sobota, 24 września 2016

Gulasz wołowy z boczniakami

Wspaniałe połączenie smakowe. Dzięki ogórkom konserwowym mięso jest delikatne i soczyste.







Składniki

500 g wołowiny (rostbef)
1 marchew
1 mały seler
250g boczniaków
por (biała część)
1 cebula
3 łyżki oleju
2 łyżki mąki
3 ogórki konserwowe
garść świeżego majeranku
700 ml bulionu wołowego
1 liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz

 

 

Przygotowanie

 
Marchew i seler obieramy, kroimy, razem z posiekaną cebulą oraz porem podsmażamy na oleju.

Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w kostkę, dodajemy do warzyw, smażymy, cały czas mieszając.

Ogórki kroimy na mniejsze kawałki, grzyby oczyszczamy , kroimy w paski. Boczniaki i ogórki dodajemy do mięsa, oprószamy mąką, wrzucamy posiekany majeranek, chwilę podsmażamy, zalewamy gorącym bulionem. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu (często mieszając), do miękkości mięsa.

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z kaszą gryczaną.

Makaron fettuccine all`Alfredo

Najbardziej popularne włoskie danie makaronowe w USA. Proste, szybkie i baaaardzo smaczne. 







Składniki

  • 400 g makaronu fettuccine ( wąskie wstążki )
  • 80 g masła
  • 120 g świeżo startego parmezanu
  • 1 szklanka śmietanki 30 %
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól

     

     

    Przygotowanie

    W litrowym garnku z grubym dnem roztopiłem masło, wsypałem ser, wlałem śmietankę.

    Zagotowałem na małym ogniu 10 minut, cały czas mieszałem. Dodałem posiekana pietruszkę, pieprz i sól.


    Ugotowałem makaron, odcedziłem, wyłożyłem na ogrzana miskę, wlałem sos, wymieszałem. Posypałem natką i od razu podałem.

piątek, 23 września 2016

Shot Chmurka

Weekend czas zacząć :P 







Składniki

40 ml likieru archers
40 ml wódki
mleko 3,2 %

 

 

Przygotowanie


Na dno kieliszka wlewamy likier brzoskwiniowy.

Po łyżeczce, na likier wlewamy wódkę.

Przy pomocy słomki (do picia), nabieramy mleko i wlewamy do szocika.

Podajemy od razu.

Kugiel ziemniaczany

Danie z kuchni żydowskiej. Jedno z ulubionych dań szabatowych. Może być z ziemniaków, makaronu, mąki macowej. 







Składniki

  • 8 ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • 6 łyżek mąki macowej
  • 3 jajka
  • 5 łyżek oleju
  • sól
  • pieprz
  • olej do formy

     

     

    Przygotowanie

      Obrałem ziemniaki, starłem je na drobnej tarce, wymieszałem ze starta cebulą, mąką macową, jajkami oraz olejem. Przyprawiłem do smaku solą i pieprzem.
    Gotową masą napełniłem nasmarowaną olejem żaroodporną formę do zapiekania. Piekłem 45 minut w temperaturze 160 stopni C. Powierzchnia kugla powinna być brązowa chrupiąca.
    Podałem z sosem z zielonym pieprzem.

czwartek, 22 września 2016

Kotlety cielęce w panierce

Smażone na maśle, już samo to mówi nam, że pycha. Niby miało być zdrowo, ale wyszło przesmacznie, więc też się liczy ;) :P







Składniki

600 g cielęciny (u nas łopatka)
100 g masła
1 jajko
100 g mąki
100 g bułki tartej
imbir mielony
sól, pieprz

 

 

Przygotowanie

 
Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, lekko rozbijamy pięścią.

Kotlety oprószamy solą i imbirem.

Panierujemy w mące, następnie w rozkłóconym jajku z dodatkiem soli i pieprzu, a na koniec w bułce tartej.

Smażymy na maśle na złoty kolor.

Cebula po żmudzku

Cebula nie zawsze musi być tylko składnikiem farszów. Tym razem ona w głównej roli. Odwdzięcza się swoją słodkością. Można wykorzystać białą cebulę i nafaszerować czerwoną fasolą i odwrotnie czerwoną cebulę i nafaszerować białą fasolą. 







Składniki

  • 4 duże cebule
  • szklanka białej fasoli z puszki
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka posiekanych listków rozmarynu
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

     

     

    Przygotowanie


    Cebule obrałem, wrzuciłem do osolonej, wrzącej wody. Obgotowywałem 10 minut. Wyjąłem łyżką cedzakową, osączyłem. Odciąłem czubki cebul, ostrożnie wydrążyłem wewnętrzne warstwy, pozostawiłem 2-3 wierzchnie. Wydrążone środki cebul, fasolę i rozmaryn zmiksowałem na gładką masę, przyprawiłem solą i pieprzem. Wypełniłem farszem cebule, ułożyłem w natłuszczonej żaroodpornej formie. Posypałem orzechami i wiórkami masła. Zapiekałem do miękkości cebuli, około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni C.