Zupa Limanowa

 Nie wiedziałem, jak ową pomidorową nazwać, więc uznałem, że Limanowa idealnie odzwierciedli nie tylko sam rodzaj produktu, ale przede wszystkim fakt, że Lima, to najlepsze pomidory ever! Słodkie, aromatyczne, mięsiste...po prostu wyrazisty smak i zapach. Słodkość zupy lekko przełamałem sokiem z cytryny, co jeszcze bardziej podkręciło jej smak.
 

Polecam
 

Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

2 kg pomidorów lima
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
5 łyżek oliwy
sok z cytryny
sól, pieprz
Dodatkowo:
ugotowany ryż lub makaron
śmietanka 30%
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Pomidory myjemy, każdy kroimy w ćwiartki.
Na rozgrzanej oliwie szklimy posiekaną cebulę, dodajemy posiekany czosnek, chwilę smażymy by puścił aromat.
Wrzucamy pomidory, dodajemy związane 3/4 pęczka natki pietruszki, dusimy pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż zaczną się rozpadać (często mieszamy). 
Zalewamy dwoma litrami wrzątku. Gotujemy dosłownie kilka minut, miksujemy na gładko i przecieramy przez sito.
Do smaku doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pierzem.
Podajemy z ryżem lub makaronem, posiekaną natką oraz odrobiną śmietanki.

 

Sernik bananowy

 Banany już "wychodzą", nie wiecie co z nich zrobić? To odwieczny dylemat, który spędza sen z powiek milionom gospodyń domowych. Z odsieczą nadciąga Wasz Super Arek! (nawet jeszcze gdzieś mam taki długopis, który dostałem od koleżanki z pracy)...Mnie mnie tylko te banany niepokoiły swoim dojrzałym wyglądem, bo oto w zaciszu domowych pieleszy, tam gdzie niska temperatura latem jest mocno pożądana, skryło się wiaderko z połową porcji na...no właśnie!...na kolejny serniczek. I powstał on, niczym przysłowiowy fenix z popiołów...z dojrzałych bananów, z ukrytego sera, odmłodzony, odpicowany niczym Krzysztof Ibisz, Seeerrrrnnniczek bananowy! (Hold my beer) (Dygnięcie) (Brawa) 

 
 

Polecajka: Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

500 g sera z wiaderka
4 dojrzałe banany (masa po obraniu 400 g)
4 jajka
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
4 opakowania budyniu śmietankowego
1/2 szklanki oleju
150 ml mleka
1,5 szklanka mleka w proszku
1 szczypta soli
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Tortownicę o średnicy 23 cm natłuszczamy masłem.
Banany miksujemy na papkę.
Ser, żółtka, cukier waniliowy i budynie miksujemy na gładką masę. Następnie cienkim strumieniem wlewamy olej (cały czas miksujemy). Kolejno wsypujemy (po łyżce) mleko w proszku, dokładnie mieszamy. Na koniec mieszamy z bananową pulpą.
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Po ubiciu (cały czas miksując) partiami wsypujemy cukier. Ubijamy do momentu kiedy piana będzie sztywna i lśniąca.
Do ubitej piany dodajemy na przemian, masę serową i mleko. Mieszamy przy pomocy drewnianej łyżki.
Masę przelewamy na podpieczony spód. Pieczemy 60 minut w temperaturze 180°C. Studzimy przy uchylonych drzwiach piekarnika.

 

Indyk z Bobem

 Bobek zaprzyjaźnił się z indykiem chyba już na stałe. Fakt, może trochę to z"boczone", może się komuś nie podobać, ale w zasadzie ten foodporn wyszedł im na dobre, a cebula sprawiła, że się wzruszyłem- oczywiście przy krojeniu. Bo oczywistości są różne, wszystko zależy od tego, jak patrzymy na Ż. Jeśli ktoś konserwatywnie podchodzi do tematu, to jego sprawa, jego podniebienie. Każdy niech sobie pozostawi własną rację. Zachęcam do eksperymentów, bo wyszło tak, jak chciałem. 
 

