Flaczki wołowe z mięsem wołowym

Danie z kuchni polskiej.

Składniki

• 500 g flaczków wołowych (krojonych)
• 2 marchewki średniej wielkości
• 1 pietruszka średniej wielkości
• seler średniej wielkości
• mały por
• 4 łyżki oliwy
• 1.5 l bulionu wołowego
• 200 g mięsa wołowego
• 1 listek laurowy
• po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu czarnego
• 2 czubate łyżki suszonego majeranku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• łyżka słodkiej papryki w proszku
• łyżeczka ostrej papryki
• łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• gałka muszkatołowa
• sól
• imbir sproszkowany
• 2 ząbki czosnku
• 150 ml słodkiej śmietany
• 1 płaska łyżka mąki

  Przygotowanie

  1. Flaki zalałem zimną wodą zagotowałem, odcedziłem, przelałem zimną wodą, gotowanie powtórzyłem. 
     Flaki zalałem zimną wodą zagotowałem, odcedziłem, przelałem zimną wodą, gotowanie powtórzyłem.
     Wołowinę gotowałem w bulionie do miękkości wraz z liściem laurowym , zielem angielskim oraz ziarnami pieprzu. Warzywa tj. marchewkę, pietruszkę i selera umyłem ¾ starłem na tarce na grubych oczkach, pozostałą część pokroiłem „na zapałkę” . Por pokroiłem w talarki Oliwę rozgrzałem na patelni, wrzuciłem warzywa i smażyłem ok. 4 minuty, patelnię zdjąłem z ognia, dodałem oba rodzaje papryki w proszku, dokładnie wymieszałem. Dusiłem jeszcze kilka minut.
     Do podgotowanej wołowiny wrzuciłem przygotowane wcześniej flaki, dodałem podsmażone warzywa doprowadziłem do wrzenia. Doprawiłem solą, pieprzem, majerankiem, tymiankiem, imbirem, gałką muszkatołową i zgniecionym czosnkiem. Gotowałem do miękkości warzyw. Mąkę wymieszałem z 3 łyżkami śmietany, rozprowadziłem niewielką ilością bulionu, wlałem do flaczków, gotowałem 5 minut. Następnie dodałem resztę śmietany.