Sałatka : mango, krewetki, makaron, roszponka

 Koniecznie wypróbujcie połączenie makaronu z krewetkami.

 

 

 

 

 

 

Składniki:

 

  

200 g makaronu typu kokardki 

2 garści roszponki 

ok 16-20 krewetek 

2 łyżki masła 

1 mango 

4 łyżki sosu słodko-kwaśnego 

 

 

 

Przygotowanie:

 

 

Ugotowany makaron al dente, odcedziłem i ostudzony ułożyłem na liściach roszponki. Dodałem usmażone na maśle krewetki oraz pokrojone mango. Całość polałem sosem słodko-kwaśnym. 

 

 

 

Zupa curry z kalafiorem i krewetkami

Heloł! Są tutaj amatorzy orientalnych smaków? Wielbiciele krewetek? Ta zupa dokładnie dla Was. Prosta, a kopnięcie ma.

Składniki:

250 g białych krewetek

5 liści kaffiru

1 litr bulionu warzywnego

4 grzyby mun

1 łyżeczka suszonej trawy cytrynowej

100 ml wrzątku

3 młode marchewki

2 łyżki pasty thai curry

400 ml mleka kokosowego

1/2 małego młodego kalafiora

2 łodygi selera naciowego

3 ząbki czosnku

2 cm świeżego imbiru

1 szczypta cukru palmowego

300 g makaronu udon

1 pęczek natki pietruszki

Przygotowanie:

Krewetki gotujemy w bulionie z dodatkiem kaffiru. Wywar przecedzamy, dodajemy pokrojone marchewki, uprzednio namoczone i pokrojone w paski, grzyby oraz przecedzony wywar z trawy cytrynowej. Z krewetek usuwamy pancerz, a same przekładamy na talerzyk.

Po chwili do zupy dodajemy pastę curry, gotujemy na małym ogniu przez kwadrans.

Wlewamy mleko kokosowe, różyczki kalafiora, pokrojony seler. Gotujemy przez 10 minut. Pokrojony czosnek, starty imbir wrzucamy i gotujemy około dwóch minut. Zestawiamy z ognia, wrzucamy krewetki. Całość doprawiamy pieprzem, solą i cukrem.

Podajemy z makaronem udon oraz posiekaną natką pietruszki. Jak kto woli, to może być natka kolendry.

Spaghetti z białymi krewetkami w sosie śmietanowym

Białe krewetki w połączeniu z makaronem skąpanym w sosie śmietanowo-mlecznym. Wow, do tego parmezan, czegóż chcieć więcej.

Składniki:


  
300 g makaronu spaghetti 
0,5 kg krewetek białych 
1 łyżka oliwy 
½ drobno posiekanej cebuli 
2 łyżki masła 
3 ząbki czosnku, wyciśnięte 
ok 80 ml białego wina 
250 ml śmietany wiejskiej 
250 ml mleka 
3 łyżki świeżo startego parmezanu 
sól 
pieprz do smaku 
1 łyżka drobno posiekanej pietruszki do posypania 


Przygotowanie:


Ugotowałem makaron al dente. Rozgrzałem oliwę na patelni, na średnim ogniu. Krewetki posypałem solą i pieprzem i ułożyłem na patelni tak, aby tworzyły pojedynczą warstwę. Smażyłem około 3 minuty z każdej strony do momentu, aż krewetki nie były już przeźroczyste. Krewetki przełożyłem do oddzielnego naczynia. Na tej samej patelni roztopiłem masło. Wrzuciłem i lekko zarumieniłem cebulę, po chwili dodałem czosnek. Uwaga, żeby go nie przypalić. Zmniejszyłem ogień i dodałem wino. Smażyłem razem, aż na patelni pozostało około ¼ wlanego płynu. Następnie dodałem śmietanę, mleko i dobrze wymieszałem. Wsypałem parmezan, doprawiłem. Dodałem ugotowany makaron, wymieszałem z sosem.

  

Szybki makaron z krewetkami

Wykwintne danie w 20 minut nie tylko na obiad.

Składniki:

350 g krewetek rozmiar 16-20

1 mała cukinia

1 kawałek selera korzeniowego

1 duża marchew

2 łodygi selera naciowego

1 kawałek pora

2 łyżki pędów bambusa

1 szalotka

2 ząbki czosnku

150 g grzybów shimeji

50 ml oleju sezamowego

1 łyżeczka cukru palmowego

2 łyżki sosu rybnego

2 łyżki sosu ostrygowego

100 ml wody

1 łyżka mąki z tapioki

300 g makaronu ze spiruliną

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu.

Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy krewetki, pokrojone w słupki warzywa, grzyby, pędy bambusa, posiekaną szalotkę, pora pokrojonego krążki, posiekany czosnek, dodajemy sosy, cukier, razem smażymy kilka minut na największym płomieniu, cały czas mieszając.

Na koniec zagęszczamy mąką wymieszaną z przegotowaną (zimną) wodą. Chwilę dusimy.

Podajemy z ugotowanym makaronem.

Tajska zupa krewetkowa

Po prostu zakochaliśmy się w tej kuchni. Te smaki, ta prostota i przede wszystkim, prędka w przygotowaniu.

Składniki:

500 g mrożonych krewetek

2 marchewki

1 kawałek selera korzeniowego

3 ząbki czosnku

100 g grzybków shimeji

100 g grzybów shitake

1 por

4 łyżki oleju sezamowego

4 łyżki trawy cytrynowej (suszonej)

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka sosu ostrygowego

3 liście kaffiru

1 litr mleka kokosowego

100 ml bulionu warzywnego

Przygotowanie:

Trawę cytrynową zalewamy wrzątkiem. Odcedzamy. Wywar pozostawiamy.

Krewetki przelewamy wrzątkiem.

Grzyby, pokrojoną w słupki i marchew, smażymy na rozgrzanym oleju z odrobiną sosu sojowego. Dodajemy pokrojonego w piórka pora, posiekany czosnek. Chwilę smażymy.

Całość zalewamy mlekiem kokosowym, dodajemy bulion, liście kaffiru i wywar z trawy cytrynowej.

Wrzucamy krewetki, zagotowujemy.

Całość doprawiamy sosem ostrygowym.

Podajemy z ulubionym makaronem.

Krewetki z makaronem po tajsku

Krewetki królewskie z makaronem soba. 

Składniki:


1 kg mrożonych krewetek królewskich
Marynata:
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oleju sezamowego
1 łyżka sosu rybnego
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżka startego imbiru
3 ząbki czosnku
1 pęczek szczypioru z dymką
200 g makaronu soba


Przygotowanie:



Krewetki rozmroziłem, wypłukałem na sicie, odsączyłem. Wymieszałem dokładnie wszystkie składniki marynaty i zalałem oczyszczone krewetki. Odstawiłem, ale tylko na 30 minut.
(tylko przez 30 minut! Po dłuższym czasie krewetki nie będą jędrne). Ugotowałem makaron. Podałem z podsmażonymi krewetkami przez kilka minut.