Kanie w zalewie orientalnej

Pokusić nie mogliśmy się na mały eksperyment z kaniami. Na „tapetę” wzięliśmy mega aromatyczną przyprawę od Skworcu.

Składniki:

10 kapeluszy kani

1 litr mleka 3,2%

mąka

4 jajka

bułka tarta

olej do smażenia

Zalewa:

450 g ketchupu

2 łyżki gorczycy

10 liści kaffiru

10 g przyprawy chana masala

1 łyżeczka soli wędzonej

2 łyżki miodu spadziowego

2 duże cebule

50 ml octu

Przygotowanie:

Grzyby oczyszczamy, kapelusze kroimy na ćwiartki, zalewamy mlekiem z dodatkiem soli i pieprzu. Następnie osączamy, obtaczamy w mące, rozkłóconych jajkach (z dodatkiem soli, mielonej papryki i pieprzu), na koniec w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju. Osączamy z nadmiaru tłuszczu.

W tym samym czasie cebule kroimy w piórka, przekładamy do garnka, dodajemy ketchup, gorczycę, ocet, kaffir, przyprawę, sos mango, sól wędzoną, miód i wodę (1 litr ), zagotowujemy.

Do słoików przekładamy kanie, zalewamy marynatą.

Słoiki pasteryzujemy w piekarniku 130°C przez godzinę.