Kurczak Dak Bulgogi z surówką i ryżem

Przepis na to szybkie, koreańskie danie pochodzi z niesamowicie apetycznego bloga Facet z przepisem. Gorąco polecamy. Troszkę dodatki po swojemu zrobiliśmy, ale wyszło niesamowicie pysznie.

Składniki

• 500-600 g filetów z kurczaka
• Marynata:
• 3 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka cukru palmowego (lub trzcinowego)
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka octu ryżowego
• 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• 1 łyżka świeżego startego imbiru
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka sezamu
• sól, pieprz
• Surówka z kapusty pekińskiej:
• 1/2 główki kapusty pekińskiej
• 1 mała puszka kukurydzy
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1/2 ogórka wężowego
• 1 mały słoik kiełków fasoli mung
• Dressing:
• 50 ml oleju z pestek winogrona
• kilka kropli oleju sezamowego
• 1 łyżka cukru palmowego
• 50 ml octu ryżowego
• sól, pieprz
• Dodatkowo:
• 200 g ryżu jaśminowego
• olej do smażenia

  Przygotowanie

  1. Filety z kurczaka oczyszczamy, myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
     Kroimy w paski albo jak u nas filety pokroiliśmy w duże prostokąty o grubości 2 cm (waga 1 szt to około 150 g).
     Wszystkie składniki marynaty mieszamy, wrzucamy kurczaka i dokładnie w niej obtaczamy. Odstawiamy na około 1 godzinę.
     W tym czasie przygotowujemy surówkę z kapusty pekińskiej.
     Kapustę cienko szatkujemy, do niej dodajemy osączoną z zalewy kukurydzę, kiełki fasoli, pokrojone na mniejsze kawałki pomidorki, ogórek obrany i pokrojony w dużą kostkę.
     Przygotowujemy dressing:
     Do słoika (200 ml) wlewamy olej z pestek winogrona, kilka kropli oleju sezamowego, ocet ryżowy, cukier palmowy, słoik zamykamy i wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy do surówki, dokładnie mieszamy i odstawiamy żeby surówka przesiąkła smakami (temperatura pokojowa).
     Na patelni do grillowania rozgrzewamy olej, smażymy kurczaka po kilka minut (większe kawałki) lub mniejsze dość szybko się smażą.
     Podajemy z surówką i ciepłym ryżem jaśminowym.