Sałatka salsa mexicana z kurczakiem

Lubicie szybkie i proste sałatki? Bardzo prosta sałatka, na bazie naszej, polskiej jarzynowej. Zainteresowani? Zamiast majonezu, użyliśmy sosu salsa mexicana od Folwark.

Składniki

• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 2 jajka
• 300 g filetu z kurczaka
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 mała puszka czerwonej fasoli
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 mała puszka groszku
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 czerwona cebula
• 6 łyżek salsy mexicana od Folwark
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. 
     
     Ziemniaki i marchewki gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku (w tzw. mundurkach). Obieramy i kroimy w kostkę.
     W tym samym czasie (gotowania warzyw) filet z kurczaka kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanym oleju. Oprószamy solą i pieprzem.
     Jajka gotujemy na twardo, kroimy w kostkę.
     Fasolę i kukurydzę osączamy z zalewy.
     Natkę pietruszki siekamy.
     Cebulę siekamy.
     Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy salsę i dokładnie mieszamy.
     Do smaku doprawiamy solą i pieprzem wg własnego uznania.
  3.