Sałatka z kozim serem i sosem malinowo-winogronowym

Sałatka z pysznych składników. Czy smaczna ? Tylko zrób, nie pożałujesz :)

Składniki

• 100 g winogron
• 100 g boczniaków
• 2 ząbki czosnku
• 100 g świeżych malin
• 4 kromki chleba tostowego
• 1 mała cukinia
• 150 g sera koziego
• 50 ml czerwonego wina
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki miodu
• opcjonalnie świeży lubczyk
• sól
• pieprz
• oliwa
• mix sałat

  Przygotowanie

  1. Winogrona umyłem, osuszyłem, przekroiłem na pół. W rondlu rozgrzałem miód, dodałem maliny, sok z jednej limonki, dusiłem, dodałem ocet i zagotowałem, aż płyn zredukował się do połowy. Rondel zdjąłem , schłodziłem do temperatury pokojowej. Dodałem musztardę, sok z drugiej limonki i czerwone wino. Powoli dolewałem oliwę stale mieszając, aż powstała emulsja. Na koniec dodałem pokrojony winogron.
     
     Kozi ser pokruszyłem na mniejsze kawałki. Cukinię pokroiłem w plastry grubości 1 cm. Zamarynowałem je w oliwie, soli i pieprzu. Usmażyłem na patelni gilowej z obu stron na złoty kolor, przełożyłem na talerzyk.
     Na patelni, na której smażyłem cukinię włożyłem pokrojone boczniaki, smażyłem przez chwilę, dolałem ocet balsamiczny i dusiłem, aż płyn odparował.
     
     Z chleba usunąłem skórkę, pokroiłem na kostkę 1 x 1 cm. Na patelni rozgrzałem oliwę, dodałem rozgnieciony czosnek, podsmażyłem na rumiane grzanki.
     
     Na półmisku rozłożyłem sałatę, na niej boczniaki, ser i cukinię. Udekorowałem świeżymi malinami. Polałem sosem. 
  2.