Sałatka z cukinii

Idealna na zimowe dni.

Składniki

• 2,5 kg cukinii
• 3 cebule
• marchew
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól
• Zalewa:
• 125 ml wody
• 125 ml oleju
• 125 ml octu
• 100 g cukru

  Przygotowanie

    Cukinie obieramy ,kroimy na plasterki i solimy. Odstawiamy na 3 godziny.
  Cebule ,czosnek i natkę drobno siekamy. Marchew ścieramy na dużych oczkach i z odciśniętą cukinią mieszamy. Przekładamy do słoików i zalewamy przygotowaną i schłodzoną zalewą (składniki zalewy zagotowujemy i chłodzimy). Pasteryzujemy 15 min.