Jabłkowy bochenek

Składniki

• 1/2 kg kwaśnych jabłek
• 3 łyżki soku z cytryny
• 100 g cukru
• 100 g rodzynek
• 125 ml rumu
• 100 g orzechów laskowych
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżka kakao
• 1/2 opakowania proszku do pieczenia
• 250 g mąki

  Przygotowanie

    Jabłka obieramy , kroimy na ćwiartki , usuwamy nasiona i kroimy w cienkie plasterki.
  Skrapiamy sokiem z cytryny , mieszamy z cukrem. Odstawiamy co najmniej na 1 godz.
  Rodzynki zalewamy rumem. Po 20 min mieszamy z całymi orzechami laskowymi , przyprawą korzenną , kakao , proszek do pieczenia i mąką. Drewnianą łyżką łączymy masę z jabłkami .
  Przekładamy do dobrze natłuszczonej i posypanej mąką keksowej o pojemności ok. 1 litra.
  Pieczemy 1 godz. 20 min w temp. 190 stopni C.
  Po 50 min przykrywamy folią aluminiową. Studzimy 20 min w formie , wyjmujemy i
  studzimy 20 min całkowicie na kratce.