Penne z rzodkiewką

Kochamy łączyć smak makaronu z innymi smakami. Tym razem w kremowej wersji z rzodkiewką. Komponuje się rewelacyjnie.

Składniki

300 g makaronu penne
1 pęczek rzodkiewki
1 łyżka masła
150-200 ml słodkiej śmietany
natka pietruszki
sól, pieprz

 

 

Przygotowanie

 

Makaron gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu.

Rzodkiewki myjemy, kroimy w kostkę.

W rondlu rozpuszczamy masło, wrzucamy rzodkiewki i dusimy pod przykryciem (na wolnym ogniu) ok. 10 min. Następnie dodajemy śmietanę, dokładnie rozprowadzamy, dusimy kilka minut, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Do sosu wrzucamy makaron, dokładnie łączymy, podajemy z posiekaną natką.

Młoda kapusta w leczo

Jest czas na młodą kapustę, stąd pomysł, aby przygotować ją jako a`la leczo. Jeśli pominiemy boczek i kiełbasę otrzymamy danie wegetariańskie. 

Składniki

• główka młodej kapusty- ok.400 g
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 2 cebule
• 300 g wędzonego boczku
• 300 g wędzonej kiełbasy
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• pół łyżeczki papryki ostrej
• puszka pomidorów krojonych
• sól
• czarny pieprz

   

   

  Przygotowanie

    Cebulę przekroiłem na pół, pokroiłem na talarki, paprykę pokroiłem w grube paski.
  Boczek pokroiłem w kostkę, a kiełbasę w grube plasterki.
  
  W szerokim garnku rozgrzałem olej, wrzuciłem boczek i kiełbasę. Smażyłem kilka minut.
  Dodałem pokrojone warzywa, smażyłem 2 minuty. Następnie dodałem syrop klonowy, zamieszałem, smażyłem ok. 10 min, aż papryka zmiękła.
  
  Kapustę posiekałem, dość grubo. Dodałem do warzyw razem z papryką słodką, ostrą i wędzoną, wymieszałem, dusiłem kolejne 20 minut. Na koniec wlałem pomidory, doprawiłem solą, pieprzem. Gotowałem 5 minut.
  

Zupa curry z indykiem i cukinią

Bardzo smaczna i aromatyczna.

Składniki

250 g mielonego mięsa z indyka
2 młode marchewki
2 cm świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
1 mała cukinia
3 łyżki oleju
2 łyżki przyprawy curry
1,3 l bulionu warzywnego
3 łyżki kaszy bulgur
natka pietruszki
sól, pieprz

 

 

Przygotowanie

 

Mięso smażymy na rozgrzanym oleju, rozdrabniamy przy pomocy drewnianej łyżki, na ulubione kawałki. Następnie dodajemy pokrojone na plasterki, młode marchewki, posiekany czosnek i imbir. Chwilę smażymy, dodajemy przyprawę , dokładnie mieszamy i zalewamy bulionem. Gotujemy 20 min, następnie dodajemy kaszę i pokrojoną na kawałki cukinię.

Całość gotujemy jeszcze przez kwadrans, doprawiamy solą i pieprzem, podajemy z posiekaną natką pietruszki.

Sałatka na rukoli, z arbuzem i serem feta

Kilka składników i orzeźwiająca, letnia sałatka gotowa...w upalne dni polecamy. Można ją zrobić w wersji ze zwykłym arbuzem, jednak trzeba niemal od razu zjeść, bo puszcza sok. Proponujemy wersję z żółtym, można ją wtedy przygotować z godzinę wcześniej.

Składniki

• 250 g sera feta
• opakowanie rukoli
• 250 g żółtego arbuza
• 2 łyżki jasnego miodu
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 50 ml oliwy z oliwek
• kilkanaście ziaren kolorowego pieprzu

   

   

  Przygotowanie

    Rukolę rozłożyłem na półmisku, na niej pokrojone w kostkę : ser feta i arbuz.
  
  Sos : wymieszałem oliwę z oliwek z miodem i musztarda francuską.
  
  Sałatkę polałem tak przygotowanym sosem, posypałem kolorowym pieprzem.
  

Orientalna fasolka szparagowa

Jak zwykle, gdy sezon trwa, to jemy z lekkim zapasem na zimę ;) Tym razem w wersji orientalnej, w aromatycznej przyprawie pięć smaków od Rafex.

Składniki

500 g fasolki szparagowej
2 cm świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
2 szalotki
1 czerwona papryka
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżka przyprawy pięć smaków

 

 

Przygotowanie

 

Fasolkę oczyszczamy, obgotowujemy w osolonym wrzątku przez około 10 min, odcedzamy.

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekany imbir, czosnek i szalotki.

Następnie wrzucamy fasolę, pokrojoną w kostkę paprykę, dodajemy sosy i przyprawę.

Chwilę razem smażymy.

Podajemy jako dodatek lub samodzielną przekąskę.

Deser truskawkowy z pistacjami

Sezon na tryskawki w pełni, zatem taka oto propozycja deseru. 

Składniki

• 250 g truskawek
• 30 g niesolonych obranych pistacji
• 6 liści mięty
• sok z połowy cytryny
• 15 g cukru

   

   

  Przygotowanie

    Truskawki umyłem, usunąłem szypułki, większe pokroiłem na małe kawałki.
  
  Pistacje rozdrobniłem. Odłożyłem kilka listków mięty, pozostałe posiekałem.
  
  Wszystkie składniki wymieszałem w misce. Przełożyłem do małych foremek, wstawiłem do lodówki na 30 minut.
  
  Tuż przed podaniem wyłożyłem na talerze, ozdobiłem liśćmi mięty.