Kapuśniak z mięsem mielonym i okrą

Pyszna zupa lekko zagęszczona okrą.

Składniki

• 1 duża marchew
• 1 pietruszka
• 1 kawałek selera korzeniowego
• 3 ziemniaki
• 300 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
• 2 łyżki oleju
• 1/2 małej główki białej kapusty
• 3-4 suszone grzyby
• 3 łyżki kaszy pęczak
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• kilka strąków okry
• kminek mielony
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. Jarzyny obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach.
     Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę.
     Kapustę szatkujemy.
     Grzyby obgotowujemy, kroimy w paski.
     W dużym rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso mielone, przy pomocy szpatułki rozdrabniamy na mniejsze fragmenty.
     Następnie wrzucamy jarzyny wraz z ziemniakami oraz grzyby, dusimy pod przykryciem, co jakiś czas mieszając (około 5-7 min).
     Do rondla wrzucamy poszatkowaną kapustę i kaszę, gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu przez 10 min, dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy do miękkości kaszy.
     Po 5 minutach od momentu dodania koncentratu dodajemy pokrojoną okrę.
     Do smaku doprawiamy kminkiem, solą oraz pieprzem.