niedziela, 18 listopada 2018

Pstrąg pieczony w szalotkach


Prosty przepis na smaczną, pieczoną rybę.












Składniki

  • 1 kg filetu z pstrąga
  • 3 szalotki
  • 50 ml cytrusowego sosu sojowego
  • 3 łyżki oleju sezamowego
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • pieprz

    Przygotowanie


    1. Filety dzielimy na mniejsze kawałki, usuwamy ości.
      Sosy, olej, pokrojone na talarki szalotki, posiekaną natkę mieszamy, doprawiamy pieprzem. Przelewamy do większego naczynia, układamy filety, skórą do góry. Marynujemy przez noc.
      Następnie każdy filet układamy na większych kawałkach folii aluminiowej, na każdy układamy szalotki i natkę, polewamy sosem. Z folii robimy koperty, przekładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy około 30 min.

sobota, 17 listopada 2018

Ryż z jajkiem i ziarnami


Świetny dodatek do dań głównych, min. drobiu lub ryby.








Składniki


  • 100 g ryżu
  • 1 garść orzechów pinii
  • 1 garść pestek słonecznika (obranego)
  • 1 łyżka sezamu
  • 1 łyżka czarnego sezamu
  • 1 łyżka sosu do ryżu
  • 2 łyżki oleju arachidowego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 jajko
  • sól

    Przygotowanie


    1. Ryż gotujemy na sypko w dużej ilości wrzątku.
      Sezam, słonecznik oraz orzechy prażymy na suchej patelni.
      Na rozgrzany olej arachidowy w woku wrzucamy dobrze odcedzony ryż. Intensywnie mieszamy. Po środku robimy dziurkę, gdzie wbijamy jajko. Dokładnie łączymy z ryżem. Dodajemy uprażone ziarna. Wlewamy sos do ryżu, olej sezamowy, chwilę podgrzewamy. Do smaku doprawiamy solą.


piątek, 16 listopada 2018

Marchewka orientalna


Coś dla wielbicieli marchewki na ciepło. Tym razem w azjatyckim stylu.












Składniki

  • 500 g marchewki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka marynowanego imbiru
  • 1 mała puszka ananasa z syropem
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu ostrygowego
  • 1 łyżeczka cukru palmowego

    Przygotowanie


    1. Marchewki obieramy, kroimy na zapałkę.
      Imbir osączamy z zalewy siekamy.
      Czosnek siekamy.
      Ananas razem z syropem przekładamy do miski, mieszamy z warzywami, sosem sojowym. Wrzucamy na rozgrzany wok. Redukujemy z nadmiaru płynu. Dodajemy sos ostrygowy i cukier. Chwilę smażymy.

czwartek, 15 listopada 2018

Pizza chłopska


Wszelakie modyfikacje mile widziane. Nie jest to przecież receptura na Wasz idealny smak. Każdy je, to co lubi. Zostało nam mnóstwo produktów, które staramy się przeistaczać w nowe, zaskakujące danie.











Składniki

  • Ciasto:
  • 2 niepełne szklanki mąki
  • 20 g drożdży
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta soli
  • Sos:
  • 100 g ketchupu
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • Dodatki:
  • 3 ugotowane ziemniaki
  • 2 pomidory malinowe
  • 100 g pieczarek
  • 3 ogórki kiszone
  • 1 cebula
  • 300 g mięsa mielonego
  • 100 g startej mozzarelli

    Przygotowanie


    1. Najpierw przygotowujemy ciasto na pizzę. W połowie wody rozpuszczamy drożdże.
      Do przesianej mąki dodajemy rozpuszczone drożdże, resztę wody, oliwę, szczyptę soli. Pozostawiamy na 30 min w ciepłym miejscu.
      W tym czasie ketchup mieszamy z oliwą, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
      Ogórki, pieczarki, pomidory i ziemniaki kroimy na plasterki.
      Paprykę na paski.
      Cebulę kroimy w piórka.
      Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, układamy w blasze do pieczenia lub jak u nas na kamieniu do pieczenia.
      Wierzch ciasta smarujemy sosem, kładziemy w dowolny sposób składniki, na nie wrzucamy kawałki mięsa mielonego doprawianego solą i pieprzem, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190°C i pieczemy 25 min, następnie posypujemy serem i zapiekamy jeszcze 10 min.


środa, 14 listopada 2018

Surówka z sałaty lodowej


Kolejna z surówek przygotowywanych na szybko. Kilka ciachnięć i gotowe.












Składniki

  • 1/2 główki sałaty lodowej
  • 6 pomidorków koktajlowych
  • 1/2 ogórka wężowego
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1 marchew
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżka słodkiej musztardy
  • 1 łyżka słodkiej śmietany 18%
  • pieprz

Przygotowanie


    1. Sałatę szatkujemy.
      Pomidorki kroimy na ćwiartki.
      Ogórek kroimy w kostkę.
      Marchew ścieramy  na wiórki.
      Szczypiorek siekamy.
      Olej, musztardę, śmietanę mieszamy. Do smaku doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.
      Wszystkie składniki łączymy ze sobą.


wtorek, 13 listopada 2018

Żeberka w kiszonej kapuście

Żeberka świetnie komponują się z kiszoną kapustą.










Składniki


  • 2 kg żeberek
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 i 1/2 kg kiszonej kapusty
  • jabłko
  • natka pietruszki
  • 1 łyżeczka kminku
  • Marynata : 1/4 szklanki sosu worcester
  • 1 łyżka gorczycy
  • pół łyżeczki papryki
  • 2 cebule
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 szklanki piwa

    Przygotowanie

    1. Marynata: połączyłem posiekane cebule, sos Worcester, piwo i przyprawy.

      Umyte żeberka podzieliłem na porcje. Ułożyłem w naczyniu ( w jednej warstwie ). Zalałem marynatą. Odstawiłem na 2 godziny. Co pewien czas mięso przewracałem.
      Wyjąłem żeberka z marynaty, osuszyłem, usmażyłem na rozgrzanej oliwie z obu stron na rumiano. Następnie przełożyłem je do brytfanny. Dolałem marynatę. Piekłem w temperaturze 190 stopni ok. 40 minut, co pewien czas przewracałem mięso.

      Kapustę kiszoną wymieszałem z pokrojonym w plasterki jabłkiem oraz kminkiem.
      Upieczone żeberka wyjąłem z brytfanny. Na jej dnie rozłożyłem kapustę. Na niej ułożyłem żeberka, wciskając je w kapustę. Zalałem powstałym sosem. Piekłem bez przykrycia jeszcze 60 minut ( na ok. 20 min. przed końcem przykryłem ).