Jesienna zupa dyniowa

Z czterech pór roku ulubimy dwie. Wiosnę i jesień. Dlaczego? Są niesamowite. Pierwsza, budzi wszystko do życia. Jest pełna soczystych kolorów. Druga zaś, jest pełna barw i smaków. Dzisiaj skupimy się na jej urokach.

Składniki

• 2 kg dynia hokkaido 
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1 mały seler korzeniowy
• 6 sztuk brukselki
• 1 gruszka
• 1 por
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 200 g maślaków
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• garść lubczyku
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Dynię kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazdo nasienne, miąższ nacinamy i razem z czosnkiem układamy w naczyniu do pieczenia. Polewamy olejem i pieczemy 30 min w 200°C. Studzimy. Miąższ i czosnek przekładamy do miski.
     Marchew, pietruszkę i seler obieramy, kroimy na kawałki. Całość zalewamy zimną wodą (1,2 litra), dodajemy brukselki i posiekany por. Gotujemy 25 min, brukselki wyjmujemy, studzimy, kroimy na pół. Bulion studzimy i blendujemy razem z czosnkiem, dynią i tymiankiem.
     Gruszkę obieramy, kroimy na ćwiartki, grillujemy razem z brukselkami.
     Krem łączymy ze startym serem , gotujemy do pożądanej konsystencji. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
     Na rozgrzanym maśle szklimy cebulę pokrojoną w piórka. Następnie dodajemy pokrojone grzyby i dusimy pod przykryciem ze szczyptą soli i posiekanym lubczykiem. Do smaku doprawiamy pieprzem.
     Wszystkie składniki łączymy i podajemy z ulubionym pieczywem.
  3.