Galareta na golonce wieprzowej

Będąc wielbicielami galarety proponujemy taką wersję. Lubimy prawie wszystkie wersje. I z dodatkiem wołowiny i mięsa drobiowego, galaretę drobiową.

Składniki

• 1 golonka wieprzowa
• 2 nogi wieprzowe
• ogon wieprzowy
• 500 g wołowiny
• 4 duże marchewki
• 1 duża pietruszka
• średni seler
• 1/2 małego pora - biała część
• jedna opieczona cebula
• 4 ząbki czosnku
• sól
• czarny pieprz mielony
• 2 ziarenka jałowca
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• liść laurowy
• natka pietruszki

  Przygotowanie

  1. Golonkę , nogi i ogon dokładnie umyłem, włożyłem do garnka, zalałem zimną wodą. Zagotowałem, zebrałem szumowiny. Dodałem wołowinę. Gotowałem na maleńkim ogniu. Po około 2 godzinach dodałem całe warzywa wcześniej umyte i obrane . Dodałem czosnek i wszystkie przyprawy, gotowałem na wolnym ogniu, aż mięso zaczęło odchodzić od kości. Następnie mięso i warzywa wyjąłem z wywaru. Powstały bulion przesączyłem przez gęste sito. Doprawiłem solą i pieprzem.
  2. Mięso po ostygnięciu, rozdrobniłem na małe kawałki. Marchew pokroiłem na dość grube plasterki. Wyporcjowałem marchew i mięso, dodałem natkę, zalałem bulionem. Odstawiłem w chłodne miejsce do wystygnięcia.