Bulion warzywny

Przepisów na bulion warzywny jest bardzo dużo. Tym razem proponujemy taka wersję. Bulion warzywny stanowi podstawę do przyrządzania wielu zup, sosów i innych potraw.

Składniki

• 2 marchwie
• 1 duża pietruszka
• 2 pory
• 1 średni selera
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• kawałek kapusty włoskiej
• pół pęczka natki pietruszki
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 6 ziarenek czarnego pieprzu
• 1 liść laurowy
• sól
• pieprz

  Przygotowanie

  1. Warzywa oczyściłem, umyłem, zalałem 1,5 l wody, dodałem sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, gotowałem na wolnym ogniu ok. 40 minut.
     Następnie dodałem obraną, pokrojoną w grube krążki i zarumienioną na maśle cebulę, gotowałem jeszcze pół godziny. Uzupełniłem wodą do 1,5 litra, zagotowałem, przecedziłem, doprawiłem solą i pieprzem.