Rolda makowa w 30 minut

 Jak to się nie da w 30 minut, jak się da! Na ten genialny tip wpadłem w ubiegłym tygodniu. Tak, z czystego lenistwa, z czystej chęci zeżarcia czegoś słodkiego. Ciasto na pizzę kupiłem...tak, promka była, więc wziąłem. Masa makowa leżała se od grudnia...tak więc, składniki wszystkie pod ręką...jedyny błąd, jaki popełniłem, to ten, że chciałem od razu, cieplutki kawałek makowca, pochłonąć. I się skubany rozjechał. Tak więc teges, cierpliwości, niechaj ostygnie. Polecam
 

 

Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

1 ciasto na pizzę XXL
400 g masy makowej z bakaliami
1 białko jajka
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Ciasto rozwijamy, przy pomocy pędzelka smarujemy białkiem. 
Na wierzchu ciasta rozsmarowujemy masę makową, zostawiając po trzech stronach tzw. zakładki. Krótsze zakładki zwijamy do środka, natomiast dłuższy bok, zwijamy w kierunku najdłuższej zakładki. 
Ciasto przenosimy na papier do pieczenia, formując tzw. cukierek. "Szew" ma znajdować się na spodzie. Końcówki papieru do pieczenia związujemy przy pomocy klipsów z rękawa do pieczenia.
Pieczemy 25 minut w temperaturze 220°C. Studzimy przy otwartych drzwiczkach piekarnika.

Zupa śledziowa

 Wiem, że nie wszystkim takie smaki pasują, jednak na specjalne życzenie musiałem popełnić tę "zupę". Przy okazji odświeżyłem sobie smaki ze wczesnego dzieciństwa. Ten rodzaj potrawy jest dla tych, którzy tak jak ja, najbardziej lubią ziemniaki. Pieczone ziemniaki z airfryer, a'la z ogniska. W połączeniu ze słonawo-octową zalewą i świeżą rybą...miazga! Danie polecam nie tylko od święta
 

Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

1 cały solony śledź z mleczem
1/2 litra wody
2 liście laurowe
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu ziarnistego
6 ziaren ziela angielskiego
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
3 łyżki octu 10%
1 duża cebula
250 g śmietany 18%
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Rybę oczyszczamy filetujemy, mlecz chowamy do lodówki.
Filety zalewamy zimną wodą, po godzinie moczenia, wymieniamy na świeżą, odstawiamy w chłodne miejsce (na całą noc).
Do garnka wlewamy wodę, dodajemy przyprawy, cukier oraz ocet, gotujemy 5 minut od momentu zawrzenia. Tuż przed końcem wrzucamy pokrojoną w plastry cebulę. Studzimy. Usuwamy ziele angielskie, ziarna pieprzu i liście laurowe.
Mlecz ze śledzia przecieramy przez drobne sito, wraz ze śmietaną dodajemy do zalewy, mieszamy.
Śledzia kroimy na 2-3 cm kawałki, wrzucamy do zalewy ze śmietaną. Odstawiamy na kilka godzin. Podajemy z ziemniakami.

Ryba nie po grecku

 Rzutem na taśmę zapodaję Wam przepis na rybę nie po grecku. Skąd taka nazwa? W zasadzie nie wiedziałem jak ten dań nazwać, a standardowa ryba po grecku już mi się trochę przejadła. Poza tym nie chciało mnie się bawić z warzywami i tegestami, stwierdziłem, że pieczarki dobre SOM, a szczególnie w pomidorach i czosnku, więc tak jakoś się zrobiło. Możecie użyć dowolnej, ulubionej ryby. Jednak nadal moim faworytem jest czarniak, bo jest dobry, jędrny po rozmrożeniu i nie kosztuje milionów. Fajnie to zagrało, więc się dzielę moją fanaberią. 
Łisz mi lak przy sprzątaniu, żebym znowu czegoś nie zaliczył...misiowa bombka poszła w, ykhm, na tamten świat.
 

Wszystkiego dobrego
 

Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

700 g mrożonego czarniaka
1 kg pieczarek
300 g cebuli
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
190 g koncentratu pomidorowego
6 łyżek posiekanej natki pietruszki
10 łyżek mąki pszennej
2 jajka
pieprz cytrynowy
olej do smażenia
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Rybę rozmrażamy w lodówce. Osuszamy papierowym ręcznikiem, przy pomocy pęsety usuwamy ości. Kroimy na mniejsze kawałki (3-4 cm), oprószamy solą, pieprzem i pieprzem cytrynowym. Następnie obtaczamy w mące, jajku i jeszcze raz w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju. Przekładamy do dużego naczynia żaroodpornego.
Pieczarki oczyszczamy, kroimy na plasterki i razem z pokrojoną w piórka cebulą dusimy na maśle przez 15 minut, pod koniec dodając posiekany czosnek. Dodajemy koncentrat pomidorowy, około 100 ml zimnej wody, natkę pietruszki, mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Całość przelewamy do naczynia z usmażoną rybą. Zapiekamy 30 minut w temperaturze 180°C.

