Bigos z indykiem

U nas nigdy nic się nie marnuje. Użyliśmy pieczonych golonek z indyka, zamiast tego można użyć lekko podsmażonego mięsa.

Składniki

500 g kiszonej kapusty
300 g pieczonego mięsa z indyka
3-4 duże kapelusze grzybów suszonych
2 liście laurowe
1 łyżka koncentratu pomidorowego ( 90 g )
Przyprawy:
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/4 łyżeczki nasion kolendry
1 łyżeczka majeranku
2 ziarna jałowca
1 ziarno ziela angielskiego
1/4 łyżeczki gorczycy
1/4 łyżeczki ostrej papryki
sól, pieprz

 

 

 

Przygotowanie

Kapustę zalewamy zimną wodą (1 szklanka), dodajemy liście laurowe i gotujemy 45 min na małym ogniu.

Grzyby gotujemy do miękkości, kroimy w paski.

Przyprawy rozcieramy w moździerzu.

Mięso oddzielamy od kości, dodajemy do kapusty razem z grzybami i koncentratem. Dokładnie łączymy wszystkie składniki. Dodajemy przyprawy i dusimy na małym płomieniu przez godzinę.

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.