Zalewajka spod Przygłowa

Są takie zupy, które każdy zna, a przynajmniej o nich słyszał... Wszak filmowy Franek Dolas też wspominał o zalewajce, w filmie "Jak rozpętałem drugą wojnę światową". Na jaką okazję warto przygotować tę zupę? Odpowiedział bym: "na każdą'! Ale najlepiej jeśli chcemy zjeść coś dobrego, Na gorąco, ale nie mamy zbyt dużo czasu na przygotowanie! Zatem zachęcam do przygotowania zalewajki, tym razem w wariancie "spod Przygłowa",  w województwie łódzkim! Smacznego!

 

<WJ>

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

 

 

2 szklanki żuru
2 liście laurowe
3 szt ziela angielskiego
5 ząbków czosnku
1,5 kg ziemniaków
400 g białej surowej kiełbasy
100 g boczku wędzonego
2 cebule
1 łyżka mąki
1 szklanka śmietany 18%

 

 

 

 

Przygotowanie:
 

 

 

 

Kiełbasę zalewamy wodą (1,5 litra)wrzucamy liście i ziele, gotujemy przez 15 minut, wyjmujemy, studzimy i kroimy w kostkę.
 

Do wywaru z gotowania kiełbasy, wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, rozgniecione ząbki czosnku i kiełbasę. Gotujemy do miękkości ziemniaków. Wlewamy żur.
 

Boczek kroimy w kostkę, wytapiamy na patelni, dodajemy posiekaną cebulę, którą zrumieniamy razem z boczkiem. Dodajemy mąkę, dokładnie łączymy z boczkiem i cebulą, rozprowadzamy w 2 chochlach wywaru, dodajemy do zupy. Mieszamy, zagotowujemy.
 

Zupę zestawiamy z ognia, mieszamy ze śmietaną, uprzednio ją hartując z zupą.
Podajemy z pieczywem.