sobota, 16 marca 2024

Zupa z kapusty włoskiej

 Ów kapuśniak jest niesamowicie aromatyczny i delikatny w smaku. Łatwy i szybki w przygotowaniu. No i można zrobić na dwa dni :P Nie muszę pisać, że wyśmienitym dodatkiem do zupy są ugotowane żeberka. Dzięki mięsu, zupa jest niezwykle pożywna. Godna również polecenia przeze mnie, więc polecam
Arek Gie







Składniki:
 

 

 

 

1 kg żeberek wieprzowych
3 liście laurowe
4 sztuki ziela angielskiego
10 ziaren czarnego pieprzu
400 g poszatkowanej kapusty włoskiej
1 duża marchew
600 g ziemniaków
3 łyżki posiekanego koperku
sól, pieprz

 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Mięso myjemy, zalewamy zimną wodą (2-2,5 litra) i zagotowujemy. Zbieramy szumowiny. Płomień zmniejszamy, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, startą na dużych oczkach marchew, ziemniaki pokrojone w kostkę i płaską łyżeczkę soli. Całość gotujemy pod przykryciem przez kwadrans.
 

Wrzucamy poszatkowaną kapustę i gotujemy do jej miękkości. Zupę do smaku doprawiamy solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Podajemy z posiekanym koperkiem.




piątek, 15 marca 2024

Żeberka BBQ z pierogami w sosie grzybowym

 Cóż to była za uczta na tym talerzu. M, M, M! Sanah i ten sklepik na żet, to by pozazdrościli takiej uczty. Pomysł na ten "dań" powstał w mojej głowie kilka dni temu, ale jakoś nie było okazji go zrealizować. Dzisiaj tak mi się błogo kucharzyło, pierogi same się lepiły, a sosik przyjemnie bulgotał w rytm nowej płytki Dżastina T. Normalnie na lajcie było. Owy dish polecam ja, Arek Gie


 

 

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

1,5 kg żeberek wieprzowych
250 ml sosu BBQ
 

 

 

 

Pierogi:
 

300 g mąki
200-250 ml wrzątku
1 łyżka masła
510 g marchewki z groszkiem (w słoiku)
1 łyżka Ślonskiego Krzanu
 

 

 

 

Sos:
 

1 litr bulionu grzybowego
1 łyżka mąki
100 ml zimnej wody
sól, pieprz
 

 

 

 

Opcjonalnie:
 

4 duże pieczarki
1 łyżka masła
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Mięso myjemy, przekładamy do rękawa pieczeniowego. Dodajemy sos BBQ , dokładnie obtaczamy i marynujemy przez całą noc.
Pieczemy w temperaturze 180°C przez 90 minut.
 

 

 

 

Pierogi:
Groszek z marchewką osączamy z zalewy, mieszamy z Krzanem Ślonskim. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Do mąki wlewamy wodę z masłem i wyrabiamy na jednolitą masę.

Ciasto cienko rozwałkowujemy i wykrawamy, przy pomocy szklanki, koła. Na środek każdego układamy farsz i zlepiamy pierogi.

Gotujemy w osolonym wrzątku przez 2-3 min od wypłynięcia na powierzchnię wody.
 

 

 

 

Sos:
 

 

 

 

Bulion zagotowujemy, zmniejszamy płomień, dodajemy mąkę wymieszaną w zimnej wodzie. Dokładnie łączymy, do smaku doprawiając solą i pieprzem.
Żeberka podajemy z pierogami i sosem grzybowym. Opcjonalnie z podsmażonymi na maśle pieczarkami. Posypujemy posiekaną natką pietruszki.



 

czwartek, 14 marca 2024

Placki ziemniaczane z jabłkiem

 Wiem, ja też byłem nieźle zaskoczony widząc placki ziemniaczane z jabłkiem. Całkiem niedawno kupiłem kalendarz taki zrywany, no zwyczajny "babciny", bo jednak mi brakowało informacji, jaki jest dzień tygodnia i takich tam dupereli. Kupiłem jakiś tematyczny, który związany był z kuchnią, choć zauważyłem, że wiele w nim znajduje się "powiedzeń i przemyśleń" Lenina...ale co mnie tam jego "widzimisię", ważne że są przepisy. Na razie ten jeden mnie zaciekawił, więc postanowiłem wypróbować. I co? No w szoku jestem...dla mnie deser na medal. Ciekawe i smaczne, nawet bardzo, połączenie. Polecam
Arek Gie







Składniki:
 

 

 

 

1 kg ziemniaków
800 g jabłek
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków
3 łyżki mąki pszennej
2 jajka
250 g serka waniliowego
olej do smażenia
sól

 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Ziemniaki i połowę jabłek obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach, przekładamy na sitko (nad dużą miską), aby nadmiar płynu zleciał. Delikatnie odlewamy wodę, przekładamy masę. Dodajemy mąkę, jajka i szczyptę soli. Mieszamy.
 

Resztę jabłek obieramy, kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny. Przekładamy na dużą patelnię, lekko podlewamy wodą, dodajemy goździki, cynamon i cukier. Dusimy do miękkości.
 

Na rozgrzanym oleju smażymy placki.
 

