Leczo zapiekane z kopytkami

I znowu leń się wkradł. Tym razem zaproponujemy Wam danie, które poza krojeniem, nie wymaga stania i mieszania. Kochamy leczo, kilka razy do roku musimy zjeść. Czasami, jak za dużo zrobi się, to na gorąco do słoika, kładziemy pokrywką do spodu i jak wystygnie, to do lodówki.

Składniki

• 1 mały kalafior
• 1 zielona papryka
• 1 żółta papryka
• 250 g pieczarek
• 500 g cukinii
• 2 pętka kiełbasy śląskiej
• 500 g pomidorów malinowych
• 300 g mrożonego groszku
• 500 g kopytek
• 350 ml passaty pomidorowej
• 200 ml bulionu warzywnego
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Kalafior dzielimy na różyczki.
     Z papryk usuwamy gniazda nasienne, kroimy w paski.
     Pieczarki oczyszczamy i kroimy na plasterki.
     Cukinie kroimy na plasterki, lub dużą kostkę.
     Kiełbasę obieramy ze skórki, kroimy na plasterki.
     Pomidory sparzamy, kroimy w kostkę.
     Warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy groszek, kopytka, passatę i bulion.
     Całość zapiekamy pod przykryciem 90 min w temperaturze 190°C.
     Co jakiś czas mieszamy.
     Na koniec do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
     
     
  3.