Rolada z dorsza

Przepis ze starego zeszytu, z którego często korzystamy.

Składniki

• 1 kg polędwicy z dorsza
• 3 jajka
• 1 duża cebula
• 2 małe bułki
• sól
• pieprz
• cukier do smaku
• natka pietruszki

  Przygotowanie

  1. Dorsza zmieliłem, dodałem namoczoną i odciDorsza zmieliłem, dodałem namoczoną i 
     Dorsza zmieliłem, dodałem namoczoną i odciśnięte bułki, zrumienioną na smalcu cebulę, jajka, sól, pieprz, cukier, pokrojona natkę pietruszki.
     Masę dobrze wyrobiłem, włożyłem do worka. Gotowałem w szybkowarze 1 godzinę w temperaturze 80 stopni C. Wg starego przepisu masę uformowana powinna być w wałek, zawinięta ciasno w ściereczkę i gotowana 1 godzinę.