Placki układamy warstwowo, smarując na przemian serkiem i masą jabłkową.






niedziela, 10 marca 2024

Gołąbki z nutą kalafiora

 Nic tak nie podkręca atmosfery w domu xD jak lekki lifting kulinarnych szlagierów. Zdradzę wam pewien sekret...lepiej przed degustacją nie mówić z czym jest danie, no chyba że wam się nudzi i chcecie lekkiego dymu :P Na szczęście u mnie tym razem tego nie było :P Za to padło pytanie: Co będziesz robił z tym kalafiorem??? I tu konsternacja...Powiedzieć, nie powiedzieć. Może tylko napomnieć, że go tylko przenoszę z konta w kont, żeby się nie nudził, albo że ma za gorąco..."Pedział żem" prawdę..."Niosem go do tejże miski", niech łączy się z przyjaciółmi, bo może być fajnie xD Fajnie jest, więc polecę
Arek Gie







Składniki:
 

 

 

 

1 kapusta włoska
200 g ryżu
1 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
1 mały kalafior
5 łyżek oleju
5 łyżek posiekanego koperku
400 ml bulionu warzywnego

 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Z kapusty usuwamy uszkodzone liście. Nie wyrzucamy, myjemy i odkładamy.
Następnie wycinamy głąb i lekko sparzamy we wrzątku. Liście zdejmujemy, studzimy i usuwamy zgrubiałą część.
 

Ryż gotujemy ok. 10 min. Odcedzamy i studzimy.
 

Kalafior blendujemy lub ścieramy na tarce.
 

Mięso mieszamy z ryżem, kalafiorem i koperkiem.
 

Masę doprawiamy solą oraz pieprzem. Na każdy liść układamy farsz. Zawijamy gołąbki.
 

Brytfankę wyściełamy uszkodzonymi liśćmi, na nich układamy gołąbki i zalewamy bulionem. Całość zakrywamy uszkodzonymi liśćmi i pieczemy (pod przykryciem) 40-50 min w temperaturze 180°C.
 

Podajemy z ulubionym sosem.



sobota, 9 marca 2024

Pieczony kalafior z kopytkami w śmietanowym sosie

 Danie dla tych, którzy lubią bezmięs lub poszczą w piątki. Ja zdecydowanie należę do tych pierwszych, choć mieszkanie w Częstochowie powinno zobowiązywać :P Dżołk ofkors :P Jak to się mówi: Pod latarnią najciemniej ;) Ale nie o tym przecież ma być mowa...Kopytka rzecz oczywista, do nich sosik musi być...to tego kalafior al dente i macie pyszne danie gotowe. Czy polecam?...No przecież! A! BTW! Bez żadnych insynuacji dot. zdjęć :P To nie mój problem xD
Arek Gie








Składniki:
 

 

 

 

Kopytka:
 

 

 

 

800 g ziemniaków
300 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
 

 

 

 

Pieczony kalafior:
 

 

 

 

1 kalafior
50 ml oleju
sól, pieprz
 

 

 

 

Sos śmietanowy:
 

 

 

 

1 łyżka masła
1 łyżka mąki
500 ml śmietanki 12%
4 łyżki posiekanego koperku
2-3 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz

 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Kopytka:
 

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości. Odcedzamy, odparowujemy, studzimy i mielimy.
 

Do zmielonych ziemniaków dodajemy obie mąki, zagniatamy ciasto (w razie potrzeby dosypujemy mąkę-zależy to od rodzaju ziemniaków). Z przygotowanej masy formujemy walce o grubości 2-3 cm i kroimy po przekątnej na 2-3 cm.
 

Tak przygotowane kopytka gotujemy w osolonym wrzątku 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
 

Pieczony kalafior:
 

Warzywo dzielimy na różyczki, przekładamy do naczynia żaroodpornego, skrapiamy olejem i oprószamy solą i pieprzem. Naczynie szczelnie przykrywamy i zapiekamy 45-50 minut w temperaturze 200°C
 

Sos śmietanowy:
 

Masło rozgrzewamy w rondelku, dodajemy mąkę, którą lekko podsmażamy. Mieszając dolewamy cienkim strumieniem śmietankę. Podgrzewamy by sos nabrał gęstości. Dosypujemy świeżo posiekany koperek. Do smaku doprawiamy sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem.
 

Kluski podajemy z kalafiorem, polanym sosem śmietanowym.








piątek, 8 marca 2024

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

 Ten zestaw sałatkowy chyb nigdy mi się nie znudzi. Makaron risoni, który ma kształt ryżu, idealnie łączy się z tuńczykiem. Oczywiście sałatki by nie było bez jajek i MAJO <3 A reszta to dodatki. U mnie tym razem suszone owoce, które nadają sałatce lekko słodkawego smaku.
Polecam
Arek Gie







Składniki:
 

 

 

 

200 g makaronu risoni
2 puszki tuńczyka w oleju
1 mała puszka kukurydzy
3 jajka ugotowane na twardo
50 g suszonych moreli
50 g rodzynków
150 g twardej mozzarelli
6 plastrów ogórków kanapkowych
3 łyżki posiekanego koperku
4 łyżki majonezu
sól, pieprz

 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Makaron gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu.
 

W kostkę kroimy: jajka, mozzarellę, ogórki.
 

W paski kroimy: morele i rodzynki.
 

Tuńczyka i kukurydzę osączamy z zalewy.
 

Wszystkie składniki przekładamy do miski, dokładnie mieszamy z majonezem. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
 

Podajemy schłodzoną.