Zupa grzybowa z pyrkami

Zupka z kuchni wielkopolskiej. Tam też rosną grzyby. Dlaczego tak piszemy ? Bowiem kochana rodzina z okolic Leszna , zawsze przyjeżdżała na grzybobranie do nas w Lubuskie. Pozdrawiamy przy okazji kuzynostwo z rodzinami.

Składniki

• 2 l wody
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1 mały seler
• biała część pora
• 20 g suszonych grzybów
• poł kg ziemniaków
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1 mała cebula
• lubczyk
• sól
• pieprz

  Przygotowanie

  1. Grzyby namoczyłem kilka godzin wcześniej. Odcedziłem, dodałem do pietruszki, marchwi, selera i pora. Zalałem wodą, dodałem ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liść laurowy. Doprowadziłem do wrzenia, gotowałem do miękkości, odcedziłem. Warzywa i przyprawy zachowałem. Do wywaru z warzyw dodałem pokrojone w kostkę ziemniaki, gotowałem do ich miękkości, odcedziłem. Usunąłem przyprawy.
     Grzyby i warzywa drobno posiekałem. Wrzuciłem do  wywaru. Z masła, drobno posiekanej cebuli i mąki zrobiłem zasmażkę, dodałem do zupy, zagotowałem, doprawiłem do smaku solą, pieprzem i lubczykiem. Podałem z chlebowymi grzankami.
     
     
     
     
     
     
     
     grzankami.przyprawy.
     
     dodałem pokrojone w kostkę ziemniaki, gotowałem do ich miękkości, odcedziłem. Usunąłem przyprawy.
     .
  2. 
     
  3.