niedziela, 15 grudnia 2019

Kasza gryczana z pieczarkami


Od razu zapowiadamy, że to nie tylko dodatek do obiadu. Kasza niesamowicie smakuje bez żadnych mięs itp.






Składniki:

150 g kaszy gryczanej niepalonej
150 g pieczarek
1 por (biała część)
1 łyżka masła ghee
2 ząbki czosnku
sól, pieprz


Przygotowanie:



Kaszę gotujemy na sypko.
Pieczarki (pokrojone w kostkę) smażymy na rozgrzanym maśle, razem z porem pokrojonym w piórka, oprószając solą. Pod koniec dodajemy posiekany czosnek.
Mieszamy razem z kaszą, doprawiając do smaku solą i pieprzem.
 




Rosół z mięs mieszanych


Pierwszy raz od kilku lat w niedzielę rosół mieliśmy :P A co! Czasami trzeba zaszaleć :P









Składniki:


1 porcja rosołowa z kaczki wraz ze skrzydełkami
1 udko z kaczki
1 szponder wołowy
300 g łopatki wołowej
300 g łopatki cielęcej
4 skrzydełka kurczaka
400 g marchewki
300 g pietruszki
1 duży seler
1 por
4 cebule
2 kapelusze prawdziwków
1 kawałek kapusty włoskiej
1 pęczek natki pietruszki
sól, pieprz


Przygotowanie:



Mięsa oczyszczamy, zalewamy zimną wodą (2 cm ponad poziom mięsa), wsypujemy łyżeczkę soli, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i owoc jałowca. Zagotowujemy, zmniejszamy płomień i „pyrkamy” kilka godzin na małym ogniu.
Mięsa wyjmujemy, studzimy, oddzielamy od kości.
Wywar przecedzamy, odstawiamy do ostygnięcia. Zbieramy nadmiar tłuszczu, ponownie podgrzewamy, tym razem dodając obrane warzywa (cebule opalamy, podobnie pietruszkę), grzyby, pęczek natki pietruszki, gotujemy kilka godzin. Warzywa wyjmujemy, marchewki kroimy w talarki.
Rosół doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy z ulubionym makaronem i posiekaną natką pietruszki.
 



sobota, 14 grudnia 2019

Szybka surówka z kapusty pekińskiej


Jedna z najbardziej popularnych surówek, teraz w nieco słodszej wersji. Nasze kociaki nie ruszają, uff! Jednak dodatki mięsne są dostępne w każdym zakamarku.








Składniki:

1 mała kapusta pekińska (u nas fioletowa)
1 marynowana czerwona papryka
10 marynowanych małych prawdziwków
1 mała puszka kukurydzy
2 łyżki syropu klonowego
1 łyżka majonezu ( u nas Pudliszki )
1 łyżka śmietany 18%
2 szalotki
sól, pieprz


Przygotowanie:



Kapustę szatkujemy.
Paprykę kroimy tak, jak lubimy. Podobnie grzyby.
Kukurydzę osączamy z zalewy.
Szalotki kroimy w piórka.
Syrop klonowy łączymy z majonezem, śmietaną.
Wszystkie składniki łączymy, doprawiając solą i pieprzem.
 

Pieczone ziemniaki z zatarem


Wyśmienity, aromatyczny dodatek do obiadu








Składniki:



600 g ziemniaków
1 łyżka przyprawy Zatar
1 łyżka masła ghee


Przygotowanie:


Ziemniaki szorujemy, kroimy w łódki.
Zatar mieszamy z masłem ghee.
Całość pieczemy w 200°C przez 35 min.
Często mieszamy.
5 minut przed końcem pieczenia, włączamy termoobieg.
 





Łazanki na szybko


Danie w 20 minut? A jak! 








Składniki:


250 g makaronu łazanki
600 g kapusty coolwrap
150 ml wrzątku
240 g pokrojonego w paski boczku surowego
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
sok z cytryny
świeży koperek
sól, pieprz

Przygotowanie:




Makaron gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu. Odcedzamy.

W tym samym czasie, szatkujemy kapustę, zalewamy wrzątkiem, gotujemy na dużym ogniu, pod przykryciem 10 minut.

Jednocześnie, na rozgrzaną patelnię wrzucamy boczek, smażymy na dużym płomieniu, dodajemy posiekaną cebulę, szklimy. Po chwili dodajemy posiekany czosnek, smażymy kilkanaście sekund, cały czas mieszając. Wrzucamy do kapusty, mieszamy, doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Do kapusty wrzucamy makaron, mieszamy z posiekaną natką pietruszki.
 


 

czwartek, 12 grudnia 2019

Surówka paprykowa do obiadu


Kilka chwil, kilka chlaśnięć nożem i gotowe







Składniki:


1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 zielona papryka
150 g pomidorków koktajlowych
1 pęczek bazylii
5 łyżek octu ryżowego
50 ml oliwy z oliwek
4 łyżki syropu różanego
sól


Przygotowanie:




Papryki kroimy w kostkę.
Pomidorki jak uważamy.
Bazylię siekamy.
Oliwę mieszamy  z octem i syropem.
Wszystko łączymy, doprawiając do smaku solą.