 

 

Arek Gie

 

 

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

1 kg filetu z piersi indyka
500 g bobu
1 cebula
2 ząbki czosnku
300 g wędzonego boczku
1 łyżka masła
4 łyżki śmietany
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
5 łyżek mąki pszennej
6-7 łyżek bułki tartej
3 jajka
olej do smażenia
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Bób gotujemy w osolonym wrzątku przez około 20-25 min. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy.
Mięso dzielimy na cztery porcje, rozbijamy i oprószamy solą oraz pieprzem. Następnie obtaczamy w mące, rozkłóconych jajkach i bułce tartej. Smażymy na rumiano, na rozgrzanym oleju.
Na łyżce masła smażymy pokrojony w kostkę boczek, wrzucamy posiekany czosnek, a po chwili bób. Smażymy dosłownie kilka minut, tak by bób dostał temperatury. Doprawiamy solą i pierzem.
Na talerzach układamy mięso, na którym rozsmarowujemy kleks śmietany, a na wierzch układamy po 1/4 usmażonego bobu z boczkiem.
Posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Leczo z cukinią

 W takie upalne dni, jak nic leczo będzie trafnym wyborem. Cukinię dostałem od kolegi z pracy, przepis zaś od Roberta Sowy. Właściwie oryginalne leczo powinno być bez cukinii, ale nasze, polskie wariacje na ten temat, mówią same za siebie. Polskie Leczo ma być z cukinią i basta! Ja Wam to piszę, Arek...a jak do tego zamiast boczku i kiełby wrzucicie cienkie parówy, to macie u mnie dodatkowo milion plusów. Takie leczo pamiętam za dzieciaka. Przepis polecam, bo z kaparami robi robotę.  

 

Arek Gie

 

 

Składniki:
 

 

 

 

1 kg papryki (najlepiej różnokolorowa)
 

700 g pomidorów malinowych 

300 g cebuli
 

1 kg cukinii
 

1 łyżka kaparów
 

300 g wędzonego boczku
 

400 g kiełbasy śląskiej
 

1/2 łyżeczki papryki ostrej mielonej
 

1 łyżka papryki słodkiej mielonej
 

5 łyżek oliwy
 

1/2 łyżki suszonego tymianku
 

szczypta cukru
 

sól, pieprz

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych. Pomidory sparzamy, usuwamy skórkę. Pomidory i paprykę kroimy na duże kawałki, cebule w piórka.
Boczek kroimy w kostkę, kiełbasę w półtalarki, podsmażamy na oliwie, dodajemy cebule, zrumieniamy i mieszamy z papryką ostrą i słodką. Następnie dodajemy pomidory, kapary, obraną ze skórki i pokrojone na duże kawałki cukinie. Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i cukrem. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem, często mieszając.

 

Zapiekana cukinia z bobem

 Cukiniowo-bobowy zawrót głowy trwa w najlepsze, więc warto garściami brać tyle, ile się da. Na obrazku widzimy przecudowną fuzję cukinii, bobu, pomidorów i sera feta. Cudownie to wygląda, a jak smakuje...obłęd. Przepis polecam do wypróbowania.
 

 

Arek Gie

 

 

 

 

 

Składniki:
 

 

 

 

2 średniej wielkości cukinie 

500 g bobu
800 g pomidorów
1 średniej wielkości cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
150 g sera feta
sól, pieprz
 

 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

 

Bób gotujemy w osolonym wrzątku przez około 20 minut, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Obieramy.
Pomidory sparzamy wrzątkiem, usuwamy skórkę, kroimy na cząstki.
Posiekaną cebulę szklimy na rozgrzanej oliwie, dodajemy czosnek i pomidory. Dusimy przez kilka minut, wrzucamy obrany bób, mieszamy, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Cukinie myjemy, kroimy wzdłuż na pół, usuwamy nasiona. W to miejsce nakładamy farsz, układamy pokrojony w kostkę ser feta.
Zapiekamy 25-30 minut w temperaturze 190°C

Pitucha

 Ale to fajnie brzmi...taka pitucha na obiad. A masz pituchę! Zrobisz mi pituchę? No bo taka pitucha nie tylko fajnie wybrzmiewa, ale też dobrze smakuje. Nie ma tutaj wydumanych składników, jest tylko to, co w daniu być powinno. Spróbujcie przypominajki od Hani Szymanderskiej, a później już możecie improwizować. Pituchę polecam
 

 

Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

1,2 litra wrzątku
1 kg ziemniaków
1 pietruszka
2 średniej wielkości cebule
1/2 szklanki pęczaku
50g słoniny
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Umytą kaszę zalewamy letnią wodą, odstawimy na kilkanaście minut, odcedzamy.
Ziemniaki obieramy i kroimy w małą kostkę, wrzucamy do garnka, zalewamy wrzątkiem, dodajemy obraną i drobno pokrojoną pietruszkę, pokrojoną w piórka cebulę i kaszę. Gotujemy. Kiedy ziemniaki zaczną się rozpadać, doprawiamy solą i pieprzem, okraszamy podsmażaną słoniną.