Pierś kaczki w cytrynie z makaronem chow mein

Kuchnia chińska

Składniki

• 600 g piersi kaczki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• Marynata :
• 100 g świeżego imbiru
• cebula
• 1 łyżka wina ryżowego
• szczypta soli
• Sos :
• 350 ml rosołu drobiowego
• 1 łyżka wina ryżowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• pół łyżeczki cukru
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• Dodatkowo:
• makaron chow mein

  Przygotowanie

  1. Imbir oraz obrana cebulę posiekałem, wymieszałem z łyżką wody, winem i solą.
     Mięso kaczki pokroiłem w kostkę, wymieszałem z przygotowaną marynatą, odstawiłem na godzinę.
     
     Kawałki kaczki osączyłem z marynaty, obtoczyłem w roztrzepanych jajkach, zrumieniłem na rozgrzanym oleju. Zdjąłem z patelni, osuszyłem na papierowym ręczniku.
  2. Sos : wymieszałem rosół drobiowy z winem ryżowym, sokiem z cytryny i cukrem. Doprowadziłem do wrzenia. Przestudziłem, zagęściłem mąką kukurydzianą.
     
     Podsmażone mięso przełożyłem do rondla z sosem. Podgrzewałem na małym ogniu ok. 20 minut. Ugotowałem makaron chow mein. Podałem z kaczką.