Harmonijna kombinacja różnych warzyw, dostępnych cały rok. Doprawiona
sokiem cytrynowym i pietruszką, jest zdrową potrawą. Bowiem cytryna i
pietruszka nie tylko dostarczają dużo witaminy C, ale też hamują
wytwarzanie nitrozoaminy, substancji, która wydziela się w trakcie
gotowania zawierających związki azotu warzyw, np. szpinaku.
Składniki:
200 g pietruszki
800 g marchewki
200 g szpinaku
400 g pieczarek
4 dymki ze szczypiorem
2 szalotki
4 łyżki oliwy z oliwek
1 liść laurowy
500 ml bulionu warzywnego (gorącego)
4 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1 łyżka natki pietruszki
sól, pieprz
Przygotowanie:
Korzenie pietruszki, marchew, szpinak oraz młodą
cebulę umyłem, oczyściłem. Pietruszkę i marchewkę obrałem, pokroiłem na
4-centymetrowe słupki. Szalotki i cebule drobno pokroiłem.
W garnku rozgrzałem oliwę, dodałem cebulę i rozdrobnione warzywa.
Dusiłem wszystko na średnim ogniu przez 4 minuty, potem do warzyw
dodałem listek laurowy.
Pieczarki oczyściłem, pokroiłem w dość grube płatki. Szpinak również
pokroiłem na paski. Oba składniki dodałem do warzyw i razem z nimi
dusiłem 5 minut. Następnie podlałem wszystko bulionem, posoliłem,
dodałem pieprz, gotowałem pod przykryciem 4 minuty.
Skrobię kukurydzianą rozprowadziłem w 2 łyżkach soku cytrynowego,
dodałem do warzyw. Warzywa raz zagotowałem, posypałem pietruszką,
skropiłem pozostałym sokiem cytrynowym.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz