Sałatka ziemniaczano-kaparowa

Wersja sałatki ziemniaczanej o bardzo wyrazistym smaku. Połączenie korniszonów, kaparów, sosu na bazie musztardy daje właśnie taki efekt. 

Składniki

• 1 kg niedużych ziemniaków
• sól
• Sos : 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki bulionu warzywnego
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżka miodu
• 100 ml oliwy extra vergine
• 3 łyżki kaparów
• 5 korniszonów z chili
• 1 średnia cebula
• pęczek koperku
• pęczek natki pietruszki  
  

   

   

  Przygotowanie

  Ziemniaki ugotowałem w mundurkach, wystudziłem. Przygotowałem sos : czosnek przecisnąłem przez praskę, połączyłem z sokiem z cytryny, bulionem warzywnym, musztardą i miodem. Mieszałem z powoli wlewaną oliwą. Gdy sos zgęstniał dodałem opłukane i osączone kapary, korniszony pokrojone w kostkę, szalotki w plasterki, a cebulę w drobną kosteczkę. Dorzuciłem posiekany koperek i natkę. Jeszcze ciepłe ziemniaki obrałem, pokroiłem w cząstki, wrzuciłem do sosu. Wstawiłem do lodówki, aby smaki się ładnie połączyły.