Zupa gulaszowa-szybka wersja

Pyszna, szybka w przygotowaniu zupa, uwielbiana przez większość.

Składniki

• 500 g karkówki wieprzowej
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 duża marchew
• 1 pietruszka
• 1 kawałek selera
• 3 ziemniaki
• 200 g pieczarek
• 1 duży strąk czerwonej papryki
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka mąki
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1,7 l bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
• 1 łyżka majeranku
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w kostkę, podsmażamy na rozgrzanym oleju.
     W czasie smażenia, warzywa obieramy.
     Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki kroimy w kostkę. Dodajemy do mięsa, smażymy dalej.
     Pieczarki oczyszczamy, mniejsze kroimy na pół, większe na 4 części.
     Czosnek siekamy, dodajemy razem z liściem laurowym, zielem angielskim. Smażymy jeszcze chwilę, oprószamy mąką i dokładnie mieszamy.
     Całość zalewamy gorącym bulionem, gotujemy 15 min na dużym ogniu, następnie płomień zmniejszamy, dodajemy koncentrat pomidorowy, pokrojoną w paski paprykę, przyprawy i gotujemy do miękkości mięsa i warzyw.
     Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.