Makaron z wołowiną w sosie śmietanowym

Połączenie wołowiny z sosem śmietanowym ? Czemu nie. Zwłaszcza, że dostaliśmy wiejską, przepyszną śmietanę. 

Składniki: 


300 g wołowiny
300 g makaronu penne
125g pieczarek
1 cebula
200 ml kwaśnej śmietany
150 ml mleka
50 g startego parmezanu
oliwa z oliwek
sól, pieprz



Przygotowanie: 


Mięso opłukałem, osuszyłem, pokroiłem w paski. Na patelni natartej czosnkiem rozgrzałem oliwę, smażyłem, aż było brązowe.

Pokroiłem cebulę w kostkę, a pieczarki w plastry, dodałem do mięsa na patelni. Smażyłem, aż zmiękły.

Wymieszałem kwaśną wiejską śmietanę z mlekiem i drobno pokrojonym czosnkiem. Rozgrzałem na wolnym ogniu. Dodałem sos do mięsa i na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, gotowałem, aż sos zgęstniał. Doprawiłem sola i pieprzem. Połączyłem sos z ugotowanym makaronem, posypałem startym parmezanem.

  

Groszek po francusku

Przepis Nagelli Lawson

Składniki:

400 g świeżego groszku
1 sałata masłowa
125 ml bulionu warzywnego
1 łyżka masła ghee
1 łyżka oliwy
1 pęczek dymki ze szczypiorem
sól, pieprz


Przygotowanie: 


W rondlu rozgrzałem masło i oliwę. Na rozgrzany tłuszcz wrzuciłem pokrojoną w plasterki dymkę wraz ze szczypiorkiem. Podsmażyłem, aż zmiękła.
Następnie dodałem groszek i bulion, podgrzałem, aż się zagotował. Krótko dusiłem. Sałatę pokroiłem w dość szerokie paski. Dodałem do gotującego się zielonego groszku. Gotowałem na dużym ogniu, bez przykrycia, aż wszystko zmiękło, a sos zredukował się. Kilka minut.

 

Buraczki z miodem

Ten dodatek do dań głównych zawsze i chętnie. Buraczki w każdej postaci zachwycają swoim smakiem.

Składniki:

500 g czerwonych buraków

1 czerwona cebula

3 łyżki soku z cytryny

2 łyżki miodu lipowego

sól, pieprz

Przygotowanie: 

Buraki pieczemy 90 min w 190°C. Studzimy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Cebulę kroimy w kostkę, dodajemy do buraków razem z miodem i sokiem z cytryny.

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

 

Zupa krem ze strąków groszku

Pamiętacie o maksymie: Gotuję, nie marnuję ? Tym razem łuskaliśmy groszek do innego dania, zostały strąki…i wiecie co? Smak wymiata!

Składniki: 

800 g strąków po groszku

3 łyżki startego parmezanu

1 łyżka kwaszonej śmietany

sól, pieprz

Przygotowanie: 

Strąki gotujemy w osolonym wrzątku przez 30 min (wody wlewamy by zakryła strąki). Studzimy blendujemy (razem z wodą w której gotowały się), przecieramy przez drobne sito.

Dodajemy parmezan, śmietanę (dokładnie łączymy), do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

 

Kaczka w czosnkowej marynacie

Niezwykle aromatyczne mięso w chrupiącej skórce.

Składniki: 

4 udka kaczki

6 ząbków czosnku

1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

1 łyżeczka ostrej mielonej papryki

150 ml śmietany kwaszonej

sól, pieprz

Przygotowanie: 

Mięso oczyszczamy, nakłuwamy, przekładamy do miski.

Przygotowujemy marynatę.

Czosnek siekamy, mieszamy ze śmietaną, majonezem, paprykami, solą i pieprzem do smaku.

Mięso obtaczamy w marynacie, pozostawiamy na noc w chłodnym miejscu.

Przekładamy do naczynia żaroodporngo (skórą do góry), pieczemy 45 min w 200°C.

  

Surówka z kiszonego ogórka

Wiele osób kojarzy, uwielbia i często robi. My również. Teraz zrobiliśmy w wersji z pomidorkami koktajlowymi…za niedługo i nasze będą gotowe do spożycia ;)

Składniki: 

200 g ogórków kiszonych

150 g pomidorków koktajlowych

1 mała cebula czerwona

2 łyżki posiekanego koperku

50 ml oliwy z oliwek 

pieprz do smaku

Przygotowanie: 

Ogórki kroimy w talarki.

Cebulę siekamy.

Pomidorki kroimy w dowolne kawałki.

Całość mieszamy z oliwą i pieprzem (do smaku).