sobota, 14 grudnia 2019

Szybka surówka z kapusty pekińskiej


Jedna z najbardziej popularnych surówek, teraz w nieco słodszej wersji. Nasze kociaki nie ruszają, uff! Jednak dodatki mięsne są dostępne w każdym zakamarku.








Składniki:

1 mała kapusta pekińska (u nas fioletowa)
1 marynowana czerwona papryka
10 marynowanych małych prawdziwków
1 mała puszka kukurydzy
2 łyżki syropu klonowego
1 łyżka majonezu ( u nas Pudliszki )
1 łyżka śmietany 18%
2 szalotki
sól, pieprz


Przygotowanie:



Kapustę szatkujemy.
Paprykę kroimy tak, jak lubimy. Podobnie grzyby.
Kukurydzę osączamy z zalewy.
Szalotki kroimy w piórka.
Syrop klonowy łączymy z majonezem, śmietaną.
Wszystkie składniki łączymy, doprawiając solą i pieprzem.
 

Pieczone ziemniaki z zatarem


Wyśmienity, aromatyczny dodatek do obiadu








Składniki:



600 g ziemniaków
1 łyżka przyprawy Zatar
1 łyżka masła ghee


Przygotowanie:


Ziemniaki szorujemy, kroimy w łódki.
Zatar mieszamy z masłem ghee.
Całość pieczemy w 200°C przez 35 min.
Często mieszamy.
5 minut przed końcem pieczenia, włączamy termoobieg.
 





Łazanki na szybko


Danie w 20 minut? A jak! 








Składniki:


250 g makaronu łazanki
600 g kapusty coolwrap
150 ml wrzątku
240 g pokrojonego w paski boczku surowego
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
sok z cytryny
świeży koperek
sól, pieprz

Przygotowanie:




Makaron gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu. Odcedzamy.

W tym samym czasie, szatkujemy kapustę, zalewamy wrzątkiem, gotujemy na dużym ogniu, pod przykryciem 10 minut.

Jednocześnie, na rozgrzaną patelnię wrzucamy boczek, smażymy na dużym płomieniu, dodajemy posiekaną cebulę, szklimy. Po chwili dodajemy posiekany czosnek, smażymy kilkanaście sekund, cały czas mieszając. Wrzucamy do kapusty, mieszamy, doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Do kapusty wrzucamy makaron, mieszamy z posiekaną natką pietruszki.
 


 

czwartek, 12 grudnia 2019

Surówka paprykowa do obiadu


Kilka chwil, kilka chlaśnięć nożem i gotowe







Składniki:


1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 zielona papryka
150 g pomidorków koktajlowych
1 pęczek bazylii
5 łyżek octu ryżowego
50 ml oliwy z oliwek
4 łyżki syropu różanego
sól


Przygotowanie:




Papryki kroimy w kostkę.
Pomidorki jak uważamy.
Bazylię siekamy.
Oliwę mieszamy  z octem i syropem.
Wszystko łączymy, doprawiając do smaku solą.






Sos paprykowo-pomidorowy do gołąbków

Aksamitny sos, idealny do gołąbków.









Składniki:


3 czerwone papryki
750 ml passaty pomidorowej
1 łyżka masła ghee
1 pełna łyżka mąki
100 ml bulionu warzywnego
cukier
sól, pieprz


Przygotowanie:



Papryki wkładamy do pieczeniowego rękawa. Zapiekamy 45 min w 190°C z termoobiegiem. Studzimy, usuwamy skórkę i gniazda nasienne, „wodę” przecedzamy.

Na maśle podsmażamy mąkę, dodajemy passatę, papryki, dokładnie mieszamy. Studzimy, blendujemy.
Ponownie wstawiamy na palnik, dodając bulion, zagotowujemy.
Do smaku doprawiamy cukrem, solą i pieprzem.



 

wtorek, 10 grudnia 2019

Kacze pipki w sosie własnym


Kolejny przepis na żołądki drobiowe. Tym razem z kaczki. Mówimy Wam, wypas!








Składniki:


500 g kaczych żołądków
4 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka masła ghee
300 g marchewki
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 pełna łyżka mąki
sól, pieprz


Przygotowanie:




Mięso kroimy na kawałki takie, jakie lubimy.

Zalewamy zimną wodą (2-3 cm ponad poziom mięsa), lekko solimy, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Zagotowujemy, zmniejszamy płomień. Zbieramy szumowiny, gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu przez 60 min.

Marchewki kroimy w kostkę. Cebulę siekamy.

Na rozgrzane masło wrzucamy marchew, podsmażamy, dodajemy posiekaną cebulę, szklimy. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę, czosnek. Wsypujemy mąkę, rozprowadzamy wywarem (1 chochla), dodajemy do całości.

Cały czas mieszając, zagotowujemy.

Całość do smaku doprawiamy solą i pieprzem.