sobota, 7 grudnia 2019

Zapiekanka ziemniaczana z brukselką


Przepyszna i syta zapiekanka.









Składniki:


600 g ziemniaków
100 g brukselki
2 pomidory
100 g grzybów shimeji
200 g różyczek kalafiora
500 g mięsa wieprzowo-wołowego
1 jajko
100 g startego sera bursztyn
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka przyprawy zatar
sól, pieprz 



Przygotowanie:





Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonym wrzątku. Studzimy i kroimy na plastry.
Mięso mieszamy z posiekaną cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, zatarem, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Pomidory sparzamy obieramy ze skórki. Kroimy w plastry.
Kalafior gotujemy, studzimy, blendujemy, mieszamy z jajkiem, śmietaną i serem.
Brukselkę gotujemy do miękkości.
W naczyniu układamy połowę ziemniaków, przykrywamy mięsem, na to pozostałe ziemniaki.
Przykrywamy kołderką z kalafiorowego puree, układamy pomidory, brukselkę i grzyby.
Zapiekamy 90 min. w 180°C, następnie posypujemy serem i zapiekamy jeszcze 10 min. W tej samej temperaturze.




 

piątek, 6 grudnia 2019

Penne z kaczką w sosie śmietanowym


Makaron, wdzięczny w obróbce. Smakuje z każdym sosem. Na dodatek szybki w przygotowaniu.








Składniki:


250 g makaronu penne
100 g fileta z kaczki
1 łyżka smalcu z kaczki
1 łyżka majonezu
1 cebula
100 ml mleka
2 łyżki słodkiej śmietany 18%
2 łyżki startego sera bursztyn
sól, pieprz 


Przygotowanie:




Makaron gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu.

Kaczkę kroimy na kawałki (u nas w paski), smażymy na kaczym tłuszczu, przez chwilę. Osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Cebulę siekamy, wrzucamy do tłuszczu po smażeniu kaczki, szklimy.
Mleko mieszamy z majonezem, śmietaną i serem. Wlewamy do cebuli. Mieszając podgrzewamy do ulubionej konsystencji. Dodajemy mięso, dokładnie łączymy, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Makaron łączymy z sosem. Podajemy od razu po przygotowaniu.




czwartek, 5 grudnia 2019

Kotlety drobiowe z udka kurczaka


Pyszne i soczyste kotlety, które robi się w kilka chwil.








Składniki:


4 udka duże udka z kurczaka
200 g mąki kukurydzianej
2 jajka
200 g bułki tartej
sól, pieprz


Przygotowanie:




Mięso oddzielamy od kości. Usuwamy skórę, oczyszczamy. Oprószamy solą i pieprzem.

Obtaczamy w mące, rozkłóconych jajkach i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju, na rumiano.

Podajemy z frytkami.




środa, 4 grudnia 2019

Sałatka warzywna z kurczakiem


To właśnie są nasze smaki, które idealnie nadają się na kolację. Mnóstwo świeżych warzyw, do tego smażony kurczak i obłędny sos, podkreślony pyłkiem kwiatowym.










Składniki:


2 filety z kurczaka
5 łyżek mąki
2 jajka
5 łyżek bułki tartej

2 sałaty rzymskie
15 szt pomidorków koktajlowych
2 szalotki
5 rzodkiewek
6 pieczarek
125 g mini mozzarelli

Sos:

100 ml oliwy z oliwek
1 łyżka miodu z amfory krzewiastej
1 łyżka musztardy sarepskiej 
1 łyżka octu ryżowego

sól, pieprz

Dodatkowo:

2 łyżki pyłku kwiatowego


Przygotowanie:




Filety oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smażymy na rumiano, studzimy i kroimy na kawałki.

Sałatę szatkujemy.
Pomidorki kroimy.
Rzodkiewkę kroimy w talarki, podobnie oliwki i szalotki.
Mozzarellę przekrawamy na pół.
Ogórki kroimy na kawałki.
Pokrojone pieczarki smażymy na maśle.

Sos:

Oliwę łączymy z musztardą, miodem, octem. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Wszystkie składniki łączymy, polewamy sosem, oprószamy pyłkiem kwiatowym.




poniedziałek, 2 grudnia 2019

Boczek z szynkowaru

No i to jest to! Do tego dobry chleb i „dżem” musztardowy <3








Składniki:


1 kg boczku wieprzowego ze skórą
1 łyżka soli
5 ząbków czosnku


Przygotowanie:



Z boczku wykrawamy skórę. Równamy od strony mięsa. I oczywiście nasze kizie mizie szczęśliwe były z tegoż „równania”.

Długość i szerokość zależna jest od rodzaju szynkowaru.
Boczek nakłuwamy, nacieramy solą wymieszaną z czosnkiem. Marynujemy przez całą noc. Zwijamy, przekładamy do szynkowaru.
Gotujemy 80 minut w 80°C.
Studzimy.


 

niedziela, 1 grudnia 2019

Gołąbki z pieczarkami i serem


Kochamy tradycyjne dania kuchni polskiej. Jednak nadszedł ten czas, by trochę poeksperymentować. 








Składniki:




1 kapusta (u nas cool wrap)
500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
300 g pieczarek
200 g sera gouda
3 cebule
1 łyżka masła ghee
150 g ryżu basmati
1 pęczek natki pietruszki
500 ml bulionu warzywnego
sól, pieprz


Przygotowanie:




Ryż gotujemy kilka minut krócej, niż na opakowaniu. Odcedzamy, studzimy.
Posiekaną cebulę i stare pieczarki smażymy na maśle, odparowujemy z nadmiaru płynu.

Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Mięso mieszamy z grzybami, ryżem, serem i posiekaną natką pietruszki.

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Liście kapusty sparzamy, usuwamy zgrubiałą część.

Na każdy liść układamy farsz i zawijamy.

Przekładamy do brytfanki, zalewamy bulionem i pieczemy pod przykryciem 90 min. w 200°C.

Podajemy z ulubionym sosem.