Penne z kaczką w sosie śmietanowym

Makaron, wdzięczny w obróbce. Smakuje z każdym sosem. Na dodatek szybki w przygotowaniu.

Składniki:

250 g makaronu penne

100 g fileta z kaczki

1 łyżka smalcu z kaczki

1 łyżka majonezu

1 cebula

100 ml mleka

2 łyżki słodkiej śmietany 18%

2 łyżki startego sera bursztyn

sól, pieprz 

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu.

Kaczkę kroimy na kawałki (u nas w paski), smażymy na kaczym tłuszczu, przez chwilę. Osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Cebulę siekamy, wrzucamy do tłuszczu po smażeniu kaczki, szklimy.

Mleko mieszamy z majonezem, śmietaną i serem. Wlewamy do cebuli. Mieszając podgrzewamy do ulubionej konsystencji. Dodajemy mięso, dokładnie łączymy, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Makaron łączymy z sosem. Podajemy od razu po przygotowaniu.

Kotlety drobiowe z udka kurczaka

Pyszne i soczyste kotlety, które robi się w kilka chwil.

Składniki:

4 udka duże udka z kurczaka

200 g mąki kukurydzianej

2 jajka

200 g bułki tartej

sól, pieprz

Przygotowanie:

Mięso oddzielamy od kości. Usuwamy skórę, oczyszczamy. Oprószamy solą i pieprzem.

Obtaczamy w mące, rozkłóconych jajkach i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju, na rumiano.

Podajemy z frytkami.

Sałatka warzywna z kurczakiem

To właśnie są nasze smaki, które idealnie nadają się na kolację. Mnóstwo świeżych warzyw, do tego smażony kurczak i obłędny sos, podkreślony pyłkiem kwiatowym.

Składniki:

2 filety z kurczaka

5 łyżek mąki

2 jajka

5 łyżek bułki tartej

2 sałaty rzymskie

15 szt pomidorków koktajlowych

2 szalotki

5 rzodkiewek

6 pieczarek

125 g mini mozzarelli

Sos:

100 ml oliwy z oliwek

1 łyżka miodu z amfory krzewiastej

1 łyżka musztardy sarepskiej 

1 łyżka octu ryżowego

sól, pieprz

Dodatkowo:

2 łyżki pyłku kwiatowego

Przygotowanie:

Filety oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smażymy na rumiano, studzimy i kroimy na kawałki.

Sałatę szatkujemy.

Pomidorki kroimy.

Rzodkiewkę kroimy w talarki, podobnie oliwki i szalotki.

Mozzarellę przekrawamy na pół.

Ogórki kroimy na kawałki.

Pokrojone pieczarki smażymy na maśle.

Sos:

Oliwę łączymy z musztardą, miodem, octem. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Wszystkie składniki łączymy, polewamy sosem, oprószamy pyłkiem kwiatowym.

Boczek z szynkowaru

No i to jest to! Do tego dobry chleb i „dżem” musztardowy <3

Składniki:


1 kg boczku wieprzowego ze skórą
1 łyżka soli
5 ząbków czosnku


Przygotowanie:

Z boczku wykrawamy skórę. Równamy od strony mięsa. I oczywiście nasze kizie mizie szczęśliwe były z tegoż „równania”.

Długość i szerokość zależna jest od rodzaju szynkowaru.

Boczek nakłuwamy, nacieramy solą wymieszaną z czosnkiem. Marynujemy przez całą noc. Zwijamy, przekładamy do szynkowaru.

Gotujemy 80 minut w 80°C.

Studzimy.

 

Gołąbki z pieczarkami i serem

Kochamy tradycyjne dania kuchni polskiej. Jednak nadszedł ten czas, by trochę poeksperymentować. 

Składniki:

1 kapusta (u nas cool wrap)

500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej

300 g pieczarek

200 g sera gouda

3 cebule

1 łyżka masła ghee

150 g ryżu basmati

1 pęczek natki pietruszki

500 ml bulionu warzywnego

sól, pieprz

Przygotowanie:

Ryż gotujemy kilka minut krócej, niż na opakowaniu. Odcedzamy, studzimy.

Posiekaną cebulę i stare pieczarki smażymy na maśle, odparowujemy z nadmiaru płynu.

Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Mięso mieszamy z grzybami, ryżem, serem i posiekaną natką pietruszki.

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Liście kapusty sparzamy, usuwamy zgrubiałą część.

Na każdy liść układamy farsz i zawijamy.

Przekładamy do brytfanki, zalewamy bulionem i pieczemy pod przykryciem 90 min. w 200°C.

Podajemy z ulubionym sosem.

Kaczka z sosem kalafiorowym

Cudowny smak kaczki z aksamitnym, warzywnym sosem.

Składniki:

2 filety z piersi kaczki

200 g kalafiora

1 por (biała część)

1 marchew

1 łyżka masła
200 ml śmietanki 30%

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki cząbru

cukier

sól, pieprz

Przygotowanie:

Filety oczyszczamy, oprószamy solą i pieprzem. Smażymy na suchej patelni, od strony skóry, do wytopienia tłuszczu. Później obracamy i smażymy kilka minut. Owijamy w folię aluminiową i „podtrzymujemy” w piekarniku nagrzanym do 80°C

W tym samym czasie przygotowujemy sos.

Por siekamy.

Marchew ścieramy na tarce do jarzyn.

Kalafior dzielimy na różyczki.

Na rozgrzane masło wrzucamy warzywa, smażymy, zalewamy śmietaną wymieszaną z majonezem, gałką muszkatołową oraz cząbrem. Odparowujemy.

Do smaku doprawiamy cukrem, solą i pieprzem.

Filety kroimy, układamy na wylanym sosie.