 

Kulebiak

 Ta, wiem...już po świętach. Ale za rok będą kolejne. Więc gdzieś tam linka sobie zapiszcie. A może nawet zróbcie, bo to fajny dodatek do barszczu czerwonego. Przepis jest na dwie sztuki, więc jak chcecie jeden, to wiecie co zrobić ;) Nie przerażajcie się opisem przygotowania.  To tak tylko strasznie wygląda. Od siebie dodałem kilka spacji, żeby przepis wyglądał na mega świąteczny wyczyn :P
Arek Gie

Składniki:
 

 

 

 

Ciasto:
500 g mąki pszennej
50 g drożdży
1 łyżeczka cukru
200 ml ciepłego mleka
1 łyżeczka soli
2 jajka
50 ml oleju
 

 

 

 

Farsz:
500 g kiszonej kapusty
30 g suszonych grzybów
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
2 łyżeczki kminku
1 łyżka majeranku
1 cebula
4 łyżki oleju
sól, pieprz
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Grzyby zalewamy wrzątkiem (200 ml), dodajemy liście laurowe i ziele angielskie.
 

Kapustę płuczemy, odciskamy, kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do grzybów. Zagotowujemy i zmniejszamy płomień. Gotujemy pod przykryciem przez pół godziny, nie zapominając by od czasu do czasu przemieszać. Pokrywkę zdejmujemy i odparowujemy nadmiar płynu (do zera). Usuwamy liście laurowe i ziele angielskie, dodajemy majeranek i kminek.
 

Cebulę siekamy i szklimy na rozgrzanym oleju. Dodajemy kapustę, mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
 

Drożdże ucieramy z cukrem, dodajemy 100 ml mleka i 2 łyżki mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na kwadrans w ciepłe miejsce.
 

Do dużej miski wsypujemy resztę mąki, wlewamy rozczyn i resztę mleka. Wbijamy jajka, wsypujemy sól, mieszamy do połączenia wszystkich składników.
 

Następnie wlewamy olej i wyrabiamy ciasto do momentu kiedy się z nim połączy, a ciasto będzie gładkie. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
 

Ciasto wykładamy na stolnicę i chwilę wyrabiamy. Dzielimy na dwie porcje, każdą rozwałkowujemy na około 30 cm i umieszczamy farsz, pamiętając by zostawić 2 cm luzu na łączenie. Zawijamy, wierzch smarujemy roztrzepanym żółtkiem.
 

Kulebiaki zawijamy w papier do pieczenia, zostawiając 2 cm luzu na wyrośnięcie (ma ściśle nie przylegać do ciasta). Układamy na dużej blaszce, odstawiamy na 15-20 min.
 

Pieczemy 40-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C 

Śledzie z ananasem

 Wprawdzie śledzie te gościły u nas na świątecznym stole, ale koniec roku zbliża się wielkimi krokami. Jeśli nie macie pomysłu na przystawki Noworoczne, w zasadzie nie tylko, bo i Karnawał za pasem, i różne rodzinne imprezy...a wiadomo, rybka lubi pływać, więc taki śledzik, to w sam raz na takie posiedzenia. Z racji 'zaawansowanego' już wieku i doświadczenia na polu imprezowym, wiem że np. taka sałatka jarzynowa, wcale nie komponuje się z alko. Bosze, zabrzmiało to, jakbym miał zaraz zejść. Chyba nie na darmo na FB pojawiają się reklamy trumien, pięknie wyściełanych, z fajną poduszeczką, otwieranych do połowy, no lux! Normalnie ameryka, panie! Oni chyba coś wiedzą, czego ja nie wiem...a może to ZUS coś im podsyła...BTW, śledzik się poleca na wszelakie impry i takie tam posiedzenia
Arek Gie

 

Składniki:
 

 

 

 

300 g filetów śledziowych w oleju
1 mała puszka ananasa w kawałkach
1 mała papryczka chili
1 garść rodzynków
1 mała cebula
3 łyżki sosu mirin
2 łyżki cukru kokosowego
150 ml wody
1 łyżeczka mąki z tapioki (opcjonalnie skrobia ziemniaczana)
 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Filety osączamy z oleju, kroimy w 2-3 cm paski. Przekładamy do miski.
Cebulę kroimy w piórka, sparzamy wrzątkiem. Dodajemy do śledzi.
Do rondelka przekładamy ananasa wraz z zalewą. Dodajemy rodzynki, drobno pokrojoną papryczkę (bez pestek), rodzynki, sos mirin, cukier kokosowy i wodę (150 ml). Zagotowujemy i zagęszczamy mąką z tapioki rozrobioną w zimnej wodzie (50 ml). Sos studzimy i dodajemy do śledzi.
Składniki łączymy ze sobą i przekładamy do słoika. Odstawiamy do lodówki na min. 1 dzień.