Zapiekanka dyniowa

Dynia w zapiekance genialnie się sprawdza.

Składniki

• 600 g miąższu dyni hokkaido
• 4 grube kromki wiejskiego chleba
• 1 cebula
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 2 jajka
• pół szklanki mleka
• pół szklanki śmietanki kremówki
• 100 g tartego parmezanu
• 3 łyżki masła
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

• Przygotowanie

  1. Miąższ dyni pokroiłem w średnią kostkę. Cebulę natomiast w drobną kostkę.
     Na połowie masła obsmażyłem dynie z cebulą. Posoliłem, dodałem pieprz i gałkę muszkatołową.
     Naczynie żaroodporne wysmarowałem masłem, nałożyłem 1/3 część dyni z cebulą.
     
     Śmietanę wymieszałem z mlekiem i jajkami. Doprawiłem solą, pieprzem i gałką.
     W masie namoczyłem kromki chleba. Ułożyłem je w naczyniu na dyni. Na wierzch rozłożyłem pokrojone na pół pomidorki i pozostałą dynię. Zapiekałem 10 minut w temperaturze 200 stopni C.
     Po tym czasie polałem zapiekankę pozostałą masą jajeczną i posypałem startym serem.
     Piekłem kolejne 20 minut, aż wierzch ładnie się zrumienił.
  2.