Pomidorowa zupa z kurczakiem i ryżem

Nuda na talerzu? Przenigdy ;)

Składniki

• Marynata : 
• 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka drobno zmielonego pieprzu
• szczypta pieprzu cayenne
• 2 filety z piersi kurczaka
• 2 łyżki wytrawnego sherry
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
• 1 szklanka zielonego groszku
• koperek
• 100 g ryżu jaśminowego
• 1,2 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. Marynata:
     Skórkę cytrynową, przeciśnięty przez praskę czosnek, sos rybny i sojowy, pieprz czarny i Cayenne mieszamy.
     Filety z kurczaka kroimy na 5 cm paski, wkładamy do marynaty.
     Sherry mieszamy z miodem i sokiem z cytryny.
     Na rozgrzanym oleju smażymy kurczaka, dodajemy sos i lekko redukujemy.
     Ryż gotujemy na sypko.
     Podsmażone filety z kurczaka zalewamy gorącym bulionem, dodajemy koncentrat pomidorowy, groszek, zagotowujemy. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
     Podajemy z ryżem i posiekanym koperkiem.
  2.