Spaghetti z pieczoną dynią

Takie pesto warto przygotować sobie na zaś. Do małych słoiczków pakujemy, pasteryzujemy i mamy ;) Tak było u nas. Sprawdziło się ma szybki obiad. Teraz podpowiemy Wam jak je zrobić.

Składniki

• 600 g miąższu dyni hokkaido
• 4 grube kromki wiejskiego chleba
• 1 cebula
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 2 jajka
• 1/2 szklanki kremówki
• 100 g tartego parmezanu
• 1 łyżka masła
• 125 ml oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 500 g makaronu spaghetti

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Miąższ z dyni kroimy w kostkę. Cebulę siekamy, smażymy razem z łyżką masła i dynią. Doprawiamy solą i gałką muszkatołową.
     Jajka mieszamy ze śmietaną. Do smaku doprawiamy solą i pierzem. Pokrojony w kostkę chleb moczymy w masie.
     Na dno naczynia żaroodpornego wykładamy 1/3 farszu. Wykładamy namoczony chleb. Następnie pokrojone pomidorki i pozostałą część farszu.
     Pieczemy 10 min w temperaturze 200°. Po tym czasie polewamy oliwą, posypujemy startym parmezanem i pieczemy jeszcze kwadrans.
     Całość studzimy i blendujemy.
     Makaron gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu. Dodajemy kilka łyżek pesto z dyni. Podajemy ze startym parmezanem.
  3.