Bigos wegetariański

Nie jest to typowy polski bigos, na który czekamy przez kilka dni. Bardziej lekka przekąska w upalne dni, gdzie królują świeże warzywa. 

 

 

 

 

Składniki:

 

 

1 mała główka młodej kapusty

2 pomidory

250 g pieczarek

250 g parówek sojowych

2 ząbki czosnku

1 mała żółta cukinia

sól, pieprz

 

 Przygotowanie:

 

Kapustę grubo szatkujemy, podlewamy 100 ml wody i sparzamy pod przykryciem. Obrane ze skóry pomidory, kroimy w kostkę, dodajemy do kapusty wraz z pokrojonymi pieczarkami, parówkami i rozgniecionym czosnkiem. Dusimy pod przykryciem przez dwa kwadranse(przy początku drugiego dodajemy cukinię). Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.