Gołąbki z mięsem i grzybami

Po prostu, takie z grzybami.

Składniki:

1 główka kapusty włoskiej

500 g łopatki wieprzowej

1 pęczek natki pietruszki

300 g mrożonych borowików

250 g ryżu

sól, pieprz

Przygotowanie:

Liście kapusty sparzamy we wrzątku.

Ryż gotujemy al dente.

Mięso mielimy z grzybami i natką.

Ryż łączymy z mięsem i grzybami. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Farsz układamy a brzegu każdego liścia, ciasno zawijając.

Układamy w brytfance, zalewamy niewielką ilością bulionu. Pieczemy pod przykryciem 90 min. w 180°C.

Podajemy z ulubionym sosem.

 

Zupa pieczarkowa z kaszą

Jak się chce, to można

Jak się lubi, to nawet trzeba

Aromatyczna zupa pieczarkowa z kaszą w śmietanowym towarzystwie.

Składniki:

250 g pieczarek

1 duża marchew

1 pietruszka

1 kawałek selera korzeniowego

1 por

1 łyżka masła ghee

1,2 litra bulionu warzywnego

100 g śmietankowego serka topionego

3 łyżki jęczmiennej kaszy perłowej

1 pęczek natki pietruszki

sól, pieprz

Przygotowanie:

Pieczarki oczyszczamy, większe kroimy mniejsze zostawiamy w całości lub kroimy na pół.

Marchew, pietruszkę i seler, ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Por kroimy w piórka.

Warzywa i grzyby dusimy pod przykrycie na maśle, po 10 minutach zalewamy gorącym bulionem, dodajemy kaszę, serek (w mniejszych kawałkach), gotujemy do miękkości kaszy.

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Posypujemy posiekaną natką pietruszki.

 

Szybki makaron z krewetkami

Wykwintne danie w 20 minut nie tylko na obiad.

Składniki:

350 g krewetek rozmiar 16-20

1 mała cukinia

1 kawałek selera korzeniowego

1 duża marchew

2 łodygi selera naciowego

1 kawałek pora

2 łyżki pędów bambusa

1 szalotka

2 ząbki czosnku

150 g grzybów shimeji

50 ml oleju sezamowego

1 łyżeczka cukru palmowego

2 łyżki sosu rybnego

2 łyżki sosu ostrygowego

100 ml wody

1 łyżka mąki z tapioki

300 g makaronu ze spiruliną

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu.

Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy krewetki, pokrojone w słupki warzywa, grzyby, pędy bambusa, posiekaną szalotkę, pora pokrojonego krążki, posiekany czosnek, dodajemy sosy, cukier, razem smażymy kilka minut na największym płomieniu, cały czas mieszając.

Na koniec zagęszczamy mąką wymieszaną z przegotowaną (zimną) wodą. Chwilę dusimy.

Podajemy z ugotowanym makaronem.

Sałatka z pomarańczami

Kuchnia grecka. 

Składniki:


1 słoik białych szparagów konserwowych
1 pomarańcza
10 sztuk pomidorków koktajlowych
sałata rzymska

Dressing:

2 łyżki oliwy
sok z 1/2 pomarańczy
1/2 łyżeczki octu winnego
sól, pieprz


Przygotowanie:

Sos : wymieszałem oliwę z octem i sokiem pomarańczowym, dodałem skórkę z pomarańczy, doprawiłem solą i pieprzem.

Szparagi pokroiłem na 3 części. Sałatę porwałem na kawałki. Pomarańczę obrałem, powycinałem fileciki. Pomidorki pokroiłem na ósemki. Połączyłem wszystkie składniki, polałem sosem i delikatnie wymieszałem.

 

Podudzia z kurczaka na słodko

Ktoś z Was lubi mięsa na słodko? No to wpadajcie po przepis. Szybki, prosty i mega smaczny!

Składniki:

500 g podudzi z kurczaka

4 łyżki oleju sezamowego

2 łyżki sosu BBQ

2 łyżki ketchupu

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku

2 łyżki syropu z agawy

Przygotowanie:

Podudzia oczyszczamy.

Pozostałe składniki łączymy ze sobą, dodajemy do mięsa.

Marynujemy przez noc.

Pieczemy 35 min. w 180°C, pod koniec włączamy na 5 min. termoobieg.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

 

Grochówka kanadyjska

Grochówka w tej wersji też jest smaczna. 

Składniki:


500 g suszonego grochu
1/4 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki
2 litry wody
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
250 g surowego boczku
1 liść laurowy
1 posiekana cebula
1 łyżka suszonego cząbru
1/4 szklanki drobno pokrojonego selera korzeniowego
sól, pieprz


Przygotowanie:

Groch opłukałem, zalałem wodą, odstawiłem na noc.
Odcedziłem, przełożyłem do garnka. Dodałem wodę, natkę, boczek, cebulę, seler, marchewkę, listek laurowy, cząber i łyżeczkę soli.
Zagotowałem, zmniejszyłem ogień i dalej gotowałem 2 godziny, aż groch zrobił się miękki. W razie potrzeby należy dolać trochę wody.
Wyjąłem boczek, pokroiłem go w kostkę i ponownie dodałem do zupy. Doprawiłem solą i pieprzem.