Piersi gęsie pieczone z miodowymi jabłkami

 Przepis pochodzi z książki Smaczna Polska Magdy Gessler. Pierwszy raz tego przepisu spróbowałem kilka lat temu, bardzo mi posmakowało, więc postanowiłem popełnić to jeszcze raz. Niestety, Arek nieogar, postanowił zasmakować gąski przy końcu sezonu. Tak czekałem ponad godzinę, aż wyłożą gęsinę na półki. Wkuxwionym, że nie było całej gęsi (a jechałem po nią 15 km), zakupiłem piersi, które też wyszły bardzo smacznie. No, może z lekka się bardziej "przyrumieniły', ale to dlatego, że robiłem kilka rzeczy na raz, przez co bardzo nieregularnie podlewałem gęsim smalcem. Przepis gorąco polecam
 

Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

3 szare renety
200 ml miodu pitnego trójniak
1 podwójna pierś gęsi (około 1,2 kg)
majeranek
sól

 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Wkładamy je do miski i zalewamy miodem pitnym na kilka godzin.
Piersi z gęsi oczyszczamy, nacieramy solą i majerankiem (w środku również). W brytfance umieszczamy pokrojone jabłka wraz z miodem, na nich umieszczamy piersi z gęsi.
Pieczemy 20 minut w temperaturze 250°C (pod przykryciem), następnie 50 minut w temperaturze 160°C. Co jakiś czas polewamy tłuszczem wytopionym ze skóry.