Kotlety mielone z żurawiną

Drobiowe kotlety mielone z odrobiną owocowego nadzienia.

Składniki

• 2 duże nogi z kurczaka
• jajko
• marmolada z żurawiny
• 4 kromki chleba orkiszowego bez skórki
• zioła prowansalskie
• jajko
• cebula różowa
• sos sojowy
• sól ,pieprz
• bułka tarta
• olej do smażenia

  Przygotowanie

  Mięso myjemy ,osuszamy papierowym ręcznikiem i oddzielamy od kości ,usuwając również skórę. Mięso wraz z chlebem orkiszowym i cebulą mielimy w maszynce do mięsa. Do smaku doprawiamy solą ,pieprzem ,ziołami oraz sosem sojowym. Całość mieszamy z jajkiem ( w razie potrzeby zagęszczamy bułką tartą) na jednolitą masę. Dzielimy wszystko na osiem porcji ,formujemy kotlety (spłaszczamy). Na środek czterech porcji kładziemy łyżeczkę żurawinowej marmolady ,przykrywamy pozostałymi czterema uformowanymi kotletami ,zlepiamy i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju ,na rumiano z obu stron.