niedziela, 21 lipca 2019

Makaron z wołowiną w sosie śmietanowym

Połączenie wołowiny z sosem śmietanowym ? Czemu nie. Zwłaszcza, że dostaliśmy wiejską, przepyszną śmietanę. 








Składniki: 


300 g wołowiny
300 g makaronu penne
125g pieczarek
1 cebula
200 ml kwaśnej śmietany
150 ml mleka
50 g startego parmezanu
oliwa z oliwek
sól, pieprz



Przygotowanie: 


Mięso opłukałem, osuszyłem, pokroiłem w paski. Na patelni natartej czosnkiem rozgrzałem oliwę, smażyłem, aż było brązowe.

Pokroiłem cebulę w kostkę, a pieczarki w plastry, dodałem do mięsa na patelni. Smażyłem, aż zmiękły.

Wymieszałem kwaśną wiejską śmietanę z mlekiem i drobno pokrojonym czosnkiem. Rozgrzałem na wolnym ogniu. Dodałem sos do mięsa i na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, gotowałem, aż sos zgęstniał. Doprawiłem sola i pieprzem. Połączyłem sos z ugotowanym makaronem, posypałem startym parmezanem.


  

sobota, 20 lipca 2019

Groszek po francusku

Przepis Nagelli Lawson







Składniki:

400 g świeżego groszku
1 sałata masłowa
125 ml bulionu warzywnego
1 łyżka masła ghee
1 łyżka oliwy
1 pęczek dymki ze szczypiorem
sól, pieprz


Przygotowanie: 


W rondlu rozgrzałem masło i oliwę. Na rozgrzany tłuszcz wrzuciłem pokrojoną w plasterki dymkę wraz ze szczypiorkiem. Podsmażyłem, aż zmiękła.
Następnie dodałem groszek i bulion, podgrzałem, aż się zagotował. Krótko dusiłem. Sałatę pokroiłem w dość szerokie paski. Dodałem do gotującego się zielonego groszku. Gotowałem na dużym ogniu, bez przykrycia, aż wszystko zmiękło, a sos zredukował się. Kilka minut.


 

Buraczki z miodem


Ten dodatek do dań głównych zawsze i chętnie. Buraczki w każdej postaci zachwycają swoim smakiem.










Składniki:


500 g czerwonych buraków
1 czerwona cebula
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki miodu lipowego
sól, pieprz


Przygotowanie: 


Buraki pieczemy 90 min w 190°C. Studzimy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Cebulę kroimy w kostkę, dodajemy do buraków razem z miodem i sokiem z cytryny.

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.


 



Zupa krem ze strąków groszku


Pamiętacie o maksymie: Gotuję, nie marnuję ? Tym razem łuskaliśmy groszek do innego dania, zostały strąki…i wiecie co? Smak wymiata!








Składniki: 

800 g strąków po groszku
3 łyżki startego parmezanu
1 łyżka kwaszonej śmietany
sól, pieprz



Przygotowanie: 


Strąki gotujemy w osolonym wrzątku przez 30 min (wody wlewamy by zakryła strąki). Studzimy blendujemy (razem z wodą w której gotowały się), przecieramy przez drobne sito.
Dodajemy parmezan, śmietanę (dokładnie łączymy), do smaku doprawiamy solą i pieprzem.


 


Kaczka w czosnkowej marynacie


Niezwykle aromatyczne mięso w chrupiącej skórce.









Składniki: 


4 udka kaczki
6 ząbków czosnku
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
150 ml śmietany kwaszonej
sól, pieprz



Przygotowanie: 



Mięso oczyszczamy, nakłuwamy, przekładamy do miski.


Przygotowujemy marynatę.

Czosnek siekamy, mieszamy ze śmietaną, majonezem, paprykami, solą i pieprzem do smaku.

Mięso obtaczamy w marynacie, pozostawiamy na noc w chłodnym miejscu.

Przekładamy do naczynia żaroodporngo (skórą do góry), pieczemy 45 min w 200°C.
  



czwartek, 18 lipca 2019

Surówka z kiszonego ogórka


Wiele osób kojarzy, uwielbia i często robi. My również. Teraz zrobiliśmy w wersji z pomidorkami koktajlowymi…za niedługo i nasze będą gotowe do spożycia ;)








Składniki: 


200 g ogórków kiszonych
150 g pomidorków koktajlowych
1 mała cebula czerwona
2 łyżki posiekanego koperku
50 ml oliwy z oliwek 
pieprz do smaku


Przygotowanie: 



Ogórki kroimy w talarki.
Cebulę siekamy.
Pomidorki kroimy w dowolne kawałki.
Całość mieszamy z oliwą i pieprzem (do smaku).