Gulasz wołowy z warzywami

Bardzo lubimy takie połączenia.

Składniki

• 500 g wołowiny ekstra
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 l bulionu wołowego
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 marchewki
• 1/2 szklanki kwasu z kiszonych ogórków
• 6 szt zielonych szparagów
• 1 głąb z brokułu
• 2 łodygi selera naciowego
• 100 g groszku cukrowego
• 1 łyżka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• 1 pełna łyżka mąki
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. Mięso kroimy w kostkę, na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy, dodajemy sos, posiekaną cebulę i czosnek, chwilę razem smażymy, oprószamy mąką.  Po kilku minutach zalewamy gorącym bulionem, wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy na średnim ogniu, pod przykryciem 30 min.
     Marchew kroimy na plasterki, dodajemy do mięsa i gotujemy przez kwadrans. Do sosu dolewamy kwas z kiszonych ogórków, gotujemy 30 min pod przykryciem.
     Szparagi kroimy na kawałki, głąb brokułu obieramy, kroimy na plasterki, seler naciowy kroimy na 5 mm kawałki i razem z groszkiem dodajemy do sosu. Wsypujemy przyprawy i gotujemy pod przykryciem kolejne pół godziny.
     Mąkę mieszamy z zimną wodą (150 ml), dodajemy do sosu razem z sosem ostrygowym i zagotowujemy.
     Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.