Barszcz chrzanowy z szarą renetą

Ciekawa alternatywa na Wielkanocny barszcz

Składniki

• 4 szt szarej renety
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 4 ziemniaki
• 2 pętka białej kiełbasy
• 1 l bulionu drobiowego
• 4 jajka
• kieliszek białego wytrawnego wina
• pół szklanki śmietany 18 %
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki startego chrzanu
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• sok z cytryny
• 1 łyżka majeranku
• liść laurowy
• 5 ziaren pieprzu
• 5 ziaren ziela angielskiego
• cukier
• sól
• biały pieprz
• koperek

  Przygotowanie

  1. Jajka ugotowałem na twardo, ostudziłem, obrałem, przekroiłem na pół.
     Białą kiełbasę ugotowałem. Odstawiłem. Jabłka umyłem, obrałem, starłem na tarce do warzyw, skropiłem sokiem z cytryny. Cebulę i czosnek obrałem, posiekałem.
     Rozgrzałem masło, włożyłem cebulę i czosnek, przesmażyłem. Dodałem starte jabłka.
     Podsmażyłem, wlałem wino, dusiłem pod przykryciem, aż jabłka się rozpadły.
     Marchewkę i ziemniaki obrałem, umyłem, pokroiłem w kostkę.
     Zalałem cebulę i jabłka gorącym bulionem drobiowym, dodałem marchewkę, ziemniaki, łyżkę majeranku, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Gotowałem na małym ogniu ok. 30 minut.
  2. Śmietanę wymieszałem z mąką i kilkoma łyżkami wywaru. Wlałem do zupy, mieszając zagotowałem. Dodałem starty chrzan, doprawiłem cukrem, solą i białym pieprzem.
     Pokrojona w plasterki kiełbasę wrzuciłem do zupy. Koperek umyłem, osuszyłem.
     Zupę rozlałem na talerze, do każdej porcji włożyłem pokrojone jajka, posypałem listkami koperku.
  3. 
     
     
     
     
     
  4.