Kluski ziemniaczane z mięsem

Zamarzyły nam się na obiad kluski, takie zwyczajne, z mięsnym farszem.

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 300 g mąki ziemniaczanej
• 300 g kapusty włoskiej
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 100 ml bulionu warzywnego
• 250 g mielonej szynki wieprzowej
• kminek mielony
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. Ziemniaki gotujemy studzimy.
     
     
     Cebulę siekamy i szklimy na maśle. Następnie dodajemy szatkowaną kapustę, podlewamy bulionem i dusimy pod przykryciem. Następnie nadmiar płynu odparowujemy, kapustę doprawiamy solą, pieprzem i kminkiem. Mielimy (duże oczka).
     Do kapusty dodajemy mięso, składniki łączymy, doprawiamy wg uznania solą i pieprzem.
     
     
     Wystudzone ziemniaki mielimy, dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto na gładko. Z ciasta formujemy kulki dowolnej wielkości. Najważniejsze by nie były zbyt małe, by móc upchnąć farsz.
     
     
     Każdą kulkę spłaszczamy, układamy farsz na środku i zamykamy, tworząc kulkę.
     
     
     Kluski gotujemy w osolonym wrzątku (partiami) około 10 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
     
     
     Podajemy z ulubionym sosem lub omastą z cebuli i słoniny.
     
     
  2.