środa, 26 kwietnia 2017

Makaron z duszoną cebulą i kiełbaską



Cebula, kiełbasa i koncentrat pomidorowy…!!!! O tak! Smaki dzieciństwa zawsze będą na topie! Duszone do miękkości w połączeni z makaronem ?!? No a jak?!? Wcześniej z chlebem, teraz w połączeniu z makaronem…boVsko! 









Składniki

300 g makaronu fusilli
2 cebule
300 g cienkich kiełbasek śląskich
50 ml oleju
1 łyżka koncentratu pomidorowego
ulubione świeże zioła
sól, pieprz

 

 

Przygotowanie

 
Makaron gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu.
Cebule kroimy na piórka.
Kiełbaski kroimy na 1 cm kawałki.
Na rozgrzanym tłuszczu (na wolnym ogniu) dusimy, razem z kiełbaskami, na wolnym ogniu. Następnie dodajemy koncentrat, dokładnie składniki mieszamy. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Do makaronu dodajemy sos. Składniki łączymy, posypujemy ulubionymi, świeżymi ziołami.


wtorek, 25 kwietnia 2017

Ciasto rafaello na krakersach



To jedno z naszych ulubionych ciast bez pieczenia. Szybkie i efektowne, delikatne w smaku, „zjada” się bardzo szybko. Kilka lat temu robiliśmy pierwszy raz, oj pamiętamy! Latająca patelnia z wiórkami :P ale zabawnie było, smacznie wyszło, goście byli zadowoleni. Przede wszystkim to się liczy…dla nas gotowanie to zabawa smakiem. Śmiało można powiedzieć, że nasza kuchnia to Fusion cuisine.








Składniki

2 paczki solonych krakersów
1 l mleka
2 budynie waniliowe
200 g cukru
400 g wiórek kokosowych
200 g margaryny

 

 

Przygotowanie

 
Budynie i cukier gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu. Studzimy.
Do miski wrzucamy posiekaną margarynę, miksując stopniowo dodajemy budyń i wiórki kokosowe (300g).
W blaszce układamy warstwę krakersów, rozsmarowujemy masę, i tak na przemian. Ostatnią warstwą ma być masa budyniowa.
Pozostałą część wiórek kokosowych prażymy na złoto, na suchej patelni. Posypujemy nimi ciasto.
Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.


Sałatka z botwinką

Botwinka świetnie sprawdziła się jako składnik sałatki. W połączeniu z serem feta i truskawkami , w towarzystwie sosu winegret dla nas idealne połączenie <3 







Składniki

  • pęczek botwinki
  • kilka liści sałaty masłowej
  • 8 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
  • 100 g sera feta
  • kilka truskawek
  • Sos Winegret : 4 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżka musztardy sarepskiej
  • łyżeczka octu balsamicznego
  • łyżeczka cukru
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

     

     

    Przygotowanie

      Wymieszałem wszystkie składniki sosu, doprawiłem solą i pieprzem. Odstawiłem na kilkanaście minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
    Z botwinki odciąłem końcówki z buraczkami. Umyłem liście, delikatnie osuszyłem ściereczką i posiekałem razem z łodyżkami. Sałatę opłukałem, odwirowałem z wody, pokroiłem na wąskie paski. Fetę pokroiłem w kostkę. Plasterki szynki przekroiłem wzdłuż. Botwinkę wymieszałem z sałatą, polałem sosem. Na wierzchu ułożyłem szynkę, fetę i pokrojone truskawki.

Pulpeciki z przyprawą shoarma



Bardzo lubimy aromatyczne, pełne charakteru przyprawy. Taką jest właśnie shoarma, mieszanka cynamonu, goździków, papryki, kminu, czosnku, kurkumy, imbiru, pieprzu, kolendry, kardamonu i chili. Zapach unosi się po całym mieszkaniu <3 Pulpeciki podaliśmy z delikatnym sosem pomidorowym i kaszą bulgur.









Składniki

300 g filetów z kurczaka
1 szalotka
2 ząbki czosnku
1 jajko
przyprawa shoarma
bułka tarta
olej do smażenia

 

 

Przygotowanie

 
Mięso mielimy z szalotką i czosnkiem. Do mięsa wbijamy jako, dodajemy bułkę tartą (masa ma być zwarta, jednak trzeba uważać, by nie przesadzić z jej ilością), do smaku doprawiamy przyprawą.
Następnie z masy formujemy małe pulpeciki, obsmażamy na rozgrzanym oleju.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.


niedziela, 23 kwietnia 2017

Grecka pomidorowa

Zupa pomidorowa od zawsze komponuje się w naszą tradycję. Po niedzielnym rosole, przeważnie w poniedziałki króluje na polskich stołach. Aby nieco urozmaicić tę potrawę, proponujemy Wam w wersji z fetą i makaronem ryżowym. 








Składniki

  • 500 g  pomidorów
  • 1 marchewka
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1 mała pietruszka
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 2 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa
  • 750 ml bulionu cielęcego
  • 2 gałązki tymianku
  • gałązka lubczyku
  • 100 g makaronu ryżowego
  • sól
  • pieprz
  • 100 g sera feta
  • koncentrat pomidorowy

     

     

    Przygotowanie

      Marchewkę, selera naciowego i korzeń pietruszki pokroiłem w kostkę, natkę posiekałem.
    Pomidory sparzyłem, zdjąłem skórkę, usunąłem pestki a miąższ pokroiłem w kostkę.
    Rozgrzałem w garnku trochę oliwy, wrzuciłem posiekaną cebulę, czosnek i szalotki, mocno zrumieniłem. Dodałem marchewkę, seler i pietruszkę z natką, chwilę smażyłem. Dodałem pomidory, przykryłem, dusiłem 10 minut. Zalałem bulionem, dodałem lubczyk, tymianek, zagotowałem. Po zawrzeniu włożyłem makaron, gotowałem, aż był miękki. Doprawiłem do smaku solą i pieprzem, dodałem płaską łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
    Po rozlaniu na talerze, do każdego dodałem po garści pokrojonego w drobną kostkę sera, skropiłem oliwą, posypałem natką.

sobota, 22 kwietnia 2017

Makaron z bakłażanem w pomidorach



Makaron i nuda?!? Nigdy, przenigdy! Makrony są wdzięcznym, ubóstwianym przez nas produktem, a kuchnia śródziemnomorska….<3 czegóż więcej chcieć? Świeżość, pełnia smaków i aromatów, która drzemie, która czeka na wydobycie esencji z warzyw…trudno opisać słowami, to trzeba zrobić i zjeść! Tak też czynimy ;)








Składniki

300 g ulubionego makaronu
1 bakłażan
2 szalotki
3 łyżki oliwy z oliwek
2 malinowe pomidory
2 łyżki rodzynków
1 łyżka orzechów piniowych
bazylia
cukier
sól, pieprz

 

 

Przygotowanie

 
Szalotki siekamy, szklimy na oliwie. Do nich dodajemy bakłażana pokrojonego w kostkę.
Te sklepowe nie potrzebują posypywania solą, ociekania i takich tam…
Pomidory sparzamy, obieramy ze skóry, kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy w kostkę, wrzucamy do bakłażana razem z rodzynkami, dusimy pod przykryciem, na małym ogniu przez 20 min (uzupełniamy płyn wg upodobań przegotowaną wodą).
Makaron gotujemy al dente. Osączamy.
Orzechy prażymy na suchej patelni.
Sos do smaku doprawiamy cukrem, solą i pieprzem.
Do niego wrzucamy makaron, orzechy, dokładnie łączymy wszystkie składniki.
Podajemy z posiekaną bazylią.