Fritole – pączki weneckie

Pączki w wersji weneckiej.

Składniki

• 50 g rodzynek
• 400 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 60 g cukru
• 1 jajko
• 10 g świeżych drożdży
• 200 ml mleka
• olej do smażenia
• cukier puder

  Przygotowanie

  1. Rodzynki zalałem na 15 minut gorącą wodą, odsączyłem. Wymieszałem mąkę, sól, cukier, jajko, drożdże i rodzynki.
     Wyrobiłem ciasto, stopniowo dolewając mleka. Ciasto przełożyłem do natłuszczonej miski, przykryłem ściereczką, odstawiłem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
  2. 
     Po wyrośnięciu jedną łyżką nabierałem porcje ciasta, a za pomocą drugiej łyżki zsuwałem do rozgrzanego w głębokim rondlu oleju. Smażyłem z obu stron, odsączyłem na papierowym ręczniku, posypałem cukrem pudrem.