Karp w galarecie

Tradycyjne danie Wigilijne. U nas nie znane. Ale pokusiliśmy się o zrobienie. 

Składniki

• 1 kg karpia
• 1 mała cebula
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek pora
• kawałek selera
• 1 łyżka octu
• liść laurowy
• kilka ziaren ziela angielskiego
• białko jajka
• żelatyna
• sól

  Przygotowanie
1. 
   
   
   
   
   Marchew, pietruszkę, seler, por, liść laurowy, ziele angielskie, i cebulę obrałem, włożyłem do garnka. Zalałem wodą i gotowałem do miękkości warzyw.
   Gdy warzywa były już miękkie włożyłem do wywaru kawałki ryby i gotowałem je (maksymalnie 10 minut).
   Wyjąłem je robiąc to ostrożnie, aby kawałki utrzymały się w całości. Przełożyłem na talerz, ostudziłem. Wyjąłem ości.
   Ugotowane warzywa wyjąłem. Część z nich wykorzystałem do dekoracji.
   Do wywaru dodałem łyżkę octu.
   Czystą galaretkę otrzymamy gdy do pozostałego wywaru wlejemy lekko roztrzepane białko jajka i chwilę zagotujemy, aż wywar ładnie się wyklaruje całość przelałem przez sito wyłożone dodatkowo gazą.
   Do gotowego czystego już wywaru dodałem żelatynę w odpowiednich proporcjach (czytaj na opakowaniu) zależnie od tego ile mamy wywaru.
   Na dno salaterki ułożyłem trochę warzyw i przelałem je galaretką, aby szybciej stężały, a dopiero na to ułożyłem rybę i zalałem resztą galaretki.
2.