Zupa szczawiowa z pieczarkami

Żywieni tradycyjnymi, polskimi potrawami, nie potrafimy bez nich obejść się. Nie potrafimy też nie dodać naszego serducha w te potrawy, by nie stworzyć coś swojego. Tradycja w naszym wykonaniu niejednym spodoba się.

Składniki

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 kawałek selera korzeniowego
• 4 ziemniaki
• 1,5 l wody
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 kg kości wędzonych kości wieprzowych
• 2 jajka
• 200 g pieczarek
• biała część pora
• 1 łyżka suszonego lubczyku
• 250 g szczawiu ze słoika
• masło
• 2 pełne łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki mąki
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. 
     
     Marchewki, pietruszkę, seler kroimy, ziemniaki w kostkę, podsmażamy na rozgrzanym maśle, zalewamy wodą, dodajemy kości razem z ½ łyżeczki soli, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Gotujemy przez 30 min. Kości wyciągamy i studzimy (później oddzielamy mięso od kości).
     Jajka gotujemy na twardo. Kroimy.
     Pieczarki oczyszczamy i smażymy na maśle (1 łyżka ) z pokrojonym w piórka porem. Oprószamy lubczykiem, solą i pieprzem.
     Szczaw smażymy na maśle, dodajemy do zupy, gotujemy przez kwadrans, dodajemy mięso.
     Śmietanę mieszamy z mąką i zimną wodą, hartujemy zupą i dodajemy do całości.
     Dokładnie mieszamy, dodajemy pieczarki.  
     Podgrzewamy, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.