Pomidorowa zupa z fasolką szparagową

Świetny sposób na tzw. czyszczenie lodówki. Zawsze po weekendzie nam coś zostaje. Zgodnie z maksymą gotuję, nie marnuję, obmyślamy nowe propozycje na zagospodarowanie produktów.

Składniki

• 150 g surowego wędzonego boczku
• 250 g fasolki szparagowej
• 2 ząbki czosnku
• biała część pora
• 1 duża marchew
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela nagielskiego
• 300 ml passaty pomidorowej
• 800 ml bulionu warzywnego
• 250 g kopytek
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Boczek kroimy w kostkę,

     por w piórka.

     Fasolę oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki.

     Czosnek kroimy na cienkie plasterki.

     Marchew ścieramy na tarce do jarzyn.

     Boczek smażymy w garnku o grubym dnie, dodajemy warzywa, liście laurowe, ziele angielskie i dusimy przez kwadrans, co jakiś czas mieszamy.

     Następnie dodajemy passatę, bulion i gotujemy pod przykryciem 20 min. Następnie dodajemy przekrojone na pół kopytka i gotujemy do ich miękkości.

     Całość do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
  3. 
     
     
  1. 
     
  2.