Pita po polsku

Cebula z kiełbasą to nasz przysmak, który czasami serwujemy na kolację. Tym razem postanowiliśmy zrobić w postaci „ulicznej”.

Składniki:

3 pętka kiełbasy ze świniobicia

3 duże cebule

1 łyżka smalcu

1 pęczek szczypiorku

4 placki pity

1 główka sałaty lodowej

1 duży pomidor

1 mała cukinia

1 czerwona cebula

4 jajka

sól, pieprz

Przygotowanie:

Kiełbasę kroimy w talarki, smażymy na rozgrzanym smalcu.

Cebule kroimy w piórka. Dodajemy do podsmażanej kiełbasy, dusimy aż cebula zmięknie. Dodajemy posiekany szczypiorek, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Pity przygotowujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu.

Faszerujemy sałatą, pomidorem, grillowaną cukinią, cebulą czerwoną oraz cebulą z kiełbasą.

Podajemy z jajkiem sadzonym i sosem czosnkowym.

 

Ćwiartki kurczaka po rosole

Często spotyka się osoby, które nie lubią gotowanego mięsa. Jak je zagospodarować? Opcji jest kilka. Min. potrawka z kurczaka. Jednak szybszym i mega chrupiącym pomysłem, okaże się aromatyczne, zapiekane mięso.

Składniki:

2 sztuki ćwiartek z kurczaka (po rosole)

2 łyżki przyprawy gyros

1 łyżka śmietany 18%

3 łyżki oleju słonecznikowego

3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Ćwiartki mięsa studzimy. Oprószamy przyprawą gyros. Dodajemy łyżkę śmietany, olej słonecznikowy i oliwę z oliwek. Całość dokładnie łączymy. Całość zapiekamy w 200°C (termoobieg) przez 20 min.

 

Gulasz mięsny z cukinią

Uwielbiamy tradycyjne dania, szczególnie takie, które można lekko podrasować wg własnego uznania.

Składniki:

400 g łopatki wieprzowej
2 pętka kiełbasy ze świniobicia
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki
500 ml bulionu wołowego
150 ml soku z kiszonych ogórków
1/2 średniej cukinii
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
2 łyżki świeżego tymianku
sól, pieprz


Przygotowanie:

Mięso kroimy w kostkę, kiełbasę na pół talarki.

Smażymy na rozgrzanym oleju, wrzucamy posiekaną cebulę, szklimy , dorzucamy posiekany czosnek. Chwilę podsmażamy, by wydobyć zeń aromat. Oprószamy mąką, dokładnie łączymy, zalewamy bulionem. Dusimy na średnim ogniu przez 30 min. Następnie wlewamy sok z kiszonych ogórków, pokrojoną cukinię, mieloną paprykę. Dusimy jeszcze kwadrans. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy listki świeżego tymianku.

 

Buraczki z gruszką i nektarynką (do słoików)

Buraczki w każdym wydaniu smakują rewelacyjnie. To nasze ulubione warzywo, które podatne jest na nasze, kulinarne eksperymenty.

Składniki:

1 kg czerwonych buraków

4 twarde gruszki

2 nektarynki

100 ml oleju słonecznikowego

100 ml octu cydrowego

4 łyżki miodu lipowego

sól i pieprz

Przygotowanie:

Buraki pieczemy w 200°C  90-100 min. owinięte w folię aluminiową. Studzimy obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach z gruszkami i nektarynkami. Dodajemy olej, ocet, miód, sól i pieprz (do smaku). Mieszamy, przekładamy do słoików, zakręcamy, pieczemy 20 min. w 180°C.

 

Faszerowany mostek cielęcy

Kuchnia chorwacka 

Składniki:


1,5 kg mostku cielęcego
300 ml oleju
przyprawa uniwersalna bez konserwantów Deko Smaku
Farsz:
2 czerstwe kajzerki
100 ml mleka 3,2 %
2 jajka
1 mała cebula
50 g wędzonego boczku
3 łyżki oleju
natka pietruszki
sól, pieprz


Przygotowanie:


Z mostka usunąłem kości. Płat mięsa naciąłem tak, aby powstała duża kieszeń. Mięso umyłem, osuszyłem, posoliłem, natarłem przyprawą.

Bułki pokroiłem w kostkę, zalałem mlekiem oraz rozkłóconymi jajkami. Cebulę i boczek drobno pokroiłem, obsmażyłem na oleju. Wymieszałem z rozmoczoną bułką. Całość doprawiłem solą i pieprzem, posypałem posiekaną natką pietruszki. Dokładnie wymieszałem. Farszem wypełniłem kieszeń.

Otwór zszyłem nicią. Mięso ułożyłem w brytfance, podlałem olejem, piekłem około 2 godziny w temperaturze 200 stopni C, polewając ciepłą wodą oraz powstającym sosem.

Krupnik z prawdziwkami

Jedna z wielu tradycyjnych polskich zup, które dość często goszczą na naszym stole. Wzbogaciliśmy jej smak darami lasu w postaci borowików. Lubczyk wydobył z nich jeszcze większy aromat.

Składniki:

500 g skrzydełek z kurczaka

1 kg ćwiartek kurczaka

2 marchewki

1 pietruszka

1 kawałek selera korzeniowego

5 kapeluszy suszonych borowików

4 liście laurowe

2 łodygi (z liśćmi) lubczyku

4 ziemniaki średniej wielkości

 100 g kaszy jęczmiennej perłowej

1 pęczek natki pietruszki

sól, pieprz

Przygotowanie:

Mięso oczyszczamy, zalewamy zimną wodą (kilka cm ponad) dodajemy obrane warzywa (w całości marchew, pietruszkę i seler), listki laurowe, lubczyk. Zagotowujemy, zmniejszamy płomień i „pyrkamy” bez przykrycia około 40 min.

Mięso, grzyby, warzywa, listki i lubczyk wyjmujemy. Usuwamy szumowiny. Zbieramy nadmiar tłuszczu.

Marchew kroimy w talarki, seler w kostkę. Grzyby kroimy w paski. Wkładamy z powrotem do wywaru razem z pokrojonymi w kostkę ziemniakami i kaszą. Gotujemy na średnim ogniu przez 20 min.

W tym czasie bierzemy się za skrzydełka. Mięso oddzielamy od kości (bez skóry), dodajemy do zupy.

Całość doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z posiekaną natką pietruszki.

Co z ćwiartkami kurczaka? Oczekujcie kolejnego przepisu ;)