolałem marynatę. Piekłem w temperaturze 190 stopni ok. 40 minut, co pewien czas przewracałem mięso.
     
     Kapustę kiszoną wymieszałem z pokrojonym w plasterki jabłkiem oraz kminkiem.
     Upieczone żeberka wyjąłem z brytfanny. Na jej dnie rozłożyłem kapustę. Na niej ułożyłem żeberka, wciskając je w kapustę. Zalałem powstałym sosem. Piekłem bez przykrycia jeszcze 60 minut ( na ok. 20 min. przed końcem przykryłem ).
  2. 
     
     
     
     
     

Kapuśniak orientalny

Kuchnia fusion pełną gębą :P . Trochę chińskiej, koreańskiej i tajskiej kuchni. Kochamy <3

Składniki

• 3 łyżki oleju z orzechów ziemnych
• 2 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 1 cm korzenia imbiru
• 1 opakowanie tzw. mieszanki chińskiej
• 1,2 l bulionu drobiowego
• 1 łyżka cukru palmowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 1 garść pokrojonych w paski grzybów mun
• 2 sztuki kapusty pak choi
• 200 g makaronu Udon

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Na rozgrzany olej wrzucamy posiekaną szalotkę, następnie czosnek oraz imbir-również posiekane.
     Mieszankę przelewamy gorącą wodą, odcedzamy, dodajemy do cebuli. Dusimy przez chwilę (10 min.), dodajemy gorący bulion drobiowy wymieszany z cukrem i sosem oraz grzyby mun. Gotujemy 5 min.
     Kapustę kroimy w dowolne kawałki (u nas mniej więcej 2 cm ), wrzucamy do zupy razem z makaronem. Gotujemy do jego miękkości.
     
     
  3. 
     
     

Pita z karkówką marynowaną w przyprawie gyros

Jak mało czasu na przygotowanie kolacji to można wykorzystać gotowe pity i nadziać je np. takim farszem.

Składniki

• 6 plastrów karkówki ( ok. 350 g )
• Marynata : pół torebki przyprawy do gyrosa
• 200 ml oleju słonecznikowego
• 2 łyżki musztardy
• 3 ząbki czosnku
• Sos : 
• 1/3 szklanki musztardy
• 2/3 szklanki jogurtu
• 3 łyżeczki majonezu
• szczypta czosnku granulowanego
• Dodatki : pomidorki koktajlowe
• sałata lodowa
• ser kozi
• 2 szalotki
• ogórek

  Przygotowanie

  1. Marynata: wymieszałem olej z musztardą i przyprawą gyros. Dodałem przeciśnięty przez praskę czosnek . Wymieszałem marynatę, w której „utopiłem” plastry karkówki. Wstawiłem po przykryciu folią spożywczą w plastikowym pojemniku do lodówki na 3 godziny.
     Po wyjęciu pokroiłem mięso w cienkie paski. Smażyłem na patelni bez dodatku oleju. Olej z marynaty w zupełności wystarcza. Odsączyłem na papierowym ręczniku.
     
     Sos- dokładnie wymieszałem wszystkie składniki.
     
     Farsz- ogórka pokroiłem w pół plasterki, pomidorki na połówki, ser w kostkę, cebulę w plasterki, sałatę porwałem na małe kawałki.
     
     Pitę, wcześniej podgrzaną wypełniłem farszem, dodałem sos.
  2. 
     
     

Sos cebulowy

Idealny do dań mięsnych. Aromatyczny, prosty i szybki w przygotowaniu.

Składniki

• 500 g cebuli
• 3 łyżki cukru
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżka słodkiej mielonej papryki
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Cebule siekamy.
     Na dno rondla wsypujemy cukier, podgrzewamy, dodajemy cebulę, paprykę, mieszamy, zalewamy gorącym bulionem, gotujemy 5 min, blendujemy.
     Przelewamy z powrotem do rondla, redukujemy do ulubionej konsystencji.
     Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
     
     
  3.