Ogórki w pomidorach (zgroza idiotów)

Pyszne :P 

Składniki:


500 g ogórków gruntowych
600 ml wody
1 łyżka koncentratu pomidorowego
3 liście ziela angielskiego
4 liście laurowe
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
3 łyżki octu


Przygotowanie:

Ogórki obieramy, kroimy na większe kawałki. Układamy w słoikach.

Do wody dodajemy pozostałe składniki, gotujemy przez 10 min od momentu wrzenia.

Zalewamy ogórki, słoiki zakręcamy. Ustawiamy nakrętką do spodu, studzimy ;)

Frużelina z czereśni i tymianku

Połączenie wyszło idealnie <3 Świeże zioła na balkonie, więc zaczynamy szaleć ;)

Składniki:


500 g czereśni
600 ml wody (plus 100 do mąki)
2 łyżeczki listków tymianku
ksylitol do smaku
1 łyżka mąki z tapioki



Przygotowanie:

Czereśnie myjemy, drylujemy, przekładamy do rondelka, zalewamy zimną wodą.

Listki tymianku dodajemy do czereśni razem z łyżką ksylitolu.

Całość zagotowujemy, płomień zmniejszamy, wlewamy mąkę rozrobioną w zimnej wodzie.

Podgrzewamy do momentu (cały czas mieszamy), do momentu, kiedy mąka stanie się przezroczysta.

Przekładamy do słoików. Zakręcamy i odstawiamy do wystudzenia, nakrętkami do spodu.

Szaszłyki z kurczaka na rabarbarze

Młody rabarbar w sprzedaży. U nas nietypowo wykorzystany, nie kompot, nie ciasto , ale jako chutney.

Składniki:

400 g rabarbaru

2 pęczki dymki

2 łyżki oleju

100 g rodzynków

4 łyżki jasnego sosu sojowego

1 łyżka cukru

1 łyżka mąki z tapioki

400 g filetów z piersi kurczaka

2 gałązki rozmarynu

sól, pieprz

Przygotowanie:

Rabarbar i dymki oczyściłem , pokroiłem w kawałki 3 cm.
Rozgrzałem olej, podsmażyłem na nim 3 minuty. Wrzuciłem rabarbar, wlałem 50 ml wody, gotowałem 5 minut. Dodałem rodzynki, sos sojowy, cukier, doprawiłem solą i pieprzem. Gotowałem, aż rabarbar zmiękł. 
Rozrobiłem mąkę z tapioki w odrobinie zimnej wody i ciągle mieszając zagęściłem nią chutney ( można użyć mąkę ziemniaczaną ). Dodałem dwie gałązki rozmarynu.

Piersi kurczaka pokroiłem w długie paski, prószyłem solą i pieprzem i faliście nadziałem na wymoczone w wodzie patyczki do szaszłyków.
Piekłem 15 minut na grillu ( można smażyć na rozgrzanym oleju około 5 minut ). 
Szaszłyki podałem na jeszcze ciepłym chutneyu rabarbarowym. 

Pasta z lubczyku

Zioło, które najbardziej kochamy <3

Składniki:

4 chabazie (łodygi) lubczyku

1 łyżeczka soli

100 ml oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Liście wraz z łodygami mielimy na najmniejszych oczkach, dwukrotnie.

Dodajemy oliwę i sól, mieszamy, przekładamy do małych słoiczków, zakręcamy.

Gotujemy przez 20 min. Wyjmujemy ze wrzątku. Układamy nakrętką do spodu, studzimy.

Frużelina ananasowo-truskawkowa

Szybki sposób na domowe przetwory. Dodatek cząbru podkreśla smak owoców. Świetny dodatek do mięs.

Składniki:

500 g truskawek

200 g świeżego ananasa

500 ml wody

1 łyżka suszonego cząbru

ksylitol wg uznania

1 pełna łyżka mąki z tapioki

Przygotowanie:

Truskawki kroimy na mniejsze części, podobnie ananas. Przekładamy do rondelka, zalewamy zimną wodą, zagotowujemy, zmniejszamy płomień, gotujemy 10 min. Do smaku doprawiamy ksylitolem.

Mąkę rozprowadzamy w zimnej wodzie, dodajemy do owoców, zagotowujemy, przekładamy do słoiczków, zakręcamy, ustawiamy na zakrętkach do wystudzenia.

Sałatka warzywna z wędzonym kurczakiem

Prosta i pyszna.

Składniki:

2 udka wędzonego kurczaka
1 mały słoiczek groszku konserwowego
1 mały słoiczek kukurydzy konserwowej
1 czerwona papryka
1 mała puszka krojonego ananasa
2 ziemniaki
2 marchewki
2 jajka
2 łyżki majonezu
sól, pieprz



Przygotowanie:

Mięso oddzielamy od kości, usuwamy skórę, kroimy w kostkę.

Ananas, groszek i kukurydzę odcedzamy z zalewy.

Ziemniaki, marchew i jajka gotujemy, razem z papryką kroimy w kostkę.

Szczypior siekamy.

Wszystkie składniki łączymy z majonezem, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.