Barszcz biały z serwatki

Danie z kuchni góralskiej. Polecamy. 

Składniki

• 1 kg wędzonych żeberek
• 2 l serwatki
• 1 cebula
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• pół małego selera
• 2 łyżki mąki
• pół szklanki mleka
• 3 ząbki czosnku
• 2 jajka
• sól
• pieprz

   

   

   

  Przygotowanie

  
  Żeberka i drobno pokrojoną marchew, pietruszkę i seler zalałem serwatką, doprowadziłem do wrzenia, gotowałem do miękkości.
  
  Mąkę zmieszałem z mlekiem, dodałem do gotującego się mięsa i warzyw. Cebulę przekroiłem na pół, opiekłem, dodałem do zupy. Czosnek roztarłem razem z solą i pieprzem, dodałem do zupy. Ugotowane jajka na twardo przekroiłem w ósemki. Wrzuciłem do zupy. Podałem z tłuczonymi ziemniakami z cebulą zrumieniona na smalcu.