Placki z fioletowych ziemniaków

Fioletowe ziemniaki są słodsze od zwykłych, jednak nie tak słodkie jak myślisz (bataty) ;) Robi je się w kilka chwil. Są chrupiące i niesamowicie aromatyczne.

Składniki

• 750 g fioletowych ziemniaków
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki
• olej rzepakowy do smażenia
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Ziemniaki obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Oprószamy solą, pozostawiamy na kwadrans, by puściły wodę. Odciskamy.
     
     
     Cebulę, czosnek i natkę siekamy, dodajemy do ziemniaków razem z jajkiem i mąką.
     Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
     
     
     Smażymy na rozgrzanym oleju.
     
     
  3.