Karp z szafranem

Jesteśmy na etapie testowania nowych przepisów wigilijnych. Karp pierwszy. Powinny być dzwonki, ale my użyliśmy płaty. Test zdany ;) 

Składniki

• 1 kg karpia
• pół litra bulionu warzywnego
• pół cytryny
• 1 listek laurowy
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 4 cebule
• 100 g orzechów włoskich
• 100 g płatków migdałowych
• 1 łyżka drobno pokrojonej natki
• 1 kromka białego chleba
• szafran
• sól
• pieprz

   

   

   

  Przygotowanie

  
  Płaty karpia pokroiłem na kawałki. Lekko posoliłem, ułożyłem w żaroodpornym naczyniu.
  Wlałem bulion warzywny, wokół ułożyłem obrane i pokrojone w ósemki cebule, posypałem rozkruszonym liściem laurowym, natką i pieprzem, polałem oliwą. Wstawiłem do rozgrzanego piekarnika, zapiekałem pół godziny.
• Orzechy i płatki migdałowe zmiksowałem, chleb bez skórki , sok z cytryny i mały kawałek cienko okrojonej skórki oraz szczyptę szafranu.
  
  
  Karpia ułożyłem na półmisku, na nim cebulę. Masę z miksera wymieszałem z sosem z pieczenia ryby, doprawiłem do smaku solą i pieprzem, podgrzałem, polałem karpia.